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2017-05-20
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移民加拿大差不多十年的细姑姐近日回港办理楼宇买卖手续，机场接机见面时，第一句话好挂住我哋，第二句就话好挂住香港的海鲜，办妥手续后去鲤鱼门食海鲜庆祝。我话现时多数游客才会去西贡、鲤鱼门食海鲜，所以我提议去蒸气火㶽专门店，食品种类多,超新鲜上枱蒸的时候海鲜还会郁，而且用蒸的方法来烹调是最原汁原味又最健康。过两天，一行五人来到囍锅，环境舒适优雅，因为是平日，客人不太多，每张枱有足够的间距，不会挤迫噪杂。门口的大鱼缸内有东星斑、象拔蚌、阿拉斯加蟹等等。一坐低，见到个好似用籐做既尖顶圆椎型物体放系枱中间，下面有个浅锅用嚟蒸食物。侍应递上餐牌，花多眼乱，套餐最好不过，款式多又抵食，另外点了金箔黑松露南非龙虾，48 元一只，每人一只又太多，所以就叫三只！一开始，侍应先将南瓜、排骨和白米放在锅底，留待最后吸收晒海鲜的精华才吃。先来每人两片厚切三文鱼刺身，新鲜嫩滑无雪味，脂肪均匀不油腻，先来一个冷盘开一开个胃口。姜葱蒸美国石蚝，大只肥美涨卜卜，蒸完还是这么大，唔会变小小蚝，味道鲜甜， 咬落口感丰富，蚝香充满口腔，感觉无敌。西班牙黑毛猪，薄片上枱，猪肉始终要加小许酱油来调味，应该不是心理作用，黑毛猪跟平时
我话现时多数游客才会去西贡、鲤鱼门食海鲜，所以我提议去蒸气火㶽专门店，食品种类多,超新鲜上枱蒸的时候海鲜还会郁，而且用蒸的方法来烹调是最原汁原味又最健康。
过两天，一行五人来到囍锅，环境舒适优雅，因为是平日，客人不太多，每张枱有足够的间距，不会挤迫噪杂。门口的大鱼缸内有东星斑、象拔蚌、阿拉斯加蟹等等。
一坐低，见到个好似用籐做既尖顶圆椎型物体放系枱中间，下面有个浅锅用嚟蒸食物。
侍应递上餐牌，花多眼乱，套餐最好不过，款式多又抵食，另外点了金箔黑松
露南非龙虾，48 元一只，每人一只又太多，所以就叫三只！
一开始，侍应先将南瓜、排骨和白米放在锅底，留待最后吸收晒海鲜的精华才吃。
先来每人两片厚切三文鱼刺身，新鲜嫩滑无雪味，脂肪均匀不油腻，先来一个冷盘开一开个胃口。
姜葱蒸美国石蚝，大只肥美涨卜卜，蒸完还是这么大，唔会变小小蚝，味道鲜甜， 咬落口感丰富，蚝香充满口腔，感觉无敌。
西班牙黑毛猪，薄片上枱，猪肉始终要加小许酱油来调味，应该不是心理作用，黑毛猪跟平时打边炉的猪肉片比较好食好多。
竹串虾，每人两只，咬落爽弹啖啖肉。
纽西兰刀贝，唔会太细只，无沙好干净，好鲜甜。
生煎墨鱼饼，即叫即煎，上枱时热腾腾，墨鱼小粒烟韧有嚼头，加小小酸甜perfect。
金箔黑松露南非龙虾，未揭盖黑松露嘅香味已经轻渗出来，一开盖香气扑鼻，龙虾肉爽口弹牙鲜甜无比，鲜甜的龙虾加上浓香的黑松露，再舖上金箔更显矜贵，真超值抵食一定不可错过。
手剁梅菜猪肉丸拼鲮鱼球，大大粒，鲮鱼球鲜甜，梅菜猪肉丸有惊喜，猪肉肉味浓郁。
象拔蚌仔，预先切成条状的象拔蚌仔，鲜甜弹牙，鲜味攞满分唔使点任可酱料。
马拉糕，外型靓仔，少少甜香，切成细细的小件，不忍一啖吞落肚，要慢慢细嚼，令人怀念。
最后有南瓜排骨粥，粥底软绵绵，南瓜几乎全部煮溶在粥里，南瓜清甜，排骨软腍，还有上列各种海鲜肉类的鲜味，所有精华都落晒粥底里，真是心灵满足、肚仔饱足，是完美的结尾。
除了食材新鲜外，服务也称心，侍应会主动协助，同平时打边炉嘅分别就系呢度会有人帮你将食材放入蒸锅里蒸，差唔多时候又有人帮你揭锅盖将食物上碟，唔使自己估估吓要蒸几耐，经验丰富的侍应当然会掌握最佳的时间，自己只是等食，帝皇级既享受紧系要赞啦！连姑姐都话返加拿大前一定要再来多次！
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