怡翠軒 (已結業)

是日中秋过节, lunch time大老板请客, 一众同事到怡翠轩开餐. 幸好一早已订枱, 眼见现场全场爆满, walk-in机会甚微. 怡翠轩走的是西式路线, 跟翠园差不多, 餐具更精致一点. 是次点选了很多食物, 笔者特别想评论以下三款:锅巴酱烧银雪鱼这个不错, 鱼的肉质真的非常嫩滑, 有惊喜, 竟可媲美新鲜鱼的肉质! 加上甜酸的酱汁, 开胃极了. 鱼下的锅巴也配合得很好, 够薄够脆, 不消一会已吃完.酱烧琵琶金猪皮的确够脆, 是次的酱汁已预先涂在乳猪的骨干下, 但正因为酱汁只涂在骨的位置而不是肉的地方, 每口的乳猪肉也似乎未能吸收酱汁的精华. 而整体感觉也略为肥腻了一点,蛋白瑶柱炒饭很普通的一道菜, 却很难做得好. 但这里的炒饭真的不俗. 饭炒得够干身. 每一粒饭也很分明, 但一点也不油腻, 赞! 加上瑶柱的香, 菜粒的爽脆, 很有水准.