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2015-09-11
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阳光灿烂的日子，享受余下的些少夏季余温，辖然开朗。要吸收阳光营养水份至能成长，这次未有抽水机会，只好前两件事物。 法式小世外桃源，来的原因主要为其建筑设计，尽收日光。要舒适要恬静，为求一刻空闲休息，尝试放松心情。 环境开扬高楼底，怕热怕晒的话当然可以坐里头，但我还是爱阳光。窗边位的确又晒又热又多影难拍照，不过感觉舒服自然。餐厅装潢也是走高端风，华丽之余又有轻微踏实感，与木感白色用色有关。 餐包有两款，拿上手那外皮是硬硬酥酥的感觉。酥脆不韧口，咬下去是清清楚楚的卡滋卡滋声音。尤其喜欢香草一款中心香稔湿软，配上牛油，可选有盐无盐，更为可口。Trio of Eggs in Nest 十分可爱的卖相，以玻璃盖住鸟巢，上面盛著三款不同口味的鸡蛋。精致吸引，每只鸡蛋的内容物都不同，可见心思。揭盅之后，「鸟巢」传出微微熏香，没有冒烟之效，但香气清郁。 首先来的是三文鱼籽，点上小撮刁草，从面头已经清晰可见的食材。丰腴味鲜的粒粒三文鱼籽于口中爆破，溢出鱼油，配著奶味浓郁温和的忌廉芝士就更为顺口。吃到底下，原来藏著点点蟹肉，调味轻巧以突出蟹肉的鲜甜。 法葱一款不是以葱铺面，而是用上猪肉肠来点缀
法式小世外桃源，来的原因主要为其建筑设计，尽收日光。要舒适要恬静，为求一刻空闲休息，尝试放松心情。
环境开扬高楼底，怕热怕晒的话当然可以坐里头，但我还是爱阳光。窗边位的确又晒又热又多影难拍照，不过感觉舒服自然。餐厅装潢也是走高端风，华丽之余又有轻微踏实感，与木感白色用色有关。
餐包
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餐包有两款，拿上手那外皮是硬硬酥酥的感觉。酥脆不韧口，咬下去是清清楚楚的卡滋卡滋声音。尤其喜欢香草一款中心香稔湿软，配上牛油，可选有盐无盐，更为可口。
Trio of Eggs in Nest
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十分可爱的卖相，以玻璃盖住鸟巢，上面盛著三款不同口味的鸡蛋。精致吸引，每只鸡蛋的内容物都不同，可见心思。揭盅之后，「鸟巢」传出微微熏香，没有冒烟之效，但香气清郁。
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首先来的是三文鱼籽，点上小撮刁草，从面头已经清晰可见的食材。丰腴味鲜的粒粒三文鱼籽于口中爆破，溢出鱼油，配著奶味浓郁温和的忌廉芝士就更为顺口。吃到底下，原来藏著点点蟹肉，调味轻巧以突出蟹肉的鲜甜。
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法葱一款不是以葱铺面，而是用上猪肉肠来点缀。咸香不油腻，弹牙嚼感不失，沾著稠厚的芝士同食，香口更多。这次藏底的是猪肉肠法葱沙律，拌匀再吃，又有轻微芝士香，惹味不过。
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羊肚菌制作泡沫置顶，若果要说遗憾的话，无非是太快消殆。羊肚菌浓郁独特的菇菌味并不是人人都会喜欢的，幸好我是没所谓啦。舀到底，原来这次是真．鸡蛋，味香清润的蛋汁满杯，一口干了。
Braised Wagyu Beef Cheek
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嫩红樱粉，在上面再淋上红酒汁，徐徐流淌而下。摆盘特别，色彩丰富精彩，跟平时食牛肉时严肃死板的感觉截然不同。添上点点活力，同时这些蔬菜均是可吃之物，腻的话就清一清。
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还会配上羊肚菌薯蓉，一小锅满满薯蓉，上面再舀上羊肚菌作伴。羊肚菌浓味够味，别看只是那么两三匙份量，可是足以调好整碗薯蓉。薯蓉紥实，细滑而粉感不重，略有忌廉香气，不太腻口。
Apple Tart with Apple Sorbet
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Apple Tart with Apple Sorbet苹果甜品作结，满足我爱甜又要酸的要求。苹果挞是薄薄的一款，苹果片得超细薄，砌出花状，烤得带焦貌美。底下的酥挞未有渗油，香酥带脆，苹果水分少又不会浸湿挞底，可惜同时会干身。苹果雪葩细致香甜，冰感不重，微微黏口，味道自然怡人。
话说其实楼下有专用升降机直达餐厅，但是午市不开放，只有看的份。
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