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2024-03-27
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隐身于西营盘闹市中的 House of Culture，是一间以现代亚洲料理为主的餐厅，其菜式以精致的摆盘和创新的口味闻名。近日，笔者有幸品尝了这间餐厅的招牌菜肴，留下深刻的味蕾印象。大根鲜嫩的大根淋上昆布汁同埋奶油香菇酱，散发出独特的风味。Scallop Ceviche鲜甜的带子切成薄片， 加上自家制嘅XO酱和杏仁奶，口感软嫩细腻。柚子增添了一丝酸甜的平衡，使这道菜肴层次分明。Smoked Mussels烟熏过的青口肉质饱满，酒的香气渗透其中。搭配上鲜嫩的蒜苗，口感丰富有层次。Prawn Donut酥脆的油炸鬼包裹著弹牙的鲜虾，淋上香浓的喇沙汤。咖啡油的加入带来了一丝独特的苦味，与喇沙汤的辛辣形成完美的对比。Seared Eggplant烤过的茄子柔软多汁，搭配上甜咸交织的味噌焦糖。墨西哥辣椒的辛辣和金桔的酸甜，为这道菜肴增添了丰富的味觉体验。Duck Croquette酥脆的外皮包裹著嫩滑的鸭肉馅，搭配上香甜的南瓜泥和酸甜的橙子酱汁。酱油汁的咸味为这道菜肴增添了一丝日式风味。Caipirinha散发出浓郁的蔗汁嘅清香。班兰增添了东南亚风味，青柠的酸味则带来清爽的平衡。Milk Pu
隐身于西营盘闹市中的 House of Culture，是一间以现代亚洲料理为主的餐厅，其菜式以精致的摆盘和创新的口味闻名。近日，笔者有幸品尝了这间餐厅的招牌菜肴，留下深刻的味蕾印象。
大根
鲜嫩的大根淋上昆布汁同埋奶油香菇酱，散发出独特的风味。
Scallop Ceviche
鲜甜的带子切成薄片， 加上自家制嘅XO酱和杏仁奶，口感软嫩细腻。柚子增添了一丝酸甜的平衡，使这道菜肴层次分明。
Smoked Mussels
烟熏过的青口肉质饱满，酒的香气渗透其中。搭配上鲜嫩的蒜苗，口感丰富有层次。
Prawn Donut
酥脆的油炸鬼包裹著弹牙的鲜虾，淋上香浓的喇沙汤。咖啡油的加入带来了一丝独特的苦味，与喇沙汤的辛辣形成完美的对比。
Seared Eggplant
烤过的茄子柔软多汁，搭配上甜咸交织的味噌焦糖。墨西哥辣椒的辛辣和金桔的酸甜，为这道菜肴增添了丰富的味觉体验。
Duck Croquette
酥脆的外皮包裹著嫩滑的鸭肉馅，搭配上香甜的南瓜泥和酸甜的橙子酱汁。酱油汁的咸味为这道菜肴增添了一丝日式风味。
Caipirinha
散发出浓郁的蔗汁嘅清香。班兰增添了东南亚风味，青柠的酸味则带来清爽的平衡。
Milk Punch
口感顺滑醇厚。桃的果香和青柠的酸味完美融合，使酒体更加绵密。
Mandarin Granita
以柑橘冰沙为主，搭配上烟熏北海道牛奶和玉米奶油。百里香的香气为这道菜肴增添了一丝草本风味，带来清新爽口的味觉体验。
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