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2016-07-07
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自从早前跟空姐朋友来到铜锣湾的梦幻餐厅 <公主 Princess Cafe> 晚餐后，大家对这里的梦幻装潢及心思精致美食念念不忘！ 恰巧！事隔大约一个月，另有朋友约我到这里食饭！ 当晚，在 7:00 我们一行 5人入座，尚未天黑，黄昏景色尽收眼底！ 由于餐厅店主是老板娘，这里的服务很体贴细心，店员为每人添水，水加入薄荷叶及香茅，散发清新香气，又可以清一清味蕾！ 另附上公主曲奇作茶点！ Welcome food餐前小食有三款，包括：黑毛猪肝松露米饼、蟹肉牛油果脆饼及黑鱼子酱蛋沙律挞黑毛猪肝松露米饼 ~ 黑毛猪肝酱配黑松露酱，加上金箔，即时矜贵起来！ 味道突出！ 蟹肉牛油果脆饼 ~ 蟹肉份量十足，蟹肉与牛油果口味清怡又夹配！ 黑鱼子酱蛋沙律挞 ~ 挞身超酥脆可口！黑鱼子酱提升整体味道！ 心心相印（红菜头、黄菜头配松子仁、西瓜）卖相艳丽动人！ 以柠檬、青柠做成芝士忌廉，清酸开胃！ 西瓜、红菜头、黄菜头，两款菜头清甜天然！ 园林牧曲（香煎椰菜花配醋渍葡萄、薄荷油）由一般当作伴碟的椰菜花，顿变成主角！ 以苹果醋及酸瓜腌制，配上红提子，酸度突出又醒
恰巧！事隔大约一个月，另有朋友约我到这里食饭！
当晚，在 7:00 我们一行 5人入座，尚未天黑，黄昏景色尽收眼底！ 由于餐厅店主是老板娘，这里的服务很体贴细心，店员为每人添水，水加入薄荷叶及香茅，散发清新香气，又可以清一清味蕾！ 另附上公主曲奇作茶点！
Welcome food
餐前小食有三款，包括：黑毛猪肝松露米饼、蟹肉牛油果脆饼及黑鱼子酱蛋沙律挞
黑毛猪肝松露米饼 ~ 黑毛猪肝酱配黑松露酱，加上金箔，即时矜贵起来！ 味道突出！
蟹肉牛油果脆饼 ~ 蟹肉份量十足，蟹肉与牛油果口味清怡又夹配！
黑鱼子酱蛋沙律挞 ~ 挞身超酥脆可口！黑鱼子酱提升整体味道！
Welcome food
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心心相印（红菜头、黄菜头配松子仁、西瓜）卖相艳丽动人！ 以柠檬、青柠做成芝士忌廉，清酸开胃！ 西瓜、红菜头、黄菜头，两款菜头清甜天然！
心心相印
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由一般当作伴碟的椰菜花，顿变成主角！ 以苹果醋及酸瓜腌制，配上红提子，酸度突出又醒胃！
园林牧曲
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粟米酱超浓甜又质感浓稠，配上火喉恰到好处而肉厚鲜甜的带子，两者很夹得来！ 菜甫及腊肠令整体口味更精彩！
珍珠贝湾
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火山谷（酱油猪五花、泡菜苹果塔）一口尝，可试到不同口味层次！
黑毛猪富有鲜味，泡菜略带出微辣！清爽酸甜的青苹果丝，葱丝作点缀，卖相讨好！
火山谷
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鹅肝慢煮加中国花雕酒，入口即溶超幼滑， 滑溜程度媲美忌廉；缀以甜美而微爽的焦糖白酒烩梨！
魔法情缘
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清鸡汤配黄牛肝菌意式水饺，水饺外型的骰精致， 水饺皮薄而烟韧，清鸡汤味清而鲜！
荷塘映色
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太平洋恋曲（龙虾配青芒莎莎、青柠芒果蓉）龙虾慢煮7分钟，再烧一烧！ 食起来啖啖肉！
太平洋恋曲
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日本黑毛猪连骨，慢煮一日半，以甘笋及橙蓉打成酱，鲜嫩富鲜味，肉质松化！
橘豚蜜语
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菠萝花以菠萝切片，渗在红菜头汁过夜， 以70度温度焗至干身，工序繁复！成品桃红色，酸甜带致！ 配上热情果雪糕，雪糕都挺身！
蔷薇甜心巧妙地用上蓝莓肉混合青柠，雪冻成玫瑰花冰， 入口清酸！其果酸味似洛神花，配上荔枝雪芭，清新香甜！
香茅雪葩配冬阴功曲奇意想不到两者走在一起，会擦出不俗的火花！
香茅雪葩配冬阴功曲奇
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我任由咖啡师发挥，弄出来好像一只猫趟著，却是成品有点模糊！
很喜欢这里打泡打得绵密细滑，奶泡仍是暖暖地！刚刚够甜！质感顺喉！
榛子泡沫鲜奶
$40
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每样食物都花心思、时间、功夫！因此质素富水准！ 其实，我都好欣赏老板娘！张贴
