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2023-05-09
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为响应法国五月，仙后餐厅Junon 于5月推出了French GourMay, 头盘至甜品，共7道菜，摆盘及味道有一定水准. 虽然现时已没有舞台表演，但大大的水晶灯及装潢，也别具特色. 这夜, 穿得美美与朋友走进Junon, 一吃走进法国五月!我们被安排坐在大火晶灯下, 正正是餐厅的中央~ 而靠墙的一边有几个包厢也很美!单餐后, 先品尝这篮充满牛油味兼松软的面包, 好好味~ Amuse Bouche头盘小食 - 香草焗田螺. 咦! 为何是波型的呢? 田螺呢? 原来是与羊肚菌、猪蹄及干邑搅拌好再炸, 口感幼滑.看卖相已很吸引我的, 是法国皇御生蚝, 蚝身嫩滑, 红菜头红酒醋酱汁拌腌制干葱、茴香慕丝, 又以刁草点缀, 整体味道好立体, 余韵长.第三道菜是蓝水晶虾他他, 先吃小一口法国钻选鱼子酱, 再吃咸鲜的蓝水晶虾, 西芹泡沫的香甜十分突出, 碰上清酸爽脆的金黄苹果, 幼滑矜贵.到主菜的烩羊面颊肉, 肉质是超级松散的, 与羊架肉截然不同, 就是以叉轻轻一盛已经能吃. 我较欣赏之下的雅枝竹炖蛋, 拌了羊肉汁, 但膻味也不算太浓, 伴碟的法国传统烩雅枝竹、瑞士葱、鸡油菌也让人吃得滋味.
我们被安排坐在大火晶灯下, 正正是餐厅的中央~ 而靠墙的一边有几个包厢也很美!
单餐后, 先品尝这篮充满牛油味兼松软的面包, 好好味~
Amuse Bouche头盘小食 - 香草焗田螺. 咦! 为何是波型的呢? 田螺呢? 原来是与羊肚菌、猪蹄及干邑搅拌好再炸, 口感幼滑.
看卖相已很吸引我的, 是法国皇御生蚝, 蚝身嫩滑, 红菜头红酒醋酱汁拌腌制干葱、茴香慕丝, 又以刁草点缀, 整体味道好立体, 余韵长.
第三道菜是蓝水晶虾他他, 先吃小一口法国钻选鱼子酱, 再吃咸鲜的蓝水晶虾, 西芹泡沫的香甜十分突出, 碰上清酸爽脆的金黄苹果, 幼滑矜贵.
到主菜的烩羊面颊肉, 肉质是超级松散的, 与羊架肉截然不同, 就是以叉轻轻一盛已经能吃. 我较欣赏之下的雅枝竹炖蛋, 拌了羊肉汁, 但膻味也不算太浓, 伴碟的法国传统烩雅枝竹、瑞士葱、鸡油菌也让人吃得滋味.
第五道菜是法国野生鲈鱼卷, 以菠菜卷著就像寿司般. 鱼肉实净, 特别要赞雪莉汁混入了鲈鱼肉, 真材实料, 整体味道一致.
令我们最期待的就是威灵顿榖饲牛柳, 自己在家弄过的话, 都知难度, 在酥皮上放风干火腿、杂菌, 再放牛柳, 我们要求的五成熟也做到. 所有的配搭都几夹, 那香滑的松露薯蓉及法国青芦笋沾松露牛肉汁吃是一流!
来到甜品环节, 是我喜欢的莓莓, 几块香脆脆片沾了清酸的干草莓, 轻盈开胃. 底下的法国草莓、红桑子酱及雪糕, 完全把我迷住!!
在优雅的环境下, 茶具的配搭当然也要讲究, 喝著一口伯爵茶、吃著朱古力心太软, 这晚味蕾游走法国, 也够满足了!
French GourMay 由即日起供应至5月31日, 每位HK$1,088. 另外可每位加HK$298来Champagne Pairing.
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