新九記粥麵

营业中

休息中

一街之隔，利东街与大王东街，充分将城市现代化及地道文化划分，然而又毫无违和感集结而成。(1) 爽脆鲩鱼皮将灼熟的鱼皮放到冰水中冷却，即能锁紧鲜味，又能做到爽脆顺滑的口感。佐以潮式料酒，熟油及配料，令平平无奇的鱼皮变成有趣的凉拌。(2) 爽滑牛筋捞面卤水入味，牛筋亦有嚼劲。唯没有软腍至溶化的胶质。(3) 新鲜及第粥包含猪心、猪润、猪肚、粉肠及肉片，加上少许葱花。猪润未及至「黄沙润」如细沙一般，但肉质粉嫩，没有出现白色筋位。粥底无法挑剔。(4) 南乳猪手捞面捞面爽弹，没有很重碱水味。文学界四大发明：有造纸术、印刷术、指南针与火药；饮食界则为：粥、粉、面与饭。