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2014-02-22
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经常都会四处寻觅素食店, 皆因对素食特别喜欢, 而且今年打算一星期素食一天, 更加要到处寻找味美的素店。有一次阅读过饮食杂志介绍 “一念素食”, 它们概念环保、惜食, 一直都很想来试试, 支持一下, 但要专诚走上香港大学, 加上它只开星期一至六, 要抽时间来真有点困难, 幸得有位同样喜爱素食的好食友愿意陪同, 令我更有动力专诚来一赵, 幸得有你, 太高兴!环境食店位于香港大学较偏的位置, 由于我们两个都对这里不太熟悉, 故找了一段时间, 左问右问才找到, 要吃好野真系要努力一下。食店外面环境优雅, 长有青绿色的树, 阵阵凉风吹过, 很优美。店内环境光猛, 以白色为主, 简约整齐, 众客人都喁喁细语, 不破坏这个宁静的地方。这里地方不算大, 但楼底很高, 座位采用了中小学的櫈子, 有心思地配合学校的环境设计。服务招呼我们的应是店主, 我们向他提问, 他详细一一解答, 还问我们对食质素的意见, 主动听取客人意见才有进步, 积极进取的态度。食物这里采用任夹磅重的方式, 自己吃到几多就夹几多, $15/100g, 而饭和汤则任添, 紧记珍惜食物, 切勿贪心和浪费。以我所知, 此磅重方式的素店在
环境
食店位于香港大学较偏的位置, 由于我们两个都对这里不太熟悉, 故找了一段时间, 左问右问才找到, 要吃好野真系要努力一下。
食店外面环境优雅, 长有青绿色的树, 阵阵凉风吹过, 很优美。店内环境光猛, 以白色为主, 简约整齐, 众客人都喁喁细语, 不破坏这个宁静的地方。这里地方不算大, 但楼底很高, 座位采用了中小学的櫈子, 有心思地配合学校的环境设计。
服务
招呼我们的应是店主, 我们向他提问, 他详细一一解答, 还问我们对食质素的意见, 主动听取客人意见才有进步, 积极进取的态度。
食物
这里采用任夹磅重的方式, 自己吃到几多就夹几多, $15/100g, 而饭和汤则任添, 紧记珍惜食物, 切勿贪心和浪费。以我所知, 此磅重方式的素店在台湾亦有不少, 我也食过好几次, 但在香港我就只知此间, 不知大家又知不知那里都有呢?
我们大约2:15pm才到达, 部份食物已余下不多, 亦有留下空空的盆子。这里除了有𩠌菜类, 还有素点心, 包括素蒸包和春卷。𩠌菜大约有10款及1款凉菜, 聚埋一起色彩缤纷, 很吸引!
我拣选了5款, 样样份量少少可试多啲。以下的菜名都是自己按食材而写, 因它们没有菜名牌, 建议加设。
包括：1) 椰汁南瓜香芋- 南瓜软身甜美, 香芋则不够松化, 但整体味道不错。
2) 素鲜竹卷- 内饀有爽口的沙葛、木耳、红萝卜、芹菜等, 颇丰富, 外层沾满酱汁, 腐皮很入味, 吃时感觉较清, 不会像酒楼食的鲜竹卷那么油腻。
3) 沙葛炒四季豆粒- 沙葛粒和四季豆都很爽口清甜, 两者都很入味, 但不会感到有很多调味料, 很像家中吃的𩠌菜。
4) 素肉炒豆角- 豆角仍保持翠绿色, 很有咬口; 素肉口感很似真的肉类。整体来说, 味道美味, 但略为多油, “令擸擸!”
5) 鲜菌炒杂菜- 杂菜有椰菜花、西兰花和红萝卜, 与新鲜的菇菌一起炒, 虽是简单小菜, 但味道适中, 不会过咸, 简单就是美!
饭- 今日是白米拼红米饭。打开饭煲盖时, 雾着烟, 暖暖的感觉, 亦满有米饭香, 但可惜略为干身和硬, 真的需要慢慢用力咀嚼才可, 否则会难于消化。
汤- 是日为西洋菜红萝卜南北杏汤。很细心将西洋菜剪成一小段, 让客人进饮时较方便。满有西洋菜香味, 而蜜枣亦很甜味, 是一款清淡滋润的汤水。
******************************吃完午餐后已开始了下午茶时段, 我们见到素肉骨茶汤面很特别, 朋友决定买来试试。
下午茶餐：素肉骨茶汤面配核桃豆浆 ($24)
1) 素肉骨茶汤面
此面是以香菇制成, 为香菇面, 口感弹牙, 但味道不突出, 无乜特别。本以为会用素肉或素餐肉作此汤面的𩠌菜, 因为一般的肉骨茶是猪肉, 但它竟用了素鸡, 还有数条白菜仔。素鸡有咬口, 但味道清淡。肉骨茶汤底有啖啖黑胡椒味, 但欠药材味, 没有当归、杞子味等, 欠了一份浓郁的药材风味。
2) 核桃豆浆
上枱时暖笠笠, 在这寒冬下给我一份温暖 。甜味较重, 但有浓浓的豆香味, 可惜饮不出合桃味, 亦没有核桃碎, 若不说是核桃豆浆, 真的以为是普通的甜豆浆, 但味道都不错!______________________________
总括而言, 环境优静简约, 给人舒适休闲的感觉；服务亲切周到；食物清淡健康, 且味道不错, 还有多种款式选择, 正!
题外话/补充资料：
1) 午餐时段：11:30AM-2:30PM；下午茶：2:30PM-5:30PM；晚餐时段：5:30PM-9:00PM
2) 还有糖水出售, 今日有蕃薯糖水 ($10)
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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