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2013-03-11
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放工后到屯门市广场晚饭，今天决定一试这家近月新开张的拉面店。地方不算大，但装修簇新，整洁舒适。餐牌相片大幅，十分清晰，设计值得一赞。食物选择主要是拉面，亦有少量卷物、串烧和小食。我点了猪软骨拼叉烧拉面($78)(猪骨汤底)及一碟日式炒野菜($48)。过了10分钟，炒野菜送来了，它颜色丰富，蒸汽令铺在表面的木鱼不停扭动，十分吸引。蔬菜主要有芽菜、椰菜、红萝卜丝和南瓜。蔬菜炒得腍身但仍然维持爽口，煮得恰到好处。此外，菜汁鲜甜清新，厨师炒的时候亦没有放太多油，不会太油腻。再过了5分钟，拉面到了! 汤底奶黄色，煮得浓郁。先试一口浓汤，哗! 它充满猪骨的味道，十分甜美，清甜而不带半点咸味，汤的表面亦几乎没有油份。再试拉面，质感软身弹牙，面条爽口嫰滑。有三块叉烧，肥膏不多，肉质软腍，肉纹条理分明，咬下去能感受到它的肉汁。猪软骨有一件，质地同样软身，入口易咀嚼，猪肉味香浓，但略嫌肥膏偏多，而没有软骨组织。材料还有半只溏心蛋，蛋黄呈半生熟状态，晶莹剔透，把蛋放在汤匙上轻轻一动，蛋黄似一团啫喱在震动。蛋黄入口滑溜，半生熟的程度控制得很好，它不会似生鸡蛋般有醒味，又不会太熟透呈胶状。我对整餐晚饭感满意，应
地方不算大，但装修簇新，整洁舒适。
餐牌相片大幅，十分清晰，设计值得一赞。食物选择主要是拉面，亦有少量卷物、串烧和小食。
我点了猪软骨拼叉烧拉面($78)(猪骨汤底)及一碟日式炒野菜($48)。过了10分钟，炒野菜送来了，它颜色丰富，蒸汽令铺在表面的木鱼不停扭动，十分吸引。蔬菜主要有芽菜、椰菜、红萝卜丝和南瓜。蔬菜炒得腍身但仍然维持爽口，煮得恰到好处。此外，菜汁鲜甜清新，厨师炒的时候亦没有放太多油，不会太油腻。
再过了5分钟，拉面到了!
汤底奶黄色，煮得浓郁。先试一口浓汤，哗! 它充满猪骨的味道，十分甜美，清甜而不带半点咸味，汤的表面亦几乎没有油份。再试拉面，质感软身弹牙，面条爽口嫰滑。有三块叉烧，肥膏不多，肉质软腍，肉纹条理分明，咬下去能感受到它的肉汁。猪软骨有一件，质地同样软身，入口易咀嚼，猪肉味香浓，但略嫌肥膏偏多，而没有软骨组织。材料还有半只溏心蛋，蛋黄呈半生熟状态，晶莹剔透，把蛋放在汤匙上轻轻一动，蛋黄似一团啫喱在震动。蛋黄入口滑溜，半生熟的程度控制得很好，它不会似生鸡蛋般有醒味，又不会太熟透呈胶状。我对整餐晚饭感满意，应该会重临，期待下次试其他款式的食物。
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