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2023-04-04
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Rêveri 融入多国菜式，善用时令食材做出不同配搭及菜式! 大厨系香港人，主要用日式食材以西式烹调方法呈现，令人有耳目一新嘅感觉! 环境有充足私隐及舒适度，为繁华的上环景象带一点宁静!◽️Set Lunch $390/person🍴▫️Uni ChawanmushiChive, sea bream broth, dried tangerine日式茶碗蒸用鱼汤调味，水嫩光泽，配海胆、鱼子酱及干果皮更特别✨▫️Seasonal sashimi油甘鱼鱼油丰富，带浓厚甘香! 中拖罗鱼味较出色，鱼油相对较低。▫️Beancurd Prawn RollNori Soy Milk Foam, abalone butter juice豆皮卷包住虾肉，伴豆乳泡沫及用鲍鱼熬出酱汁，揉入中式元素，是众多道菜最有惊喜!Mains▫️Amadai Fish Rice +$160Ikura, spring onion, shimeji立鳞烧皮脆肉嫩，用窝盛载令饭保险持温度! 饭粒带点焦脆，浓厚酱油配鲜甜海胆、香菇及三文鱼籽更丰富👏🏼▫️Australian Wagyu Beef +$180Garden pea puree
◽️Set Lunch $390/person🍴
▫️Uni Chawanmushi
Chive, sea bream broth, dried tangerine
日式茶碗蒸用鱼汤调味，水嫩光泽，配海胆、鱼子酱及干果皮更特别✨
▫️Seasonal sashimi
油甘鱼鱼油丰富，带浓厚甘香! 中拖罗鱼味较出色，鱼油相对较低。
▫️Beancurd Prawn Roll
Nori Soy Milk Foam, abalone butter juice
豆皮卷包住虾肉，伴豆乳泡沫及用鲍鱼熬出酱汁，揉入中式元素，是众多道菜最有惊喜!
Mains
▫️Amadai Fish Rice +$160
Ikura, spring onion, shimeji
立鳞烧皮脆肉嫩，用窝盛载令饭保险持温度! 饭粒带点焦脆，浓厚酱油配鲜甜海胆、香菇及三文鱼籽更丰富👏🏼
▫️Australian Wagyu Beef +$180
Garden pea puree, braised burdock, seasonal vegetables
澳洲和牛肉嫩 油脂丰厚，相当高质素! 伴绿豆蓉及烧汁能留下更加深刻!
Dessert
▫️Mango Mousse
Salted egg custard, yuzu raspberry coulis
芒果慕丝幼嫩香甜🥭 柚子及红莓酱令中间带出清新果香，而奶黄吉士之咸香味添上层次感!
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