Bifteck (已結業)

Bifteck踏入春季推出「Gril à Charbon dinner menu (HKD888/ pp)」，精致演释炭火烧烤之美，八道菜以全新创作理念糅合法日特色，选用当季最合时宜的海陆食材，打造一场别开新面的美味佳肴。先上桌的是「烤香草面包配甜虾及鱿鱼他他」及「牛肉他他配千层薯及鱼子酱」，两款卖相别致又好吃，牛肉他他吸收了炭香精华，上层有鱼子酱而下面是千层薯仔，三重口感和味道，十分开胃惹味！接下来的是北海道带子配时令鱼刺身，佐以蕃茄芥末酱汁，有提鲜的作用，带子口感软嫩鲜甜，沾点酱汁吃就很美味。风干25日和牛牛舌配北海道带子是我最喜欢的一道菜，经风干后的和牛牛舌口感特别爽嫩，配带子吃有海陆食材交融的感觉，缀以鸡肉、鲜蚬及忌廉打造而成的绵密泡沫，有多重口感味道，层次丰富。西班牙香辣八爪鱼是道开胃菜，八爪鱼以炭烧方式处理，佐以蕃茄辣肉肠酱汁。「A4和牛卷配舞茸牛清汤」采用了北海道的十胜和牛，有入口即化感，当中的舞茸菇味道非常香浓，成就了一道别具风味的新创料理！主食有「鲭鱼配竹笋汁」及「澳洲纯血和牛配西班牙牛」这两款选择，个人比较推荐后者，澳洲M9和牛油脂分布平均，牛肉的香气很够，是五分熟