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2012-08-11
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黑色午夜，深不见底，身边妳使我著迷。身边那使你著迷的妳，可会是这一杯GUINNESS黑啤？无论戏里戏外，经常也听人说兰桂芳是喝酒的好地方，但食物呢？却很少人说兰桂芳多美食。却原来，这个夏天，兰桂芳的LILY & BLOOM，已经在静静地起革命。由今年七月至九月底，健力士啤酒和LILY & BLOOM合作，推出「健力士滋味配对套餐」，套餐共有六款美食，都经过大厨特别为GUINNESS精心设计。既能吃也能喝，除了兰桂芳，还有那里？GUINNESS的黑啤，相信大部份人都品尝过，但你对其特色又知多少？它以烤过的大麦芽酿制，颜色深沉而有浓郁的甘香。不说不知，其实它不是黑色的，而是深暗红色的。黑啤成熟粗犷的外表，男士们大多喜爱，但其实它也内在美十足，味道淳厚而带有果味，女士们喝也绝对适合，所以说，凡事不要单看外表！第一道头盘是Oysters Kilpatrick，焗蚝蚝身爽口新鲜，十分讨好，但重点却是那蕃茄和烟肉煮成的酱汁，辛辣的味道使人食欲大振，最美妙的是这辣度之强，令你不得不喝一口冰冻啤酒，当你一喝这一口黑啤的时候，你会发现，原来GUINNESS黑啤的味道和海鲜的味道很匹配！一杯到肚，辛辣味道
无论戏里戏外，经常也听人说兰桂芳是喝酒的好地方，但食物呢？却很少人说兰桂芳多美食。却原来，这个夏天，兰桂芳的LILY & BLOOM，已经在静静地起革命。由今年七月至九月底，健力士啤酒和LILY & BLOOM合作，推出「健力士滋味配对套餐」，套餐共有六款美食，都经过大厨特别为GUINNESS精心设计。
既能吃也能喝，除了兰桂芳，还有那里？
GUINNESS的黑啤，相信大部份人都品尝过，但你对其特色又知多少？它以烤过的大麦芽酿制，颜色深沉而有浓郁的甘香。不说不知，其实它不是黑色的，而是深暗红色的。
黑啤成熟粗犷的外表，男士们大多喜爱，但其实它也内在美十足，味道淳厚而带有果味，女士们喝也绝对适合，所以说，凡事不要单看外表！
第一道头盘是Oysters Kilpatrick，焗蚝蚝身爽口新鲜，十分讨好，但重点却是那蕃茄和烟肉煮成的酱汁，辛辣的味道使人食欲大振，最美妙的是这辣度之强，令你不得不喝一口冰冻啤酒，当你一喝这一口黑啤的时候，你会发现，原来GUINNESS黑啤的味道和海鲜的味道很匹配！一杯到肚，辛辣味道冲去，海鲜味道也得以提升，妙哉！
第一道头盘的辛辣使人很开胃，第二道头盘则偏向轻盈，在圆形薄切的红菜头上铺上一层fontina cheese，再配以点点的黑醋和蜜糖芥末酱，就是Beetroot Carpaccio。Fontina cheese软熟的口感很有芝士的咸香，喝点啤酒，咸咸的芝士味道没被抢去，反而味道更为突出。翻查了一下，原来fontina cheese较为适合配烧烤过的肉类或松露，可能因为这个原因，配合黑啤味道也很不错。
主菜时间，Roasted Pigeon是全晚最喜爱菜式之一，鸽子涂上rosemary、thyme、蜜糖等烤制，味道突出之余，肉质嫩滑弹牙且多汁，可见火喉拿握得非常好。旁边的甜薯味道也很好，不过个人觉得这道菜和啤酒最谈不上边，因为原味已经非常出色，我实在不想有其他外人阻著我俩在谈情说爱…
另一主菜是Dry Aged Irish Rib-eye，鲜嫩美艳的红色，唤起了人类原始的食欲，怪不得，近年Dry Aged这么受注目了。Rib-eye肉质十分软腍，牛味浓郁也是意料中事，今次较特别之处是不以红酒相配，而是以GUINNESS配搭，喝一口啤酒，麦香减低了牛肉腥味，情况可能有点像啤酒炖牛肉，言而啤酒的香味使rib-eye味道更丰厚，是一个很不错的吃法。
旁面的glazed sweetbreads和baby gem lettuce天妇罗也很美味，牛胸腺肉质鲜嫩弹牙没异味，我差点以为在吃鸡肉，配以artichoke puree酱汁，再饱也吃得下。
终于到甜品时间，先尝一口Peppermint Sorbet，雪葩很酸，薄荷清凉，这个组合，正好可以消消滞，清清味蕾，也为之后的最后舞台作清场、准备。
是晚最有特色的，我会选Guinness Tiramisu。平常的Tiramisu都是用咖啡酒，今天这特色餐单则以GUINNESS和咖啡入馔，还选用了valrhona朱古力。先以雪葩清清味蕾才吃这个，味道更感香浓，而且湿度很足，酒味不会很重却又别具风味。说真的，之前几款美食都是以食物配GUINNESS啤酒，这一款才是真正做到结合，以这甜品作结尾，真的十分精彩。
本想再来一杯啤酒，但为恐不胜酒力，还是来杯Latte好了。蝙蝠侠是黑夜之神，主宰黑夜，如果兰桂芳是葛咸城，那GUINNESS会否也一样，在黑暗的时候挺身而出，来一部The Dark Beer Rises？
题外话/补充资料：
最后是一点小资料，这套餐必需三个工作天前预订，因为个别菜式准备需时。人数最少四位，最多十位，用餐会在厅房，隔音设备良好，就算外面有多嘈吵也不会受影响。价钱为$760另收加一，包两杯健力士啤酒。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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