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2016-12-04
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说起 Eclair (正字为 "Éclair")，是我在英国生活上的最佳甜品之一。而且，本人的太太也在英国生活过，对 Éclair 这一个美食，同样有这样的一个认同感。不过，在英国/美国食的，是最简单，最传统，有一层朱古力系面，内心夹忌廉的 Éclair。而来到了原产地的法国，原称为 "pain à la duchesse" 的甜点出现更多的变化。法国的甜品大师们，不断地把这传统的美点创新，成为了款式多多，味道不单调的美点。而是日，适逢《L'Eclair de Genie》位于太古城的分店新开张，以及因为中秋将至而进行的推广活动，我只身来到这新分店，品味一下不同口味的 Éclair。 太古城店，其实不是店，是一个在商场中央的食品 counter，再在 counter 前面多摆两列台凳而已。始终，Éclair 这一个美点，拿回家，冲杯茶，冲杯咖啡，慢慢地享受才是一件快乐的事。 Éclair，有多种不同的口味，左起是，Choco Mure，Salted Caramel，Passion Mangue，Lemon Yuzu。Choco Mure，是黑加仑子配朱古力。外层的糖浆面同内心的忌廉浆，
而是日，适逢《L'Eclair de Genie》位于太古城的分店新开张，以及因为中秋将至而进行的推广活动，我只身来到这新分店，品味一下不同口味的 Éclair。
太古城店，其实不是店，是一个在商场中央的食品 counter，再在 counter 前面多摆两列台凳而已。始终，Éclair 这一个美点，拿回家，冲杯茶，冲杯咖啡，慢慢地享受才是一件快乐的事。
Éclair，有多种不同的口味，左起是，Choco Mure，Salted Caramel，Passion Mangue，Lemon Yuzu。Choco Mure，是黑加仑子配朱古力。外层的糖浆面同内心的忌廉浆，均有混合了黑加仑子的朱古力味道，甜、苦、酸合一，味道既 creamy 又有点点的清新。
Salted Caramel，是海盐加焦糖，入口的味道咸咸的，加上了Mascarpone cream 同海盐焦糖，有少少似食拖肥的感觉，味道非常之独特。
Passion Mangue，明显地就是热情果加芒果。面层的糖浆及糖片是热情果味道，咬入内心之后，馅料是芒果味的忌廉，整体感觉，可以用非常夏日来形容。
Lemon Yuzu，就是酸酸甜甜的柠檬口味，像食柠檬馅饼，柠檬蛋糕的一样，又甜又酸的味道，入口感觉非常之清新。
是日，除了是太古店的 grand opening 之外。更是 《L'Eclair de Genie》中秋口味 Éclair 的推广活动。中秋节的 special，有两个味道，其一是红豆黑芝麻，另一个是中秋月饼口味。红豆黑芝麻，是很浓的芝麻香味。面层的芝麻酱，又香又 creamy，内心的，也是芝麻酱，但就多了几分的香同滑。
中秋月饼口味，Éclair 的面层，是传统的月饼皮，内心，是混合了士多啤梨的花生酱，花生味浓浓，但当中夹有带微酸的士多啤梨味道，是味觉的一个新感受。
拿回家的一盒 Éclair，除中秋限家的口味之外，我另要了 Vanille Pecan Nut，云呢拿的面层糖浆，面层再加上合桃碎，而内心的 cream 是焦糖味道的，是一个很香很滑的 Éclair。
中秋限定的，有这一个称为甜蜜满月的朱古力球。别有心思地做出了一个代表月亮的黄色外壳，内心是一粒粒的榛子朱古力。
瑰金迎月，是《L'Eclair de Genie》推出的朱古力月饼。内心是牛奶朱古力同杏仁酱，有点脆口，有点香滑，喜欢甜的朋友一定会喜欢。
这一个中秋，送月饼，食月饼，唔想咁传统的话，《L'Eclair de Genie》的这一个月饼礼盒一定会啱你心意。一盒 "月恋秋恍礼盒" 售价$388，送礼绝对是精美大体。
喜欢食 Éclair 吗? 《L'Eclair de Genie》咁多款不同的口味，甜品大师 Christophe Adam 咁有创意，当中梗有一款会令你爱不释手。
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