麺屋こころ (新城市廣場一期)

营业中

休息中

麺屋こころ去年在沙田新城市广场开设分店，那我就不用过海也可吃到咯～～～光顾过湾仔店一次，那次尝了期间限定款式的捞面，今次就选常设menu中的捞面吧！点好餐后，店员送上了两块胶牌，上面印有每款捞面的建议食法。明太子忌廉捞面 (M)，配料有猪腩、明太子、蛋黄、紫菜碎及水菜，并按食用教学提示牌去享用这碗日式捞面。先将蛋黄戳破，与酱料及面条一起拌匀，面条均匀沾满滑溜的蛋浆，忌廉酱汁带点creamy，小麦面的口感烟韧弹牙。炙烧猪腩肉柔软甘香，明太子与唐辛子丝令捞面带点点咸鲜及香辛微辣，整体不会太腻。享用1/3后，加入黑胡椒享用，增添了一份香气。最后加入陈年雪莉醋，酸爽度增加，丰富了味道层次。正宗全料东京捞面 (M)，用料十分丰富，有猪腩、蛋黄、辣肉碎、溏心蛋、紫菜﹑笋等等，因有辣肉碎及生蒜，捞面的味道较为浓烈，并带点微辛。加入秘制香醋，可中和偏浓的酱汁味道，减轻腻滞感之余，亦能尝到另一番风味。鸡皮饺子 (4件)，以鸡皮包著肉馅，肉馅饱满，炸得金黄香脆。不会炸得太干身，肉馅还保持肉汁。芥末酱不会呛鼻，鸡皮饺子蘸芥末酱来吃，更为滋味。由小食到捞面，味道均令人满意！