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2015-08-13
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铜锣湾闹市之中人来人往，要觅食每每排队都等饱了。转战商场及购物热点之外的地方，当然要数L Square。那家出名于食物艺术，掀起画板甜品风潮的食店就在此列。日式烧烤或是中菜火锅等各式各样的选择之中掺入了法国风情。就是这家摆明著以Crepe为卖点，连店名当中都已标明的La Creperie。 保有一贯特色，仍是以那航海风作装潢主线，摆放了相关照片及模型等。桌上灯塔造型的调味料瓶及小杯也是其特色，别树一格。上楼店面积其实不大，不过间格不错，有足够空间享受用餐时光，不会过份挤迫。 餐点并非只有主打的法式班戟，还有沙律、汤、前菜等。五月是法国国庆，早前La Creperie就推出了新款餐品，以另一餐牌记载。而饮品方面除了酒之外，都有咖啡、茶及果汁，特别款式要数自家制的果味梳打。以前在上环店吃过甜版的Crepe，这次就不得不试咸款。另外发现原来午餐有够实惠，$98至$138不等就可享两食一饮，这价钱跟单点一份相约。Pan Fried Duck Liver Served with Caramelized Apple and Sweet Apple Cider Sauce $98 鹅肝小巧一件
保有一贯特色，仍是以那航海风作装潢主线，摆放了相关照片及模型等。桌上灯塔造型的调味料瓶及小杯也是其特色，别树一格。上楼店面积其实不大，不过间格不错，有足够空间享受用餐时光，不会过份挤迫。餐点并非只有主打的法式班戟，还有沙律、汤、前菜等。五月是法国国庆，早前La Creperie就推出了新款餐品，以另一餐牌记载。而饮品方面除了酒之外，都有咖啡、茶及果汁，特别款式要数自家制的果味梳打。以前在上环店吃过甜版的Crepe，这次就不得不试咸款。另外发现原来午餐有够实惠，$98至$138不等就可享两食一饮，这价钱跟单点一份相约。
Pan Fried Duck Liver Served with Caramelized Apple and Sweet Apple Cider Sauce
$98
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Pan Fried Duck Liver Served with Caramelized Apple and Sweet Apple Cider Sauce $98鹅肝小巧一件，煎得金黄带焦意，中心还有点点嫩红色泽，油光轻泛。外皮富有焦香，破开薄脆外层之后迎来了香滑的中心，不腥不膻也不腻。油香适中，未会过份浓烈，亦不是淡浅一捺。配上焦糖苹果的爽绵纤维感，以及酸香的有气苹果酒汁及郁厚的海盐牛油焦糖酱。清腻之间取得平衡，质感上也有相当对比，还算香口。
Carpaccio of Hokkaido Scallops and its Black Truffle Paste 70%
$98
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Carpaccio of Hokkaido Scallops and its Black Truffle Paste 70% $98北海道带子切成薄片，点上一点黑松露酱为点缀。可惜太过薄身，带子的鲜甜美味未能渗透而出，同时看上去也裂裂的。黑松露香气不重，就只是那轻轻擦过，其实不太能尝出来。表面洒上黑椒虽然够香，但整体本味已经不突出，这更是盖过那淡淡的原味。
Cassolette of Clams Cooked in Apple Cider Sauce
$98
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Cassolette of Clams Cooked in Apple Cider Sauce $98用到新西兰出产的蛤蜊，一锅置得满满的不失场。特别之处在于不如平常的白酒煮，底汤为苹果西打酒，加添点点果香。酒味本来就不重，酒精成分低，煮过后只留点点酸甜，腻度不高。另加入蒜及香芹提香，不怕突兀，跟苹果香气没有相撞。
Beef and Spinach Brittany Rolls
$58
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Beef and Spinach Brittany Rolls $58小小的牛肉菠菜卷以Crepe作饼皮，卷好后切成小段插上牙签方便进食。饼皮连点点焦意，加上荞麦面浆原本棕褐的色调，有少许烤过头的印象。不过入口香气深邃明显，软身微韧，味道清新不教人腻滞。牛肉部份够香口，没有连带太多脂肪当然腻度低，不韧柴又带嚼感。菠菜配上牛肉，且有孜然坐阵，青味消失不见，只留那清新的丝丝纤维。可醮点芥末酱同食，微呛微辣的香气更能提升食味。不吃牛肉的可以选另一款Spicy Chicken，但我没有尝到就不作评论了。
La Capitaine
$128
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La Capitaine $128完整四粒带子肉铺在薄饼之上，没有薄切，以Jameson威士忌烤过，微微金黄带焦。带子肉稔弹带爽，不会过份干柴，并带淡淡鲜甜香美。烟肉粒咸香提味，配上味清的带子就刚好取个平衡。混合忌廉制作的蒜苗奶酱，奶味及蒜苗香气浓郁突出。稠度适中不黏口，腻感不重且香气也解腻，酒味留余一丝香。
La Piano
$110
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La Piano $110这款Crepe以烟三文鱼、菠菜、鸡蛋及忌廉作配料，让人不禁想起Egg Benedict了。烟三文鱼本带橙红，熟后添上点点粉色，卖相不俗。咸味刚好，带有三文鱼鱼肉的香气，油香则普普。说到菠菜，总教人想起那点菜青味，当遇上烟三文鱼的咸鲜，已经减淡数分。丝丝纤维稔绵易化，还有那淡淡的蛋香，香味平易近人。
La Gabier
$138
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La Gabier $138那橙红汁的酱汁下藏著的是龙虾肉，事先去壳方便进食。龙虾肉爽弹鲜美，没有太重的雪藏味，而且不觉霉淋。酸甜厚郁的酱汁当然也不能忽视，原来用到鱼汤、自家制蕃茄酱及忌廉煮成。开胃可口，味道甜香自然，不会太重奶腻感。表面洒上香芹及蒜碎提香，清新不呛，亦不会抢去龙虾及酱汁本味。
L’Eckmühl
$125
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L’Eckmühl $125十分饱肚的一款Crepe，内有大量的薯粒，加上Reblochon芝士、烟肉及洋葱作馅。薯粒切得偏大粒，咬下去时微粉微爽，不会太淋烂，仍有咬口。芝士香气不俗，尤其是新鲜做好上桌的时候，那温热加上香气就特别出众。烟肉咸香不会过火，因为芝士本味温和，薯仔及洋葱就更不用说。烟肉咸味就正正起了调味之用，平易近人且不腻口。如果是超级芝士迷，这家还有一款加倍芝士的叫La Super Eckmühl $155。
La Super Complète
$98
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La Super Complète $98端上桌来未食已闻香，全因这份是三芝合一，芝士的咸香当然不失场。Roquefort为经典的蓝芝士，湿润顺口，浓郁芝味之中带点甜香；Emmental带淡黄色的半硬质芝士，温和的一款，略有坚果香气；Camembert白霉芝士软滑厚稠，咸香不重，但就滋润甜美。火腿就是平常早餐吃到的片装，制至没有肉丝质感，完全细滑那种。面头再打上鸡蛋，溏心蛋黄蛋香郁然，没有腥味，算是加分位。
Le Canette
$128
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Le Canette $128配搭独特有趣的一款，以油封鸭鸭肉为主调，加上大量的椒迹。不单是一大堆的椒丝，连那晶透的酱汁也是红椒酱。温和不呛的酱汁带来少许香辣，不过用量少，辣度不高，平和香口。鸭肉不会硬韧油腻得过份，肉香十足，调味亦为刚好的咸香。而Emmental芝士亦非浓味厚郁的重口味款式，整件吃下去倒让人联想到片皮鸭包了。
Sexy Suzette
$88
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Sexy Suzette $88火辣辣的性感女神不愧是我们的新欢，那蓝蓝的火焰完完全全吸引目光。餐牌中有一款叫La Crepe Suzette $78，也是有火焰效果，不过就没有雪糕。Cointreau橙味甜酒作为惹火之处，先是加添果香酒香。以酸清果味为主，用上冰感不重的芒果热情果雪葩配碎杏仁，细滑更利口。青柠汁作调味，酸酸果味愈加提升，你说，腻感何在？
Le Défi
$68
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Le Défi $68这款大概是最熟口熟面的Crepe，在Instagram上不断疯传。焦糖香蕉包围著大大的一球焦糖雪糕，另外浇上海盐焦糖酱。焦糖香蕉以焦糖煮至变色，绵密稔化，增添丰厚果味。焦糖雪糕当中又有硬实带嚼劲的焦糖粒，甜味升级，更是浓香。海盐焦糖酱作结尾修饰，甜，但不过火，温和易入口。简单概括而言，这就是一片焦糖海，由头最尾都是浓郁甜蜜的焦糖。
La Poulie
$65
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La Poulie $65以绿作主调的一款crepe，看上去就已经觉得清凉舒爽。开心果雪糕果仁香气还不差，自然香滑，未有过份的腻感。杏仁片轻洒之上，薄身香口，果仁味不会太抢做主角。浇的是甜美蜜糖，稠身却不死实，甜味带香非死甜，可口不过。附著不少我讨厌的薄荷叶，没办法，唯有快快挑开。
Le Sextant
$69
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Le Sextant $69以焦糖苹果作主调的Crepe，配上云尼拿雪糕以及海盐焦糖酱作伴。首先看到那云尼拿雪糕的细点云尼拿籽就心定一点，甜味香气不会是太人工香精或药水味。甜蜜得宜不过火的海盐焦糖酱进一步带来香气增饰。焦糖苹果还是焦糖煮过的苹果，并非香脆灼个焦糖面那种，酸度适中，最后来点果味。
La Plougastel
$69
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La Plougastel $69忌廉多多的一款，幸好友人们会帮我吃掉这些我不喜欢的白奶泡。这款的特色就是那雪糕，口味竟是Panna Cotta？即是意式奶冻，温和的甜香奶味没有让我抗拒。加上那酸甜的草莓以及草莓果酱，更是去腻开胃，让人忘掉奶腻。
Kerne Semi-dry French Cider
$165
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终可一尝店家推荐的苹果酒，有Dry、Semi-dry及Sweet三款之分。酒精含量也有分别，这款Semi-dry的就是4.5%，其实也没大不了。果味清香自然，不会对此存疑，一闻一喝根本没有半点倒胃口的药水味。酒精苦呛不存在，且有点汽泡，感觉有如喝苹果汽水。
纵观而言论款式就确是多变化，不时有新款推出，新鲜感满载。价格方面一如所料颇贵价，幸好质素还可以，第一次试或是再吃的话还是午市抵食。以单一餐款作招徕其实有点危险，就是客人也许不会留意其他餐点。而且那主要卖点必须要做得十分出色及独特才可以突围而出。骤看香港几家法式班戟，问起吃货友人们通常第一时间提起这家。竞争还未算激烈，但要做到深人民心，实际上终究仍有难度。
张贴
