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2023-03-30
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又到一年一度老夫老妻庆祝纪念日，今次拣左以火焰主题既OMAKASE，配Fusion烧肉菜，全开放式吧枱加上雾火效果惊喜十足。每一道菜都感受到厨师既诚意，边煮边介绍有互动，服务好好会留意客人既需要主动提出帮忙，仲有温馨提示食法同摄影技巧😂我地叫左一支SAKE就即刻烧左安𩾌鱼肝请我地𩠌酒👍可能因为星期一假期之后关系人客较小，刚遇到七五折优惠感觉更加抵食😁晚餐有两个套餐，我地拣左SET B有11道菜：✨日替精撰前菜三品服务员送上一个木箱，五款拣三款，又系撰择困难症既时候😁✨季节刺身三点上面插上小纸伞，下面小鱼游来游去，视觉上未食已有种新鲜感，当然味觉同视觉感都系一致👍✨厨师精撰头盘 清新带点酸既鲷鱼他他为主菜做准备✨煎帆立贝配冷压鱼子以西兰花炒带子做主体，主角带子旁边有西兰花磨成溶既酱汁，加酱油小波波，中日交融几特别✨鹅肝茶碗蒸上枱时以为咁快到甜品，原来系加入份子料理元素既茶碗蒸，将泡打入蛋再加煎香左既鹅肝，感觉完全不一样✨紫苏二重牛肉卷先烧脆紫菜再加紫苏叶，方便食同时增添口感层次，紫苏叶独特香气更可以平衡和牛嘅油腻感✨炭薰牛舌芯用火炉即烧后，放上一块烧红既日本备长炭再盖上玻璃罩，食之前先打
晚餐有两个套餐，我地拣左SET B有11道菜：
✨日替精撰前菜三品
服务员送上一个木箱，五款拣三款，又系撰择困难症既时候😁
✨季节刺身三点
上面插上小纸伞，下面小鱼游来游去，视觉上未食已有种新鲜感，当然味觉同视觉感都系一致👍
✨厨师精撰头盘
清新带点酸既鲷鱼他他为主菜做准备
✨煎帆立贝配冷压鱼子
以西兰花炒带子做主体，主角带子旁边有西兰花磨成溶既酱汁，加酱油小波波，中日交融几特别
✨鹅肝茶碗蒸
上枱时以为咁快到甜品，原来系加入份子料理元素既茶碗蒸，将泡打入蛋再加煎香左既鹅肝，感觉完全不一样
✨紫苏二重牛肉卷
先烧脆紫菜再加紫苏叶，方便食同时增添口感层次，紫苏叶独特香气更可以平衡和牛嘅油腻感
✨炭薰牛舌芯
用火炉即烧后，放上一块烧红既日本备长炭再盖上玻璃罩，食之前先打开玻璃罩，随即就会闻到淡淡炭香同肉香，牛舌肉质爽弹，夹杂炭薰香好正👍👍
✨黑毛和牛酒香寿喜烧
将和牛用日本威士忌烧制然后加入汤㶽，酒香加和牛香，味道更特出
✨黑毛和牛牛柳配玉子塩渍
重点盐渍先风干后再磨成粉来代替一般既盐，和牛牛柳粒外微焦内软，肉汁丰富
✨慢煮安格斯封门柳饭 / 梅子冷素面
饭: 慢煮肉味浓仲软身，但因为最近日本鸡蛋荒，无蛋就好似欠缺一啲野
面: 食呢度菜时已经好饱，相对饭呢个冷面来得刚好，食得较为舒服，清新带点酸降低饱滞感
✨芝士蛋糕 / 香蕉拖肥挞
蛋糕: 无咩特别，质感同味道都OK
拖肥挞: 听名时仲惊好腻，但第一啖放入口香蕉味好清香，连带小小拖肥味唔太重，感觉反而几好，仲想食多两啖😁
整体服务同食物质素都好好，知道佢地同集团系同一座大厦仲有其他餐厅，即时BOOK埋星期五再去试埋佢地既寿喜烧😜
张贴
