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2012-08-07
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是日与旺角地带闲逛一整天，什么衣服鞋子都没入帐，只是买了个跑步用的手挂式小包包，没把荷包里的钱花出去总也觉得心里空落落；不知不觉间已是黑夜降临，旺角的人流也越发错综，还是躲到朗豪坊里叹冷气比较明智；突然想起10F角落里有家才开不久的西饼店，平时路过总觉得里面空间甚大之余特别光亮，有个大大的饼柜，放满各色精致西饼，但好似生意不太火爆，这日就来试试。门面颇开放的100 Bites 位处角落，内部空间并不是四四方方，却也被店家简洁大方又不失设计感的设计突显的分外宽敞，特别是径直走到底的一大排饼柜，分为两层，除了各种精致到不行的西饼蛋糕以外，还有好几款 macaroon，选择颇丰富。半自助式服务，拣佐自己种意的蛋糕与右手边付款之后便会领到一块标有大大 number 的牌子，接著自己找位子坐定定，等著就是了~ 这日我就屁颠屁颠的领了个 13！要在三四十款“如花似貌”的西饼中做选择几多困难的差事，相比各位都跟我一样，面对诸多诱人选择时就会患上选择困难症。。。 经过不知几多分钟的踌躇，终于还是拣佐自己怎么都不像放弃的朱古力以及芝士蛋糕，另外再加上一份酸酸甜甜的柚子蛋糕来调剂一下 ^_^店内正正经经的
是日与旺角地带闲逛一整天，什么衣服鞋子都没入帐，只是买了个跑步用的手挂式小包包，没把荷包里的钱花出去总也觉得心里空落落；不知不觉间已是黑夜降临，旺角的人流也越发错综，还是躲到朗豪坊里叹冷气比较明智；突然想起10F角落里有家才开不久的西饼店，平时路过总觉得里面空间甚大之余特别光亮，有个大大的饼柜，放满各色精致西饼，但好似生意不太火爆，这日就来试试。门面颇开放的100 Bites 位处角落，内部空间并不是四四方方，却也被店家简洁大方又不失设计感的设计突显的分外宽敞，特别是径直走到底的一大排饼柜，分为两层，除了各种精致到不行的西饼蛋糕以外，还有好几款 macaroon，选择颇丰富。半自助式服务，拣佐自己种意的蛋糕与右手边付款之后便会领到一块标有大大 number 的牌子，接著自己找位子坐定定，等著就是了~ 这日我就屁颠屁颠的领了个 13！
要在三四十款“如花似貌”的西饼中做选择几多困难的差事，相比各位都跟我一样，面对诸多诱人选择时就会患上选择困难症。。。 经过不知几多分钟的踌躇，终于还是拣佐自己怎么都不像放弃的朱古力以及芝士蛋糕，另外再加上一份酸酸甜甜的柚子蛋糕来调剂一下 ^_^店内正正经经的芝士蛋糕只有这一款，标榜两款芝士的混合口感，之前在饼柜前踌躇之时，店员正巧拿出此款芝士蛋糕给大家试尝，小小一口已是芝士味馥郁，故点来要细细品味；朱古力款其实有两种，一款是我点的千层朱古力，而另一款则是65%朱古力的蛋糕，外层则做的好似松露朱古力般，其实也非常之诱人；柚子味的蛋糕，平常不太吃，除佐柚子之外，店家还推出香橙，开心果，红桑莓，绿茶等等的不同蛋糕，再加之原味以及朱古力两款梳乎厘和拿破仑等，100 Bites 的气势还是很大的。
朱古力混著忌廉打得密实，砌出砖形状，下层深啡色犹如一杯摩卡，上层则犹如一杯卡布奇诺般浅浅的颜色，底层是薄薄一层朱古力味饼底；最醒目的莫过于犹如乘风破浪般的上半层，音符般的朱古力条交错立于薄如纸的朱古力片上，下面则是“波涛汹涌”的朱古力“海浪”；
Chocolate Bar 有六层，其中以上半部份的朱古力片以及海浪状的朱古力慕斯最为突出；薄薄朱古力片轻轻一敲便折碎成小片，48%可可的朱古力片含在嘴里浓郁朱古力香随著朱古力的融化慢慢释放，制作朱古力片的原酱中相信并未加入太多糖分，故朱古力原味之外并无太多味道，毕竟只有薄薄一片，单吃未能尽其味；最爱下两层的朱古力慕斯，包括海浪状部份以及浅啡色部份；两部份均有66%可可含量的朱古力制成，比起上层口味叫单薄的朱古力片，慕斯更为醇厚，朱古力的甘甜也更为突出，慕斯质地软滑，同时也打得细密；
第四层则是夹在浅啡以及深啡部份之间的最深一层，做成朱古力奶冻的质感，即使混著六层一起吃，都能明显感觉到有些滑滑溜溜好似果冻般的QQ感；第五层则是普通的朱古力蛋糕部份，质感类似于芝士蛋糕，紧密湿润，密度则高于以上任何一层，所以即使只用了普通朱古力，但味道却一点也不输，依然保持那份浓郁芬芳的朱古力香气以及让人满足却一点不觉腻的朱古力甘甜；最底层的朱古力味饼底则有些稍稍逊色，过薄且水分过多的饼底，完全成为被忽略部份；三份蛋糕之中最钟意就是这款，入口层次感最为丰富，从上至下由疏至密，由轻至重，除了饼底稍逊色之外，其余五层都各自精彩，且食落不觉腻口，只有满口浓香 ~\(≧▽≦)/~
白朱古力做成的犹如蛋壳状的外圈将慕斯蛋糕严严实实包裹住，中间顶部略泛著玫瑰金色的朱古力片上挂著丝丝柚子果肉，周围一圈还零星撒有些绿色的开心果果仁，配上外层白朱古力外壳上诗意的浅绿色雕饰，整份甜品卖相清新吸人；
先来试试泛著金红色光泽的朱古力片，朱古力味并不浓但柚子的酸甜却一下子让人一亮，清新的酸味一点都不刺激，同时又与朱古力很夹；敲落外围的“白色蛋壳”来尝中间的慕斯蛋糕，每一口都混合了柚子的清新酸味以及朱古力的甜，甜度有稍稍升级；口感同样也比较清新松弛些，不似普通慕斯般做的那么密实，却反而富有空气感，松松的，也是绵绵的。
双层芝士从颜色以及密度两方面就能清晰分辨出来，上层较浅色芝士层，做的好似奶冻般有一种水灵灵的光泽度，密密实实整一块让人看著觉得有些像日式烧蛋（这是哪门子比喻 = =）；下层颜色较深之外，视觉上也是大家都比较眼熟的状态；“奢华”二字不仅体现在芝士以及芝士带来的馥郁口感，也不能忽略顶层的棉花糖，此并非只用作装饰，棉花糖口感软绵绵犹如一口含下一朵“白云”，入口不消2秒即化，亦不会甜的发腻，非常讨人喜爱；两片金箔“趴”在雪雪白棉花糖纸上是否也更添几分“奢华”？
顶层芝士奶冻由纯进口意大利芝士制成，口感滑溜且含在嘴里不会马上融化，更有种弹弹的感觉，芝士浓郁程度非常，浓香满口，且质感软滑，含在嘴里慢慢融化之时带有些咸又带有些甜的芝士味一阵阵不断延开，这份享受相比是每个喜爱“重口味”芝士的人都无比追求的！可惜饼底还是做得太薄且太润，也许是被上层太厚重的芝士给压迫的吧，饼底细细品味还有一丝牛油香味，但实在是瞬间即逝，太多水分也以至于饼底好似融入芝士层一般可有可无，若是能够将饼底做得稍稍厚一些或是能够保持饼身的脆脆口感，那就会让整份甜品更具层次！
因为一共点了三款蛋糕，上桌时以摆在长方形的容器上，且配上些意大利式的“绘画”，浅黄色的甜酱好似滑过天际，墨绿色的开心果碎碎便是天际被划开时留下的痕迹，亮点则是粉红色的“糖粒”，实则是朱古力脆脆，外层包著泛著金属光泽的粉色糖衣，嚼在嘴里，松脆的口感伴有些淡淡的朱古力味，没想到店家连装饰品都如此用心制作，要不是热情店员的提点，我可真要浪费这颗“糖衣炮弹”了 O(∩_∩)O
临走之前立于饼柜前又是一阵无限遐想，一眼扫过，每一件都美得好似艺术品，真是让人眼睛里都会流出口水；跟热情店员好一阵倾谈，原来店家每周都会更换供应的西饼品种，除炙热款会keep 住其他多数都会更替掉；店家也坚持使用最新鲜的水果来制作蛋糕，以达到最新鲜的口感；根据不同的时节推出不同的应季特别款，就好似现在就会有以芒果味特色的西饼等；热门款也不少，除了蛋白蛋糕之外，传统的梳乎厘、拿破仑、心太软也同样HOT，看来下次再光顾也未必能尝尽这里的美食~
题外话/补充资料：
[i]目前店内并没有提供整磅蛋糕的售卖，不过因为不断有顾客要求需要定做生日蛋糕等，店家现在也可以按照顾客的要求定制蛋糕；顾客需提前5日与朗豪坊门店或是致电告知需要哪种蛋糕，需要的大小（1磅 or 2磅），以及其他一些要求，店员会将信息收集后告知总部得到批准后，便会报价给顾客，并按要求制作蛋糕（需5日），那么顾客就可以在5日后领到新鲜精致的大蛋糕啦~ 希望店家也能尽快正式售卖整磅的蛋糕呢！[/i]
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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