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2007-08-22
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阿P和细妹的男友Mr.R都在8月生日，爸妈说来松菱吃铁板烧替他们贺寿。一行6人包了间房，是晚专攻铁板烧，由一位年轻师傅替我们操刀。点了少许剌身作starter，左口鱼薄切、Hamachi和牡丹虾刺身都有水准，当中以Hamachi刺身味道最为突出。烧toro寿司极度肥美，只略嫌表面烧得不够㶶。食完刺身，待年轻师傅步入房内便开始入正题。先来烧日本带子(3只)，非常厚肉，火喉控制刚好，没半点韧，爸爸更说带子极甜，笑问师傅有否在肉内加了糖水。接着是肉质很爽的本地游水大虾(3只)，师傅细心地将虾头半煎半炸，连膏吃，滋味无穷。接着是令我惊喜的北海道蚬，加了少许蒜蓉调味，为嫩口的蚬肉增添风味，鲜味充斥着整个口腔。在serve肉类之前，师傅按我们要求煎了些牛油沙糖面包给我们吃，男友吃罢大赞，说有点像French Toast。接着就是最考师傅功架的炒蒜片，看他手势极度萧洒，三两吓手势已将一大盘蒜片炒至金黄香脆，最掂系味道不带半点苦涩。席间跟师傅闲谈，问：苏丝黄介绍完生意系有无好到呀？𠮶个叫Kelvin嘅师傅又系唔系好多人mark呀？他说，系呀，Kelvin都不知几忙，成日要过枱架！说完便向妈妈递上咭片，
点了少许剌身作starter，左口鱼薄切、Hamachi和牡丹虾刺身都有水准，当中以Hamachi刺身味道最为突出。烧toro寿司极度肥美，只略嫌表面烧得不够㶶。
食完刺身，待年轻师傅步入房内便开始入正题。先来烧日本带子(3只)，非常厚肉，火喉控制刚好，没半点韧，爸爸更说带子极甜，笑问师傅有否在肉内加了糖水。接着是肉质很爽的本地游水大虾(3只)，师傅细心地将虾头半煎半炸，连膏吃，滋味无穷。接着是令我惊喜的北海道蚬，加了少许蒜蓉调味，为嫩口的蚬肉增添风味，鲜味充斥着整个口腔。
在serve肉类之前，师傅按我们要求煎了些牛油沙糖面包给我们吃，男友吃罢大赞，说有点像French Toast。接着就是最考师傅功架的炒蒜片，看他手势极度萧洒，三两吓手势已将一大盘蒜片炒至金黄香脆，最掂系味道不带半点苦涩。
席间跟师傅闲谈，问：苏丝黄介绍完生意系有无好到呀？𠮶个叫Kelvin嘅师傅又系唔系好多人mark呀？他说，系呀，Kelvin都不知几忙，成日要过枱架！说完便向妈妈递上咭片，原来替我们主理食物的就是苏丝黄御用的Kelvin。
替肉类打头阵的就是我们一向钟爱的烧牛脷。松菱的牛脷切得比坊间任何一间食肆都要薄，肉质保持牛脷的爽滑。接着是同样考工夫的薄烧美国牛肉，切到薄一薄的牛肉极容易煎过火，不过Kelvin手势好，三两吓手势便能工整地将刚熟的牛肉包着葱和蒜片，俐落地将bite size的薄烧牛肉放在供吸油用的面包上。致于味道，当然是极好。
吃铁板烧又怎少得炒饭？Kelvin出品的这碗饭，不油不腻，调味刚好，不浓不淡，最重要是粒粒分明，男友个碗比我食埋！
很满足的一餐！
张贴
