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2019-07-12
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秘鲁菜，可以说系香港非常少有的菜系。之前有朋友吃过另一间餐厅的秘鲁菜，大家都说非常新鲜而且好食，近似墨西哥的风情，又有热带的气息。相信以秘鲁菜为主打的餐厅全香港不多过五间，大部份都位于中环区，这间Ichu我认识的原因是五月时和梁同学吃完饭后去快饮一杯，饮完就爱上了这间餐厅。上次看到这餐厅的menu，再看过有人写这里以一位靓仔的韩国籍厨作主，我相信女士一定觉得吸引。刚巧新朋友C小姐约食饭，选址系to eat list的Ichu，双重的原因，我想冇乜理由唔去，上次有人约食饭已经冇咗一次机会，今次一定要瞓身把握。七点多来到，可以话系高朋满座，满到不行，不订位，一定冇得坐。一个亚热带的森林气氛，好chill好苏豪的感觉，唯独感觉有点嘈，但倾吓计还是可以接受的。记得上次晚上主力饮cocktail，今晚一于以往，叫左杯几得意嘅饮品。Ichu Pisco sour是我的选择，以Pisco Infused Saffron, Eucalyptus, Corn Syrup, Lime来造的清新感觉，lime的底很强，酸度清新，和上次饮过的Canuflaje一样不谋而合。朋友叫的另外两杯，一杯singal
之前有朋友吃过另一间餐厅的秘鲁菜，大家都说非常新鲜而且好食，近似墨西哥的风情，又有热带的气息。
相信以秘鲁菜为主打的餐厅全香港不多过五间，大部份都位于中环区，这间Ichu我认识的原因是五月时和梁同学吃完饭后去快饮一杯，饮完就爱上了这间餐厅。
上次看到这餐厅的menu，再看过有人写这里以一位靓仔的韩国籍厨作主，我相信女士一定觉得吸引。
刚巧新朋友C小姐约食饭，选址系to eat list的Ichu，双重的原因，我想冇乜理由唔去，上次有人约食饭已经冇咗一次机会，今次一定要瞓身把握。
七点多来到，可以话系高朋满座，满到不行，不订位，一定冇得坐。
一个亚热带的森林气氛，好chill好苏豪的感觉，唯独感觉有点嘈，但倾吓计还是可以接受的。
记得上次晚上主力饮cocktail，今晚一于以往，叫左杯几得意嘅饮品。
Ichu Pisco sour是我的选择，以Pisco Infused Saffron, Eucalyptus, Corn Syrup, Lime来造的清新感觉，lime的底很强，酸度清新，和上次饮过的Canuflaje一样不谋而合。
朋友叫的另外两杯，一杯singal Rojo同以香槟为主，colirbi以Golden rum为首，每杯都有各自的粉丝，不过，全部cocktail有同样共通点，也是非常呃like，剩影都够。
前菜caviche collection 有三种新鲜的鱼用秘鲁式的方法调教一种前菜，clasico有以Snapper, Choclo, Red Onion, Sweet Potato，鲈鱼和秘鲁粟米，番薯等配上，较为重咸香味。
pez limon以油甘鱼、柚子油醋汁、粟米来夹杂，酸味重但非常醒胃。
salmon以腌制的三文鱼加上秘鲁红辣椒和柠檬，酸度和辣度都够。
第二个前菜，Concha al Coco更加走得前，以扇贝、椰子奶、青柠、芫荽几样完全听落不会夹的东西来放在一起，爱青柠和芫荽的我当然喜欢，特别系夏天，那扇贝令人爱不释手。
我们人不多，吃完就上主菜，个主菜系Bistec de wagyu，上菜已经够吸引，牛腹肉扒在石上热辣辣的感觉非常香，面头加上秘鲁青辣椒、阿根廷青酱和烟肉，那种感觉垂涎欲滴，吃上去，又煮得刚刚好，那青酱和青辣椒非常抢镜，将牛肉味都提炼到另一个层次。
如果Bistec de wagyu令你有惊喜，接下来的菜更加令人惊叹这里的技巧。
Arroz Con Pato 是fine dining 的路线，不过大份像中餐的数量，烤鸭下面有大盘的秘鲁锅饭，加上蕃茄莎莎酱，先讲烤鸭，非常淋身，皮也是半脆，而且鸭味浓厚，配上秘鲁锅饭湿润得很，蕃茄莎莎酱影响下较开胃，同鸭互相影响，越食越多。
你可能会觉得食嘅种类非常普通，只是吃一些中菜常见的烤鸭，但魅力和魔法就是厨师将其简单的菜变成秘鲁的气息。
吃点蔬菜吧，Cales de Bruselas有抱子甘蓝、舞茸蘑菇、柚子，一些较少看见的蔬菜，煮法就算简单也新鲜。
人人都叫甜品，当然也不能错过，同样是platter，和前菜一样，烟雾弥漫，你系唔系都会影相。
aji cigar最抢镜，以烟熏朱古力慕斯、辣椒朱古力啫哩、朱古力脆来造，味道浓烈而且非常强，重重的男人味甜品。
Lost in lima以多种甜的东西入手，焦糖、炸香蕉、焦糖榛果、零陵香豆、百香果，爱这些味的不要错过。
tres leches就是更可人一点，较传统的甜品款式大杂烩，以椰子朗姆酒雪葩、黑糖海绵蛋糕、青柠忌廉，入口fresh得来又不太甜，同支雪茄一样出色。
吃完饭行，出去餐厅更加有洞天，原来这里除了有酒吧外还可以食水烟，而且地方更舒适，更像一个森林，喺中环可以有个咁嘅地方其实都几难得，我想，短期内很快我们会再聚。
ICHU
中环皇后大道中80号H Queen's 3楼
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