大三圓 (已結業)

其实铜锣湾好食和抵食的粤菜也不少, 不一定第一时间要去鼎爷的, 正常如今次介唔的大三圆一様, 她的煮法是传统中加了些西式配菜, 但又不会变得不伦不类, 例如是加上百里香炒的鳝球, 弹牙的后者加上前者的香气, 配搭的味道相当有趣. 传统的则有咸香鸡和炒龙门文粉, 前者的新鲜鸡用半煎炸的做法, 外皮脆但内里的肉不会太干, 我常常说, 只要是以新鲜鸡煮成, 就一定不会差! 后者米粉色调不太好看, 但炒功是可以的, 没有多余的沾油, 爽之余也不会炒得太散太碎, 配上虾球和墨鱼须, 相当美味, 又是另一个”人不可貌相”的例子!