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2012-02-15
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现在在酒店吃一客有质素的Afternoon Tea，3人同行share Set of 2，都要差不多$200买单；而又，独乐乐不如众乐乐，可惜铁脚难揾。但当甜品瘾起，怎办？金钟的JW Marriott去年底在Lobby开了间可以Dine-in的Cake Shop。虽然素知JW Marriott的食物质素麻麻，但见到杂志引述，此Cake Shop的蛋糕全都是由Jason Licker度身订造，设计组合又创新。心想：此地非到不可，止瘾一流。终于在某个悠闲的下午到此一游。那时大约4时许，当时店中一个人都没有。从店的设计来看，全部都是高脚Bar椅，感觉高尚。虽然是酒店小小的一角，但与此地段非常匹配。人客来源应多是在太古广场工作的白领－或买个Take-away的Light Lunch，或在Coffee Break时一边饮咖啡、一边与好姐妹Gossip一下。快来快去，轻松自在。这个玻璃柜真系目不暇给，蛋糕摆放亦见心思。最主打、最有特色的甜品，全都放在最左手面。如上图所见，Smoked Vanilla Mousse, Balsamic和Gianduja Crunch Tart就是Signature
金钟的JW Marriott去年底在Lobby开了间可以Dine-in的Cake Shop。虽然素知JW Marriott的食物质素麻麻，但见到杂志引述，此Cake Shop的蛋糕全都是由Jason Licker度身订造，设计组合又创新。心想：此地非到不可，止瘾一流。
终于在某个悠闲的下午到此一游。那时大约4时许，当时店中一个人都没有。从店的设计来看，全部都是高脚Bar椅，感觉高尚。虽然是酒店小小的一角，但与此地段非常匹配。人客来源应多是在太古广场工作的白领－或买个Take-away的Light Lunch，或在Coffee Break时一边饮咖啡、一边与好姐妹Gossip一下。快来快去，轻松自在。
这个玻璃柜真系目不暇给，蛋糕摆放亦见心思。最主打、最有特色的甜品，全都放在最左手面。如上图所见，Smoked Vanilla Mousse, Balsamic和Gianduja Crunch Tart就是Signature Pastries。心大心细，样样都想试。最后听完女店员耐心介绍后，就选了Smoked Vanilla Mousse, Balsamic ($48)，倒是很好奇：烟熏的Mousse味道和质感是如何？又叫了杯Hot Caffe Latte (Regular) ($35)，用的Coffee Bean是House Blend，值得一试。
等待Serve的时候又四围影下。除了Pastries外，还有Scones，会与Jam和Clotted Cream一起Serve。
之后就乖乖地在Bar台静候佳音。也很快，Order便送上了。送上时，女店员用精致的木盘递上，摆放精美，心里暗暗地「哇」了一声的赞叹~
先呷了一口Caffe Latte。一向对酒店的咖啡没有信心，然而饮了后又觉得，"Not Bad"！虽然Latte Art非常失礼，似有还无非常暧昧，但Milk Foam还算是绵绵的，比例适中。至于味道，有点惊讶咖啡豆的特性竟然如此的浓烈，果味浓厚；细问之下，原来此店有别于其他咖啡店的习惯，特地用上Double Shot (Expresso)。也真特别，但对于平时饮奶系咖啡都要加糖的女士，也许会嫌它太苦了吧！
然后就试试主角！Smoked Vanilla Mousse, Balsamic。外表平凡，但细味之下才见真章。烟熏处理过的Mousse果真特别绵滑，质地也有点暧昧：望上去似雪芳蛋糕般轻盈，但放入口却是Mousse的幼滑。而放在口腔一会儿，竟然有些特别的木香味渗出来！Vanilla Mousse内里夹著的是Strawberry Balsamic Jelly，同样做得香软。事后回家翻查The Flavor Bible，发现原来意大利香醋 + 云尼拿 + 士多啤梨的组合大家都很夹大家，总括而言系「无得输」！呀，不得不提的是饼底，非常松脆，总之一整个Pastry都是充满惊喜和令人满意的。
临走前，问了一下望上去较Senior的女店员有关咖啡豆的东西。原来House Blend即是Costa Rican，Columbian和New Guinean三地出产的豆混合再自家烘焙。味道的确较为圆润，有香浓的朱古力味。又忽然觉得，此Blend的口味是为了适合女性的口味...又发现，此店的Coffee都以Double Shot做Base的。
和她交换了饮咖啡的喜好，又一齐研究下Menu。我发现有2杯挺Signature的Coffee，一杯叫Lavender Mocha ($40)；另一杯是以法国名物盐之花命名，叫做Caramel Fleur De Sel Latte ($40)。挺好奇这个组合的味道会如何，而细心的女店员又很主动的问我，「要不要试试看？」当然却之不恭喇！5星级的酒店就总爱为客人送上贴心的惊喜。
虽然这杯是Complementary的咖啡，但女店员仍毫不马虎为我准备这杯咖啡。影了她的背影，在此说声多谢！
这杯焦糖咖啡饮落香滑，虽用纸杯盛载，但奶泡比起上一杯是更绵密和厚身，令人满意！但加了焦糖对我而言是有点甜，甜得咖啡的特性不知跑到哪儿去；但诚如女店员所说，这杯咖啡是让不太爱咖啡的苦、但又想间中饮下咖啡的女士品尝。由此角度出发，这杯咖啡是非常称职；至于名物盐之花，我觉得是个Gimmick，但它的确能使焦糖的甜味升华，使饮品变得高贵！买单时女店员令送上$10 Coupon，2月底到期。我是会再回来的，最想试下Gianduja Crunch Tart和Panini Sandwiches！
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