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2013-09-07
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黎到The Salted Pig，点能够唔试signature dish Pork Knuckle呢？以中环核心区黎讲，set lunch可以卖到$100几蚊一位包埋Appetizer/Soup我觉得非常合理。由于是日一心专程黎食猪手，所以都冇乜点睇个menu就直接order，所以appetizer同埋汤都只系求其跟店员既recommendation，快快趣趣叫左两个Knuckle Set Lunch ($168)就算 (Knuckle要最少两个人一齐order)。Soup of the day︰虽然本身唔系太好Tomato Soup，但系都不自觉俾佢阵阵既香气吸引住，汤既口感非常浓烈，睇得出系落左功夫去煲，唔系是是但但dilute from concentrate就算。最特别既系要数汤上面既面饱糠，口感脆脆地似饼干多过似面饱，口感一流！Aoused Mackerel & baby spinach salad︰Veggie勉强只系叫做一般货式，冇乜特别，反而最喜出望外既系Mackerel同埋Egg Benedict。虽然Mackerel一食就食得出系罐头野，但系overall感觉都算可
Soup of the day︰虽然本身唔系太好Tomato Soup，但系都不自觉俾佢阵阵既香气吸引住，汤既口感非常浓烈，睇得出系落左功夫去煲，唔系是是但但dilute from concentrate就算。最特别既系要数汤上面既面饱糠，口感脆脆地似饼干多过似面饱，口感一流！
Aoused Mackerel & baby spinach salad︰Veggie勉强只系叫做一般货式，冇乜特别，反而最喜出望外既系Mackerel同埋Egg Benedict。虽然Mackerel一食就食得出系罐头野，但系overall感觉都算可以接受，咁细碟野但居然有两大条，呢个portion我都觉得有D surprise。最特别既系egg benedict，半生熟蛋捞埋D veggie之后，蛋浆既甜味捞埋菜既鲜味一齐食既口感真系一流！
Pork Knuckle︰特了又等，主角Knuckle终于出场。店员非常细心，先将成只Knuckle上枱，等我地「俾相机食先」，跟住先至将佢攞埋一二边同佢「分尸」。切完之后有差唔多十旧，连埋焗薯仔、蕃薯同埋德国腌椰菜上枱既时候我几乎肯定两个人系冇可能食得晒既！Anyway，猪手既肉质非常特别，连埋皮一啖食落肚既时候唔单止唔会「干争争」，重食到少少猪肉juicy既肉汁，配合埋mustard sauce果种酸酸甜甜既感觉，口感真系超正！配菜同埋猪手既皮完全跟足德国正宗方法去煮，当然唔能够做到好似港式乳猪咁脆既感觉，但系咁样反而可以更加食得出猪既皮既口感。猪肉虽然冇乜点样腌制过，但因为咁，佢更加可以突出肉既质感同埋原汁原味，超正！
Overall绝对收货，我咁讲呢度既Pork Knuckle肯定系热爱正宗德国猪手既人既必食之选！
张贴
