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2013-09-02
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又是阳光明媚的周日，街头除了热气也少不了人气，好在身带一身暑气入到金巴利道的Grappa's Kimberley 偏暗的环境让人倍感放松，很适合周末的Brunch主题，餐厅的装饰简单又不失意式风情，单是一面仿真石墙就让人对充满香气的意式美食浮想联翩。不知是对Blogger的特别待遇，还是餐厅的一贯作风，蓝樽的矿泉水成为桌上的一道风景线；而另一道风景线便是一列排开的QQ size切片面包，口感略干而柔韧的面包吃起来介于硬与软之间，点上稍稍橄榄油沟黑醋，香气芬芳又酸得开胃，擦上鲜牛油则是冰凉软滑配上微微咸香。生牛肉薄片配巴马臣芝士 Carpaccio di Bue Livorno血红色的薄切生牛肉片贴在白色碟上，中间最薄部份透出淡淡的透明白色，周边则呈现较深的暗红色，面层撒上片片巴马臣芝士碎片，挤少少柠檬汁增添一份清新酸味，夹起一片卷著些芝士沾著些柠檬汁，入口绵软好似一团空气，酸甜的柠檬汁慢慢带出生牛肉的淡淡甜味，芝士咸香随即而来，不错。圣丹尼风干火腿配烤雅支竹 Prosciutto e Carciofi风干火腿的油分由淋上去的少许橄榄油慢慢带出，粉嫩色的火腿几乎不带什么肥膏，风干的表面好
又是阳光明媚的周日，街头除了热气也少不了人气，好在身带一身暑气入到金巴利道的Grappa's Kimberley 偏暗的环境让人倍感放松，很适合周末的Brunch主题，餐厅的装饰简单又不失意式风情，单是一面仿真石墙就让人对充满香气的意式美食浮想联翩。
不知是对Blogger的特别待遇，还是餐厅的一贯作风，蓝樽的矿泉水成为桌上的一道风景线；而另一道风景线便是一列排开的QQ size切片面包，口感略干而柔韧的面包吃起来介于硬与软之间，点上稍稍橄榄油沟黑醋，香气芬芳又酸得开胃，擦上鲜牛油则是冰凉软滑配上微微咸香。
生牛肉薄片配巴马臣芝士 Carpaccio di Bue Livorno血红色的薄切生牛肉片贴在白色碟上，中间最薄部份透出淡淡的透明白色，周边则呈现较深的暗红色，面层撒上片片巴马臣芝士碎片，挤少少柠檬汁增添一份清新酸味，夹起一片卷著些芝士沾著些柠檬汁，入口绵软好似一团空气，酸甜的柠檬汁慢慢带出生牛肉的淡淡甜味，芝士咸香随即而来，不错。
圣丹尼风干火腿配烤雅支竹 Prosciutto e Carciofi风干火腿的油分由淋上去的少许橄榄油慢慢带出，粉嫩色的火腿几乎不带什么肥膏，风干的表面好似全无毛孔的肌肤一般，吃的时候撒上稍稍黑椒粉末，入口不干不硬却依然保持风干的特性，含著含著才慢慢软化开，咸香是止不住的从味蕾蔓延开。烤雅支竹是那日我吃的最多的，好似一朵含苞待放的花骨朵一般，嫩绿色的雅支竹烤的不但多汁且油润，吃在嘴里略带腌制的酸味，不同于清甜的蜜瓜，这种油润润的搭配也不错！
自家制意式薯团配芝士忌廉汁 Gnocchi di Patate Ripieni di Salsa di Pomodori Secchi su Fonduta Aglio Olio自家制的意式薯团口感Q弹烟韧，吃得出的土豆香甜，却不敢相信齿间的感觉与熟悉的薯泥有如此大的区别！芝士忌廉汁调的也恰好，浓而不腻，香而不漏。淀粉撞淀粉，每一粒QQ可爱的薯团都能均匀裹住一层忌廉汁，入口香滑芝士浓郁，好味~
香蒜红椒意大利粉细幼的意大利粉煮的烟韧滑爽，有嚼口，简单的配上蘑菇、罗勒叶等配料来煮，口味较为清淡，但因为融入爆香的蒜片，清淡的意粉带著一份轻微的蒜香。
鲜虾蟹肉意大利饭配龙虾汁 Risotto al Granchio e Gamberetti黄橙橙的卖相似乎在颜色上对比不大，最为抢眼的要属堆在正中间的几只大虾，鲜活爽弹的质地分外挺实，吃在嘴里简直就是“活奔乱跳”；底下的意大利饭完全“熟开”，每一粒都是雪花白的似雪花粒，浸在混入蟹肉的龙虾汁，龙虾汁鲜甜也不会觉得腥味。
黑松露菌意大利饭配芝士薄脆 Risotto al Tartufo Nero那一餐最爱之一，便是这一道黑松露菌意大利饭，配上薄脆的芝士薯片，吃著也带玩意；意大利饭焗得外圈软软，粘著浓稠的酱汁，吃在嘴里黑松露味无疑是最醒目的，但芝士的咸香也未被盖去，味道颇重，口感略带粘滞，略干，若是能再稀释些，则更好！
炭烧7安士牛柳配松露薯蓉 Filetto di Manzo alla Griglia7成熟的牛肉别开细细块，顶上一大块羊奶芝士，中间夹著的半融芝士，加之配菜的松露薯蓉，既有眼福又有口福！切开看得见斜面粉嫩的牛肉组织，牛肉口感较为硬实些，炭烧的惹味并未入到最细致的部份，吃著稍显淡味，好在牛肉本身略带甜味，油分不多但多汁程度也算一般；半融的芝士反倒是抢眼之处，炭烧的香气似乎被吸入芝士一般，奶香伴著炭烧香味，入口软滑略带粘度，实在是美味至极；松露薯蓉也是不可不试，油滋滋的Baby薯蓉软到好似薯泥，薯类的鲜甜配上微咸的松露与炭烧味，美味。
香草羊奶芝士肉肠比萨 Pesto e Salsiccia香草、羊奶芝士、肉肠，三大元素加上正宗意式薄脆披萨饼底，整个披萨上桌时已是香气逼人，惹人口水。薄脆的饼底吃起来干脆，带著微焦的香气；面层是丰富的番茄粒、粉粉的羊奶芝士、满满的香草和油润光泽的肉肠粒，狠狠咬下一口，略带酸意的芝士、鲜甜多汁的番茄、惹味油润的肉肠交杂在嘴里，口味丰富立体，这款披萨绝对不能错过！
意式芝士蛋糕 Tiramisu
意大利餐厅当然不能错过Tiramisu，以无花果、红莓蓝莓撒上稍稍糖霜作为装饰，圆柱状的蛋糕口感幼滑湿润，牛奶朱古力慕斯甜度不高，略带空气感，底下是浸湿的饼干饼底，有著淡淡的朱古力味，发挥正常。
云尼拿奶冻伴什梅 Panna Cotta意大利奶冻一向以甜蜜厚实的奶味和幼滑的口感著称，这一道也不让人失望。质地挺实细蜜的奶冻在嘴里慢慢化开，甜而不腻的云呢拿味蔓延开，醇厚而甜得自然。
榛子朱古力意式冷霜蛋糕 Semifreddo di Cioccolato e Nocciole纯纯的一杯朱古力冷霜蛋糕，实际上与朱古力慕斯相若，朱古力融入榛子元素，吃著口感立体，朱古力是醇香的，榛子则是甜蜜的，味道近似Nutella 却不至于那般甜腻，慕斯质地较为有空气感，较为轻盈，加上酸甜的士多卑利，一口接一口的吃都不觉的腻。
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