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2012-02-25
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继日前到访 Jimmy's Kitchen 尖沙咀店吃午饭之后，这晚再来到其中环店，延续 classic 殖民地风情。中环店地处比较隐蔽，我也是年前去楼上的上海总会才知道有此老牌餐厅的存在。始创于 1928 年的占美厨房在数十年前风靡一时，根据餐厅网站声称，这令五、六十年代的电影明星如加利．格兰（Cary Grant）、尊荣（John Wayne）以及威廉．荷顿（William Holden）等国际大明星也曾成为其座上客。套用现代的说法，Jimmy's Kitchen 可算是香港的一个 icon 了。时至今日，它仍默默地为香港市民服务（虽然在座顾客有一半以上是洋人）。这里比尖沙咀店更有情调，晚上也点上了洋烛。甫坐下，有位姐姐即捧著一大篮面包让我们挑选，有提子包、蒜蓉包、意大利包和法包。我们贪心地每款都要了一片，味道普普通通，倒是搞笑的阿姐非常落力地「推销」她的面包，经常走过来问我们够不够吃！此外，也有我之前吃过的醋渍洋葱；这次的却是腌渍得时间不够，有些的色泽还是白白的，且味带辛辣，连阿姐自己都这样说了。我们刚好可以「扫餐牌」了 (餐厅周套餐价每位 $258)：头盘 Entree招牌腌渍
继日前到访 Jimmy's Kitchen 尖沙咀店吃午饭之后，这晚再来到其中环店，延续 classic 殖民地风情。中环店地处比较隐蔽，我也是年前去楼上的上海总会才知道有此老牌餐厅的存在。
始创于 1928 年的占美厨房在数十年前风靡一时，根据餐厅网站声称，这令五、六十年代的电影明星如加利．格兰（Cary Grant）、尊荣（John Wayne）以及威廉．荷顿（William Holden）等国际大明星也曾成为其座上客。套用现代的说法，Jimmy's Kitchen 可算是香港的一个 icon 了。时至今日，它仍默默地为香港市民服务（虽然在座顾客有一半以上是洋人）。这里比尖沙咀店更有情调，晚上也点上了洋烛。
甫坐下，有位姐姐即捧著一大篮面包让我们挑选，有提子包、蒜蓉包、意大利包和法包。我们贪心地每款都要了一片，味道普普通通，倒是搞笑的阿姐非常落力地「推销」她的面包，经常走过来问我们够不够吃！此外，也有我之前吃过的醋渍洋葱；这次的却是腌渍得时间不够，有些的色泽还是白白的，且味带辛辣，连阿姐自己都这样说了。
我们刚好可以「扫餐牌」了 (餐厅周套餐价每位 $258)：
头盘 Entree
招牌腌渍希灵鱼柳 Jimmy’s Pickled Herring sour cream, chives and chopped boiled egg
这该是很传统的欧洲菜，似是德国或者北欧会吃的那种；早年曾在英国小住的老爸一听到 herring 即刻耍手拧头，因为他怕了那些烟熏了的 herrings (那些叫 kippers)，爱吃「咸湿嘢」的我就颇为受落，因为食味有点像日式的醋鲭鱼，不过加埋茴香，对亚洲人来说是重口味了一点。
农村风味冻肉批 Country Farmhouse Terrine winter fruit chutney
应是菜名的翻译上有些偏差，以致老妈看见「冻肉批」就奇怪为何没有「批皮」。它 (terrine) 其实是杂肉冻，吃下去应该像是猪肉，以多士伴吃，几甘香的，再加旁边少少果冻同吃就可以令口味更清新和味道更丰富。苏格兰大葱鸡肉汤 Cock-a Leekie Soup
我以为是忌廉汤，出来的却是清汤，味道也真的相当清淡，喝完也不太有印象。主菜 Main Course
烤彩虹鳟鱼 Grilled Rainbow Trout lemon and parsley
原条的烤鱼上桌，气势可真壮观。鱼肉有微微的橙红色，相当的结实（我以前未吃过这种鱼不知原来是不是应该这样），吃下去有点...泥土味？因此我对这尾鱼评价一般，反而配菜那些忌廉炒蘑菇更好吃。鹿肉批 Venison Pie creamy mash
这真是一个正常的英国式批了，就是容器上盖著酥皮造成的批皮。里面是鹿肉（我估是吧）、红萝卜和小洋葱，跟很多的煮汁；
鹿肉吃起来味道不太野味，反而像淡味一些的牛肉，但是肉质是颇为韧的。酥皮最好用来索汁。薯茸伴边，太厚重了吃不得太多（况且每一道菜都有跟著仔的！）。苹果烟熏猪柳 Apple Smoked Pork Loin apple and cinnamon sauce
基本上就是两块相当柴皮的猪扒，配苹果酱也是传统的组合，难有惊喜但我其实喜爱斋吃苹果酱 apple sauce 的...甜品 Dessert
到了甜品时间，终于有起色了。甜品只有两款，我们三个餐，就先要了每样一客来试试。
蒸果酱布甸Steamed Jam Pudding with vanilla custard
密度很高，吃来比较像蛋糕，莓子果酱则淋在面头；亮点却是底下那个云尼拿吉士汁，很是香甜，用来蘸布甸简直是绝配！为了这个吉士汁，这款甜品我们追加了一客。香姜大黄酥饼 Rhubarb and Ginger Crumble with fresh pouring cream
又是典型的英国人才会吃的甜品，大黄是一种很酸的植物，偏偏英国人会拿来做甜品，结果当然是酸到盲公都开眼啦。这个形容是夸张了少少，但那个大黄馅又真是颇酸的，而 crumble 也不太觉得有姜味。我想也许不是店家的问题，而是真正的英式食物是这样的味道吧...套餐包咖啡或茶，也没什么好写了。
希望不是我的偏见，但总算见识到本地比较正宗的英国式食物，也就了解到为何传统的英国菜会遭人诟病－说英国「无嘢好食」。说到底都是文化和口味的差异罢了，大家也不妨当见识一下。
又，是晚的服务是 consistently 地好，主动细心兼周到，总店即是总店。
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