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2017-08-01
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生日庆祝首选Sheraton 的 Oyster & wine bar，一个月前已落订+book位，精打细算的我紧系用信用咭的折扣优惠。星期日12-3pm，阳光很猛，但维港景色蒙眬，坐窗边位较热。餐厅的室内设计为正常酒店格局。Oyster champagne brunch ($998 一位)Champagne系法国的Perrier-jouet ，free flow 真系好抵饮，仲有红白酒，、cocktail、mocktail任饮。Champagne 容易入口，够冻，cheers。Olive & cured hamBread basket食蚝之前可以先喝龙虾汤暖胃，食蚝就唔会搅肚。既然可以任食生蚝就紧系全部试晒先，今日生蚝有5款选择，当中以纽西兰的Kaipara最好，易入口，海水味较淡，口感爽脆。另外，Ostra Regal 系来自法国的，都ok，质感较creamy，比Kaipara咸少少。呢两款可以连食一打。Starter也有几款关于生蚝，蚝迷一定要试晒。Oyster flan 的材料有fois gras、sea bass 和black truffles，用小杯装，份量唔会太大，口感似薯
星期日12-3pm，阳光很猛，但维港景色蒙眬，坐窗边位较热。餐厅的室内设计为正常酒店格局。
Oyster champagne brunch ($998 一位)
Champagne系法国的Perrier-jouet ，free flow 真系好抵饮，仲有红白酒，、cocktail、mocktail任饮。
Champagne 容易入口，够冻，cheers。
Olive & cured ham
Bread basket
食蚝之前可以先喝龙虾汤暖胃，食蚝就唔会搅肚。既然可以任食生蚝就紧系全部试晒先，今日生蚝有5款选择，当中以纽西兰的Kaipara最好，易入口，海水味较淡，口感爽脆。另外，Ostra Regal 系来自法国的，都ok，质感较creamy，比Kaipara咸少少。呢两款可以连食一打。
Starter也有几款关于生蚝，蚝迷一定要试晒。Oyster flan 的材料有fois gras、sea bass 和black truffles，用小杯装，份量唔会太大，口感似薯蓉，黑松露甚香，味道浓郁，值得一试。
Foie gras terrine除了有鹅肝，还有磨菇、poached egg 和potato foam。炒过的mushroom好香，蛋熟度刚刚好，可以和薯foam 混和一起吃，口感好smooth。
呢两款系经典的焗蚝，Gratinated oyster (almond, parsley, garlic butter)和 Oystee kilpatrick (bacon, shallots, worcestershire sauce)，两款都很美味，不可错过。
Main course的 Lobster Thermidor 来自boston，有半只龙虾，配上有机黑藜麦。卖相十分精致，仲有成只完整的龙虾蚶，好有心机的dish。龙虾肉质弹牙，以法式烹调，好矜贵的主菜，满分。
另一主菜系Seabream Filet 'A la plancha'，条鲷鱼都几大份， 拌青豆、红椒、鱿鱼和薯仔。鱼以西班牙方法烹调，即铁板煎鱼，鱼面香脆肉嫩，非常有质素。
Buffet 部份的冷盘都唔错，有地中海杂菜、鲜鱿沙律、肥肝冷冻、吞拿鱼、白酒醋小洋葱和雅枝竹。相反，刺身一般，可以skip。
甜品都食左几转，推介柠檬及青柠蛋白tart和香草焦糖布甸。豆腐mousse超滑，如真豆腐般嫩。草莓椰子蛋糕，淡淡的椰子味清香，口味独特。
Menu仲可以order souffle或Haagen Dazs雪糕，唔太吸引，可以再有特色D，和starter和main比，跌左watt。都试下ginger 味梳乎里个sauce有D咸。
Mango magic mocktail都几浓芒果味。
TWG earl grey tea可以消滞。
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