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2022-02-11
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一间系中环想去好耐嘅wine bar lacabanehk 每逢经过门外总会被里面嘅复古vintage装潢吸引,整间bistro都充满住与酒有关嘅装饰,气氛一流,而呢间wine bar 嘅独特之处在于卖嘅酒主要以法国或其他地区嘅一些小酒庄出品嘅自然酒 - Natural wine为主. 至于咩系Natural wine, 要讲可能一个post都唔止(再加上我不是专业🤭)简单嚟讲就系酒庄在种植葡萄🍇同酿酒期间,尽量以极少量甚至不用任何化学成份,以low-intervention嘅原则维持葡萄园嘅可持续性发展,尊重大自然,包括使用有机或生物动力法(Biodynamic)等.La cabane 有分wine cellar 同bistro, 至于今次就去左佢bistro chill 住饮下佢嘅natural wine, 试下佢啲野食：($175) 作为法式bistro, 呢样野可谓基本, 调味都非常开胃,中间一个连壳鹌鹑生鸡蛋都几吸晴,不过就相对细左啲,配埋食嘅面包同炸芝士条都唔错,正常发挥..🍷[🇫🇷Tony Bornars Virre D’Amour et de Plouplou]($43
一间系中环想去好耐嘅wine bar lacabanehk 每逢经过门外总会被里面嘅复古vintage装潢吸引,整间bistro都充满住与酒有关嘅装饰,气氛一流,而呢间wine bar 嘅独特之处在于卖嘅酒主要以法国或其他地区嘅一些小酒庄出品嘅自然酒 - Natural wine为主. 至于咩系Natural wine, 要讲可能一个post都唔止(再加上我不是专业🤭)简单嚟讲就系酒庄在种植葡萄🍇同酿酒期间,尽量以极少量甚至不用任何化学成份,以low-intervention嘅原则维持葡萄园嘅可持续性发展,尊重大自然,包括使用有机或生物动力法(Biodynamic)等.
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La cabane 有分wine cellar 同bistro, 至于今次就去左佢bistro chill 住饮下佢嘅natural wine, 试下佢啲野食：
[Beef tartare]($175) 作为法式bistro, 呢样野可谓基本, 调味都非常开胃,中间一个连壳鹌鹑生鸡蛋都几吸晴,不过就相对细左啲,配埋食嘅面包同炸芝士条都唔错,正常发挥.
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🍷[🇫🇷Tony Bornars Virre D’Amour et de Plouplou]($430) 嚟到natural wine bar 梗要试枝natural wine, 呢枝酒用上Poulsard 葡萄- 嚟自法国Jura地区,位于Burgundy嘅东部, 近年渐渐为人知晓, 用上unfiltered嘅natural wine, 色唔系平时饮开嘅clear ruby colour而系带点混浊, 非常fresh 嘅cranberry, cherry香味, 入口都系好清新,带点fizzy气泡感, 非常易入口light body衬不同嘅法式小食都好夹.
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🍔衬上[House cured beef burgers]($180) 每个burger 都有2至3 块手切牛肉,虽然味道唔算好浓 但衬返枝淡淡地高酸嘅natural wine就啱哂👍🏻
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[Pate en croute]($170) 法式肉冻酥皮, 相传源自中世纪欧洲时期已有, 用上酥皮中间包裹住猪肉,牛肉,鸭肝酱,菇菌等. 初初食落去个阵心谂冻冰冰咩料😮原来系自己见识少系一款时至今日仍出现系法国人餐桌上嘅一道冷盘前菜.
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[French toast]($70) 正宗法式多士,整件以焦糖包住,外脆内软,涂上cream系上面可以睇住佢慢慢融化… 呢个时候梗要配返杯甜酒 - [Loin de l’oeil Gaillac ]($90/glass) 嚟自法国西南部,蜜糖,杏脯,芒果气息同多士非常夹,一个简单作结.
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总括嚟讲系一间几有特色嘅wine bar, 除左布置非常有心思外,所拣嘅酒款亦非常独特,都系少见嘅一啲酒庄,但话唔定会令你有惊喜,虽然价钱就略嫌偏贵但都可以不妨嚟感受一下chill住饮嘅气氛🤟🏻
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