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2012-10-02
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想要造访美华早餐已经很久了，应该是从去年就开始的吧，但总是拖了又拖，因为交通、因为时间，又或者不想临时草草了事，所以等了又等，直到今天，特地在周末早起坐车去美华吃上海早餐。 来到已过10点，店里坐了七成食客，我们在一个卡位坐下。点单对我来说当然不难，两个人要了咸豆浆、油豆腐粉丝汤、咸甜粢饭、锅贴和牛肉饱。两个人胃口有限，这次没有试小笼包，留待下次吧！ 咸豆浆：端上来就闻到好香的麻油味，但即使加了油条，吃到口中并不觉得油，汤头很鲜又清，很不错。油条新鲜，有部份较脆，又有部份比较韧有咬头，建议不要在咸浆里泡太久，否则全部泡烂掉就没有口感了。油豆腐粉丝汤：真是很清爽，稍稍麻油既提升了香气，又不会太油腻；油豆腐本身也不油腻；粉丝煮得刚好，很爽口又有咬劲。咸甜粢饭：是我在目前为止在香港吃到最好吃的次饭了！本身既咸又甜的粢饭在香港就不多见，能吃到已经很高兴。粢饭即叫即制，保证新鲜，其实最重要是米，如果做好放在那里，最外面的米会干掉。这个当然不会，米很韧，粒粒晶莹，里面的料更是丰足。油条使用炸得最松脆的部份，肉松是咸的那部份，甜味则是来自白糖，榨菜就比较少一点。又咸又甜虽然听上去有些匪夷所思，但吃起
来到已过10点，店里坐了七成食客，我们在一个卡位坐下。点单对我来说当然不难，两个人要了咸豆浆、油豆腐粉丝汤、咸甜粢饭、锅贴和牛肉饱。两个人胃口有限，这次没有试小笼包，留待下次吧！
咸豆浆：端上来就闻到好香的麻油味，但即使加了油条，吃到口中并不觉得油，汤头很鲜又清，很不错。油条新鲜，有部份较脆，又有部份比较韧有咬头，建议不要在咸浆里泡太久，否则全部泡烂掉就没有口感了。
油豆腐粉丝汤：真是很清爽，稍稍麻油既提升了香气，又不会太油腻；油豆腐本身也不油腻；粉丝煮得刚好，很爽口又有咬劲。
咸甜粢饭：是我在目前为止在香港吃到最好吃的次饭了！本身既咸又甜的粢饭在香港就不多见，能吃到已经很高兴。粢饭即叫即制，保证新鲜，其实最重要是米，如果做好放在那里，最外面的米会干掉。这个当然不会，米很韧，粒粒晶莹，里面的料更是丰足。油条使用炸得最松脆的部份，肉松是咸的那部份，甜味则是来自白糖，榨菜就比较少一点。又咸又甜虽然听上去有些匪夷所思，但吃起来真是好好味。最重要新鲜炮制，更是保证了质素。
锅贴：虽然和国内吃到最好吃的还有差距，但已经算不错了，底部煎得还算脆，虽然还可以更焦更脆一些；皮就厚了一点；馅是典型的上海鲜肉馅，味鲜也不肥腻。
牛肉饱：好大只，正反两面都煎得很脆，好过锅贴。包虽然皮厚，但很松软不干，蛮好吃。牛肉馅料足味浓，但牛肉味似乎不突出，不知道是不是太多豉油味道改过了肉味，空口吃馅也比较咸，加上包就刚刚好，总的来说还算很不错。牛肉包是香港的产物，没有之前根生地固的标准，反而觉得更好味。
Good Morning 上海早晨，用记忆中的味道开始美好的一天，可谓妙不可言！
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