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2016-01-11
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御驰走，对上一次的会面就在K11的香港本店，跟友人的饭后甜点。对其甜薄饼有兴趣，没有作多余的考虑，直接来一份，满足甜瘾。日本加地中海，那是什么样的配搭？单靠那甜批又怎会尝得出来。由开始到结尾，由前菜到甜品，完完整整的一个循环，为此，已经准备好了。 不再重复去尖沙咀本店，不如直接试试沙田分店，开业不算久，也许会比本店用心。比起本店还要来得宽敞舒适，开扬的环境跟那边的方屋舖位有别。不变的就是以酒瓶作装饰的意念，也为店子添加点点趣味。仍是那木系质感色调为主，清新之余更靠近地中海料理的概念。 先以满盘精彩缤纷的尼斯风松叶蟹肉沙律 $93起头，为晚餐打开清新序幕。要说尼斯沙律，想必然就是预料有一堆吞拿鱼碎铺面，蔬菜及鸡蛋也不能少。Gochiso的尼斯风沙律就有所不同，并非打正旗号叫尼斯沙律，只因食材用料上的变化。用上蟹肉及蟹柳制作，但这个价位，当然我也不会以为是蟹肉超满量的样子。然而蟹柳的甜意，加上香稔的蟹肉，两者相辅相成，还不怕单调。 自家制意大利风薄切鲑鱼刺身 $43吸引视线，好奇心驱使下点了一份。到底是怎么样的自家制呢？看来没有经过熏制，是真正「刺身」。原来自家制的部分是在于酱汁
不再重复去尖沙咀本店，不如直接试试沙田分店，开业不算久，也许会比本店用心。比起本店还要来得宽敞舒适，开扬的环境跟那边的方屋舖位有别。不变的就是以酒瓶作装饰的意念，也为店子添加点点趣味。仍是那木系质感色调为主，清新之余更靠近地中海料理的概念。
尼斯风松叶蟹肉沙律
$93
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先以满盘精彩缤纷的尼斯风松叶蟹肉沙律 $93起头，为晚餐打开清新序幕。要说尼斯沙律，想必然就是预料有一堆吞拿鱼碎铺面，蔬菜及鸡蛋也不能少。Gochiso的尼斯风沙律就有所不同，并非打正旗号叫尼斯沙律，只因食材用料上的变化。用上蟹肉及蟹柳制作，但这个价位，当然我也不会以为是蟹肉超满量的样子。然而蟹柳的甜意，加上香稔的蟹肉，两者相辅相成，还不怕单调。
自家制意大利风薄切鲑鱼刺身
$43
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自家制意大利风薄切鲑鱼刺身 $43吸引视线，好奇心驱使下点了一份。到底是怎么样的自家制呢？看来没有经过熏制，是真正「刺身」。原来自家制的部分是在于酱汁，香草配搭，微微的清酸让其入口怡人得多。鲑鱼薄切无筋感，更是嫩滑味甘，油脂丰腴，加上牛油果的甜润，诱人不过。
海鲜墨汁披萨
$93
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海鲜墨汁披萨 $93以黑漆漆的墨鱼汁作为薄饼底酱，骤眼看来，没有糟乱突兀。倒是更突出了表面各式海鲜配料，衬托出鱿鱼及虾肉的亮色。全然的海鲜配搭未有带来惹人反感的腥味雪味，倒是略见咸香，而质感也不至霉淋。车厘茄的水份满满，稍稍开胃的酸甜，加上菜叶的清新，没有过多的腻感。薄饼皮恰如其分的薄香烟韧少分饱滞，下手轻的芝士略有牵丝，更添奶香。
黄金四色芝士披萨
$78
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有别于先前乌黑沉色，这次的黄金四色芝士披萨 $78却来得浅白淡色。尽是烤过的点点金黄焦色，没有大量过火的㶶黑，只是边位有一两点黑处。阵阵深邃的芝士咸香在大啖入口之先已经传来，来势汹汹，教人怎能招架得住？四款芝士包括Gorgonzola、水牛芝士、巴马臣及忌廉芝士。先有重咸，细滑，然后到温和及绵顺，各有各特色，互相配合，将芝味升华。点缀芝士的奶润咸郁，稠身甜美的蜜糖功不可没，一下子就让滋味显得不再单调。
芝士慕斯批
$58
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来到甜品环节，已经尝到两款披萨，也不想一直线继续下去。加上上回都有吃过甜薄饼，这回就选一些不同的试试，例如是芝士慕斯批 $58。看上去跟芝士蛋糕同出一辙，芝士部分少许气泡的感觉亦如是，莫非就是如此？非也。其实这是芝士打成慕斯后的样貌，看似实身，实则细致香滑，轻盈得很。批底硬身可口，整件不会甜腻得过份，又有水果及云尼拿雪糕平衡芝味。
和风抹茶班戟伴雪糕
$58
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和风抹茶班戟伴雪糕 $58是上回怕中伏所之没有点的选择。其实餐牌上也有其他口味的班戟，但都是水果味，有点太普通的感觉。这次的抹茶班戟可是大范围涵盖，抹茶雪糕、抹茶粉及抹茶酱，尽是遍绿。遗憾薄香班戟中夹的是原味忌廉，若为抹茶忌廉就更全方位了。白玉的软稔弹牙配上红豆的甜美绵密，且有茶味非常浓郁的抹茶酱坐阵，恰到好处。
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