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2013-10-05
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之前到Masu 都是吃午饭多， 晚饭只吃过一两次 ， 因为没有甚么特别 。 上星期朋友告之他们聘请了 Nobu 师父加盟， 还推出了Omakase。 于是昨晚就到场试试。昨天有幸地坐在主厨Michael前，欣赏他给我们预备的每一道菜式。Michael之前除了在Nobu工作， 还在日本及韩国工作多年 。对食材的知识不用多说。第一道菜式是Toro Tartar。Toro 上放上黑鱼子。还有金箔及Hana Ho (花穗)作装饰，配上红酒乔头。Hana Ho有紫苏叶味，我很喜欢把它弄碎放到汁料里一起吃。 这道菜真的好像一件艺术品。 第二道菜式是鱼生沙律， 用料很新鲜但不是太特别。第三道菜式是mixed Sashimi platter. 基本上是用当天最靓的鱼生，我们这天有Sanma , Matai , Toro belly。Sanma 卷着海胆，Matai (秋刀鱼)当造，油份十分高，Toro Belly 当然是入口即溶。第四道及第五道菜式是天妇罗及银雪鱼西京烧 。 虽然不是很特别但做得非常出色。 其实上次来试过他们的鳕场蟹天妇罗， 他们可以考虑把它放到这个菜单中。跟著是吃今晚我最喜爱的寿司
昨天有幸地坐在主厨Michael前，欣赏他给我们预备的每一道菜式。Michael之前除了在Nobu工作， 还在日本及韩国工作多年 。对食材的知识不用多说。
第一道菜式是Toro Tartar。Toro 上放上黑鱼子。还有金箔及Hana Ho (花穗)作装饰，配上红酒乔头。Hana Ho有紫苏叶味，我很喜欢把它弄碎放到汁料里一起吃。 这道菜真的好像一件艺术品。
第二道菜式是鱼生沙律， 用料很新鲜但不是太特别。
第三道菜式是mixed Sashimi platter. 基本上是用当天最靓的鱼生，我们这天有Sanma , Matai , Toro belly。Sanma 卷着海胆，Matai (秋刀鱼)当造，油份十分高，Toro Belly 当然是入口即溶。
第四道及第五道菜式是天妇罗及银雪鱼西京烧 。 虽然不是很特别但做得非常出色。 其实上次来试过他们的鳕场蟹天妇罗， 他们可以考虑把它放到这个菜单中。
跟著是吃今晚我最喜爱的寿司， 一共有5件，分别是 Saba , Hamachi belly ,& Yaki Tamago , 秋刀and Gindara Saikyu Yaki , 每件寿司都很特别及新鲜 ， 秋刀鱼寿司加入明太子 ， Michael还把油金鱼腩寿司放在手掌中火灼， 叹为观止。 立鱼寿司配上特制酸梅酱。 每件寿司都调好味，成晚一滴豉油都冇落过。
最后是Toro 手卷及玉子寿司。Toro 加进特别腌制萝白，口感特别。玉子是热蛋，加入酸梅汁及芝麻，好吃！
最后Michael还请我吃了一件beef roll， 里面卷着的是Asparagus Tempura, 外面是美国Rib Eye 及明太子Toro 酱， 再加上少许 干蒜粒，很有创意！ Michael话下次会用和牛，但其实我一直都是美国牛支持者！这餐饭埋单每人八百元， 十分超值， 一定会再回来！Michael话下次会再带给我新的Surprise ，很期待！
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