君悅咖啡廳

营业中

休息中

Grand Cafe

4

4

430 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

|

25940

湾仔

$401-800

西式自助餐咖啡店酒店餐厅

269

66

38

cutely3001

等级4

1.4K

52

不知不觉又到七月中，一年一度的香港书展开锣了。首日趁人流不算多，松动一点的时间去走走逛逛，只可惜未有买到心头好。然而，就在要失望而回的时候，友人传来讯息。短短数分钟的对答，定下了晚餐之约，感谢关照，点缀了平时独自一人，无无聊聊的一晚。　　晚餐正正就约在会展旁边的Grand Hyatt，不过晚上人流渐多，要离开也不轻易。明明这么近，却是那么远，最后得花上约廿分钟才到达。在这天的早上，绝对不会想到在机缘巧合之下会再次踏入Grand Hyatt。因为不到五天前，一位朋友才在Tiffin跟我补回生日餐，来了个别开生面的五层下午茶。　　这晚来到Grand Café，自早前翻新关闭一段时间，终于在五月多重新开幕。整个设计风格完全改变，一开始会经过Bar的区域，其后才是餐厅主区。耳目一新的形象，让人感觉更为舒适放松，并没有一般酒店的那种庄重严肃的压迫感。来到的时候友人早已入座，我们更幸运地得到一个既有景观，而不失私密的角落位。　　事不宜迟，马上品尝Grand Café的自家制烟熏出品，三文鱼、肝酱……甚少会尝到自家制烟三文鱼，只听过尝过寥寥数家的出品。这儿的烟三文鱼咸香并重，鱼油味不腥腻，咸度适中，

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不知不觉又到七月中，一年一度的香港书展开锣了。首日趁人流不算多，松动一点的时间去走走逛逛，只可惜未有买到心头好。然而，就在要失望而回的时候，友人传来讯息。短短数分钟的对答，定下了晚餐之约，感谢关照，点缀了平时独自一人，无无聊聊的一晚。

　　晚餐正正就约在会展旁边的Grand Hyatt，不过晚上人流渐多，要离开也不轻易。明明这么近，却是那么远，最后得花上约廿分钟才到达。在这天的早上，绝对不会想到在机缘巧合之下会再次踏入Grand Hyatt。因为不到五天前，一位朋友才在Tiffin跟我补回生日餐，来了个别开生面的五层下午茶。

　　这晚来到Grand Café，自早前翻新关闭一段时间，终于在五月多重新开幕。整个设计风格完全改变，一开始会经过Bar的区域，其后才是餐厅主区。耳目一新的形象，让人感觉更为舒适放松，并没有一般酒店的那种庄重严肃的压迫感。来到的时候友人早已入座，我们更幸运地得到一个既有景观，而不失私密的角落位。

自家制烟三文鱼

自家制肝酱

　　事不宜迟，马上品尝Grand Café的自家制烟熏出品，三文鱼、肝酱……甚少会尝到自家制烟三文鱼，只听过尝过寥寥数家的出品。这儿的烟三文鱼咸香并重，鱼油味不腥腻，咸度适中，不会太干或太油。而肝酱亦不腻，细致柔和，没有抹上面包同吃，不知道该说可惜，还是庆幸帮自己留了肚。还有风干火腿、各式沙律等任君选择，只是我的胃不容许自己一开始就太尽力。

　　很久不见了，Poached Egg！但这并非一般Poached Egg。落落大方地添上数片黑松露及菌粒，顿时带来阵阵温文的幽香，不刺激，不霸道。轻轻刺破蛋黄，想不到是尤如落日的橙色蛋黄，蛋香不俗，更带点点稠厚。个人最喜欢的是上面的酱汁，没有特别问到，但应该是跟Benedict一样的荷兰酱吧？只是这次尝到的荷兰酱酸味突出，不只是著重于当中的油香，来得开胃解腻。

　　继续密密食，又见自己心头好－－牛肉他他，马上热泪盈眶。没有例外，依然不吝啬地刨了不少的黑松露在上，看上去精致且添香。这儿的牛肉他他偏向细致派，少了一份弹性嚼劲，多的是细滑嫩香，就看个人喜好了。

即煎Foie Gras

　　看到一个个长碟，整齐地排好，上面只点上了酱汁及一些果粒。原来就是教人口水直流的即煎Foie Gras，未起碟之前的模样，也要来一份了。煎至外带焦香，内里绵腍无筋，浓郁油脂香气爆发，却没有一丝腥腻。有趣的是表面洒上一些开心果碎，另添甜甜的果仁香味，意外地合衬。

　　可惜，没有胃纳再尝种类繁多的芝士……

　　其实慢慢进食，写意细心品尝之下，已经会感觉到自己有野落肚。固然不会刚开场就饱，琳瑯满目的食物也不会让我轻言放弃。来一只龙虾钳，尝尝鲜甜的虾肉，得来真的不费吹灰之力。

　　开始进军热食，烧烤部份可充分体现Open Kitchen的好处。老老实实，确实是非常触目又吸引的一区，尤其是见到师傅徒手放虾后仲要压一压。另一边厢，烧至半熟既虾冒住火光，讲真佢可能唔太惊，我就望到都觉得恐怖。以烧大虾打响头炮，虾肉微干但不柴，轻易可挑起，带弹性，亦留甜香。

　　其后转一转，来件烧扇贝，别看它焦黑㶶边，贝肉可是不干韧，甜美依旧，更带焦香。

红酒炖牛肉

　　红酒炖牛肉本是我的心头好，但自知有太多想吃的，胃容量却一定不足。唯有尽力控制，腍身而不散，带有点点牛肉香及滑溜胶质的炖牛肉，有缘再会。

　　不得不吃的烧牛肉，可是还得请师傅轻轻切一片薄身的就可以了。难得可以保持如此嫩滑可口，细致无筋，肉味香而足本，油脂亦不带腻。

　　虽然眼前放著几款蒸海鲜，但是烧味比较合我的口味。再一次的可惜，因为我只有呆望垂涎，却没有尝到叉烧，已经很久很久没有单吃了……

　　据说是全港最美味的海南鸡饭，这晚终于可以在自助餐之中一试了！！！！！先来一碗暖热的汤品，仅管是清清的中式汤，但味道略嫌太咸了点。

　　还是直接来吃海南鸡饭比较实际，话说可以选择心水部位，平时单点时选也不用加钱。我．不．喜．欢．吃．鸡．皮。友人提起以前跟朋友来这儿吃海南鸡饭，那朋友就是难得地一尝便爱上。默默地小尝一口净鸡皮，脑海浮现的是：「不得了……」。油，当然油，但油得黎香口过人，没有半分腻，适当既咸度亦是加分位。鸡肉不失肉味，腍身无骨，拿回来的豉油姜蓉真的动也不动。至于鸡饭，明显的黄色证明是完全吸收香气，粒粒分明不粉烂，同时没有一口油腻的感觉。

　　因为海南鸡饭的制作工序及规模是麻烦大工程，早前Grand Café翻新时亦未能移师去其他厨房。食客们要暂别如此滋味的海南鸡饭多个月，单是想像也会有点想哭了吧？

　　跟随友人的脚步，带回一小碗泡饭，是的，我们说只想要一点点来试。渗著鲜味的海鲜汤底，并非平常海鲜浓汤的那种黏稠厚重，且有一些虾肉在内，添嚼劲。泡饭不至过烂，加上些少脆米，质感多样而丰富。

　　我必须承认自己错过了很多，包括所用炸油清澈见底的即炸天妇罗，以及各款小炒。

烧酿墨鱼筒

　　有趣的烧酿墨鱼筒，边位带点焦脆，肉质保持腍身弹牙。不是说非常出色，但很喜欢旁边点上的芒果莎莎，甜中带酸，醒胃怡人。现在看照片，万分遗憾，我．冇．食．到．烧．蚝！！！！！

　　吃著歇著聊著，最后来到甜品环节，另一个胃要做好准备。

　　听闻是必尝的泡芺，唧好忌廉后浇上了浓郁的朱古力浆，令人充满期待。果然，所言不虚，泡芺在忌廉及朱古力浆双重夹击，水气湿度甚高的时候。待我影完相慢慢拿起叉子拮起食，依然保持松脆，没有变得湿软塌皮。

　　另一不可错过的就是一米长千层酥，即是我们说的拿破仑。无疑的酥脆可口，层次分明，跟泡芺一样，不太受湿气的影响。中间夹著的吉士细滑味甜，香气自然，更有水果的点缀，生色不少。

　　色彩缤纷，叫人目不暇给的甜品柜，我再次败给它了。基本上除了蛋糕，中间一层的杯子甜品我一款也没有胃纳去尝。其实还有即制的Crepe……真是缘悭一面啊……因为单单指蛋糕已经有五款，就算是小小切件都已经够哂份量。

绿茶红豆蛋糕

　　怎样也好，先由最清的绿茶红豆蛋糕谈起，让那清怡轻盈的茶香开启甜品乐章。主要是蛋糕体，微微干身，所以夹起薄层忌廉时不见腻。红豆部份只有少许甜度，但来得自然带清香，不像一开即用的高糖红豆蓉。不单在表面洒上茶粉，连蛋糕体本身也带淡淡茶味，算是增强其威力了。

　　紧接而来的就是用上不少芒果的芒果蛋糕，单是外层就已经铺上了薄片果肉。一层蛋糕，一层忌廉加芒果肉，普遍的做法。果味甜香不带酸，中和忌廉部分的腻，蛋糕体亦不至湿烂，夏日之选。

可可豆伯爵朱古力蛋糕

　　其实刚拿可可豆伯爵朱古力蛋糕回来的时候，我没有注意到其名字。食时传来了阵阵伯爵茶香气，不算轻淡，但我仍以为只是自己的错觉。用的主要是Valrhona Jivara 40%，不只是一味的死甜，可可香亦叫醇厚。即使这件中间的是细密致滑的实身慕丝，但有著少许的可可苦将其甜腻降低，恰到好处。

黑森林蛋糕

　　满布忌廉的黑森林蛋糕，为了储齐全套，真系抛个胃出黎。一开始真系衰衰地想拨走佢，但咁就冇左呢款蛋糕既感觉。幸好这儿的忌廉是不腻口的，蛋糕层及忌廉的比例也算预得刚好。一颗无核樱桃在我看来是神来之笔，酸甜度不高，带酒香的时候就会来得神秘而诱人。

　　最后，最重磅的莫过于芝士蛋糕，在此，亦为蛋糕部分划上句号。不粉，也算细腻，甜度不高，而且友人帮忙吃了一角，这一件是小Case，轻松！

　　焗至金黄色的Crumble当然要食，暖热可口，金宝层松酥香脆。底下的果粒不会过份出水，金宝层及水果接触的一层才不至湿烂。浇上浓稠细滑的云尼拿汁，当中点点云尼拿籽，香得自然，香得婉约。

Raspberry Sorbet

　　别说我疯了，Grand Hyatt的自家制雪糕是必食位，一场来到没可能不尝啊！早前在Tiffin吃过的Raspberry Sorbet，无冰感，喜欢那清新天然的酸甜味道。尤其是经过之前的一大轮美食洗礼，唤醒一下味蕾才能再作战嘛。

椰子雪糕及开心果雪糕

　　说到清新，另一款椰子雪糕亦是夏日之选，椰味香浓自然又不腻。开心果雪糕就更有惊喜，开心果香味甚足本，还夹著大量的开心果碎，教人难以忘怀。

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冧酒提子

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　　冧酒提子，比较成人版的口味，酒味不烈，配合提子果味及雪糕的甜度，实是柔美。

港式奶茶雪糕

　　早前到Tiffin时撞正有不少认识的朋友都在同日来了Grand Hyatt。分享相片的同时，一友人就极力推荐Grand Café才有的港式奶茶雪糕。奶茶味固然突出，但意外是偏清的，不会有奶腻感，甜度亦不高呢。
　　Dinner Buffet没有分Seating，即是一个由晚上六时至十时，连续四小时的美食马拉松。各种各样让人垂涎的菜式实在没有办法一次过尝尽，重点是绝大部份的出品均是水准之作。一顿下来，不太满意的食物只有两三款，举一，例如是过份干涸的烧三文鱼。虽说友人认为款式还未算最多最震撼，但也没办法不一直大赞美味。在打这一篇文的同时，海南鸡饭的咸香不断冲击。一吃，不能割舍，所以我打了三千多字以表心意……

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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抵食

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堂食

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$705 (晚餐)

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