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2011-04-08
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周一,一完成手上工作就飞奔到大坑的达磨拉面.一进去可以入座,so good good good.期待以久的豚角煮豚骨拉面,汤底带黄而非一般的奶白,我相信是用上实在太多猪骨的关系,汤面已结了一层薄薄的胶质状膜,可见其真材实料的程度! 另外,豚角煮,肥瘦相间的,是靓五化腩的先决条件.食落去先有即溶于口的肥肉的甜和肉汁本身的咸香,两者平衡有未又有想像般腻,真不错.达磨的面很滑，有面粉香.The feeling same of ar so "so good".
期待以久的豚角煮豚骨拉面,汤底带黄而非一般的奶白,我相信是用上实在太多猪骨的关系,汤面已结了一层薄薄的胶质状膜,可见其真材实料的程度!
另外,豚角煮,肥瘦相间的,是靓五化腩的先决条件.食落去先有即溶于口的肥肉的甜和肉汁本身的咸香,两者平衡有未又有想像般腻,真不错.
达磨的面很滑，有面粉香.
The feeling same of ar so "so good".
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