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2020-07-29
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好开心可以同朋友&同事一齐黎呢度食私房菜，入到黎第一种感觉就好似返左屋企一样咁舒服😊︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾✎【𝄞 Guacamole & Shrimp Salod 𝄞】➥『 牛油果本身味道清淡，但进食会有种厚厚嘅口感，而整道菜用上其他嘅配料，令整体嘅味道更加多元化。芒果嘅果甜，再加上两只处理过嘅熟虾，味道较浓，刚好同牛油果淡味相反、中和，令整道菜食落感觉唔会变得太过冷，再配埋鱼子，加多几分鲜味，而道菜上面用可食用嘅花做装饰，味道清淡，系口内一段时间后味道先开始渗出，令我觉得整件事好新鲜，同令到整道菜更加有色彩。』✔️▁▂▃▅▆▇✎【𝄞 Summer Gazpacho 𝄞】➥『 有西班牙、意大利、荷兰嘅蕃茄仔，上面淋上想homemade嘅玫瑰醋整成嘅沙律，每种番茄仔嘅味道同香味都有少少唔同，加上带有玫瑰香味嘅醋觉得好fresh, 酸酸地系一道好好嘅醒胃菜。厨师喺摆盘方面都花尽心思加上食用花，无论男女都一定钟意。』✔️▁▂▃▅▆▇✎【𝄞 Roasted Quail Fillet 𝄞】➥『 日本鲭鱼用冰盐腌过再用火烧，所以未上枱已经闻到烧鲭鱼嘅香味。底层放左切成条状嘅西瓜。另外仲有个
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✎【𝄞 Guacamole & Shrimp Salod 𝄞】
➥『 牛油果本身味道清淡，但进食会有种厚厚嘅口感，而整道菜用上其他嘅配料，令整体嘅味道更加多元化。芒果嘅果甜，再加上两只处理过嘅熟虾，味道较浓，刚好同牛油果淡味相反、中和，令整道菜食落感觉唔会变得太过冷，再配埋鱼子，加多几分鲜味，而道菜上面用可食用嘅花做装饰，味道清淡，系口内一段时间后味道先开始渗出，令我觉得整件事好新鲜，同令到整道菜更加有色彩。』✔️
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✎【𝄞 Summer Gazpacho 𝄞】
➥『 有西班牙、意大利、荷兰嘅蕃茄仔，上面淋上想homemade嘅玫瑰醋整成嘅沙律，每种番茄仔嘅味道同香味都有少少唔同，加上带有玫瑰香味嘅醋觉得好fresh, 酸酸地系一道好好嘅醒胃菜。厨师喺摆盘方面都花尽心思加上食用花，无论男女都一定钟意。』✔️
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✎【𝄞 Roasted Quail Fillet 𝄞】
➥『 日本鲭鱼用冰盐腌过再用火烧，所以未上枱已经闻到烧鲭鱼嘅香味。底层放左切成条状嘅西瓜。另外仲有个由西瓜、红莓、士多啤梨搅拌成汁嘅冻汤。厨师上菜后即时为我地淋上冻汤，本来已加上食用花做装饰，淋上冻汤后成碟变得更吸引。从来冇谂过西瓜、红莓、士多啤梨可以用黎做任何菜式，估唔到个冻汤更可以带出鲭鱼嘅鲜味同中和左鲭鱼嘅腥味。好新鲜嘅感觉！』✔️
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✎【𝄞 Grilled Beef Tenderloin 𝄞】
➥『 主菜方面，厨师准备一道烤牛肉并且配以桃肉作为伴碟。牛肉火候控制得宜，未有煮过熟而变老，处理恰当嘅外层锁住内层肉汁，口感适中，而我较钟意有咬口嘅情况下，得到一块有少量较粗纤维同脂肪嘅牛肉，有咬筋质感而唔难咀嚼，再加上桃肉清甜，令整道主菜不油腻，而浆汁带有微酸甜，令人觉得更开胃。』✔️
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✎【𝄞 Vanilla Souffie 𝄞】
➥『听厨师讲系豆腐花甜品，本来预期只有淡豆香味，但厨师指用上姜汁配豆腐花，味道会更香。外观上面层以牛奶打出黎嘅泡沫加上果仁同一片焦糖，整体更加美观，而厨师指导，食前将豆花同泡沫混合效果更好。未混合好前心急试一啖，发现姜汁味好重，有少少辣，但当接触到奶泡，随之而来嘅系辣味被中和，而口入面只有姜嘅香味同豆花嘅滑，而且配上果仁更有口感，之前提嘅淡豆香味，溶化嘅焦糖发挥调味作用，令整个甜品升级而唔会济胃，奶泡中和辣味都可见厨师嘅心思。』✔️
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𝓕𝓒：呢度可以话系我有史以来食过咁多间野之中最高分既一间，4个人食都系3xxx左右，好值得再来。
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