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2017-06-23
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已经记不起何时第一次接触Éclair，只记得第一次尝过这小小的法式泡芙后就深深爱上。 喜欢了Éclair，也就经常留意在香港那儿可以找到Éclair的踪影。2012年创立的L'Éclair de Génie，应该是香港第一间主要以Éclair作卖点的专门店。 从金钟开始，数年间，L'Éclair de Génie在香港已经有数间分店，最新一间，座落在太古城中心二期。 太古城分店地方相对较大，店里店外都有位子，不止外卖，人客坐下来吃闪电泡芙也可以。墙上放了不少甜点相关书籍，是女士们自拍的最佳位置。 我最关心的，当然是店内的泡芙专柜了！这天大约五时来到，大部份款式都还未售罄，真好！ 这天是受公关邀请，来到太古分店试试法式闪电泡芙和其他新产品。选了榛子、菠萝青柠、海盐焦糖、蓝莓四款，店员小心翼翼地为我们包好。 与此同时，我也在店里看看有甚么新的产品。在泡芙专柜的收银机旁，放著不少现卖的产品，饼干、干果、朱古力和礼包等，当中最新的，是法式贝壳蛋糕。 L'Éclair de Génie售卖的贝壳蛋糕和平常见到的有点不同，鲜艳的颜色，原来涂上了一层朱古力。四款口味分别是抹茶、士多啤梨、柠
已经记不起何时第一次接触Éclair，只记得第一次尝过这小小的法式泡芙后就深深爱上。
喜欢了Éclair，也就经常留意在香港那儿可以找到Éclair的踪影。2012年创立的L'Éclair de Génie，应该是香港第一间主要以Éclair作卖点的专门店。
从金钟开始，数年间，L'Éclair de Génie在香港已经有数间分店，最新一间，座落在太古城中心二期。
太古城分店地方相对较大，店里店外都有位子，不止外卖，人客坐下来吃闪电泡芙也可以。墙上放了不少甜点相关书籍，是女士们自拍的最佳位置。
我最关心的，当然是店内的泡芙专柜了！这天大约五时来到，大部份款式都还未售罄，真好！
这天是受公关邀请，来到太古分店试试法式闪电泡芙和其他新产品。选了榛子、菠萝青柠、海盐焦糖、蓝莓四款，店员小心翼翼地为我们包好。
与此同时，我也在店里看看有甚么新的产品。在泡芙专柜的收银机旁，放著不少现卖的产品，饼干、干果、朱古力和礼包等，当中最新的，是法式贝壳蛋糕。
L'Éclair de Génie售卖的贝壳蛋糕和平常见到的有点不同，鲜艳的颜色，原来涂上了一层朱古力。四款口味分别是抹茶、士多啤梨、柠檬及黑芝麻，相对传统Madeleine会较甜，但还算可接受的范围。四款之中，个人觉得柠檬是最好，也最接近传统Madeleine的味道，但柠檬味因为朱古力而有所加强，有点青出于蓝的感觉。
除了食物，这里还有售卖加入了水果的Infused Tea。
Infused Tea和果茶有点不同，因为注入了水果，果香更浓，茶也有助消化，相信会很受附近的OL欢迎吧。
回到家后，就是品尝饭后甜品Éclair的时候。四款之中，严格来说，只有菠萝青柠、海盐焦糖、蓝莓三款是闪电泡芙，榛子那款其实是Barlette，不用泡芙而选松化挞底，配上香浓榛子忌廉和果仁，个人十分喜欢。可惜暂时Barlette只有榛子一款，希望迟点会有更多款式吧。
我们一家四口每一款都想试，所以就把几件闪电泡芙都切开分享。平常吃闪电泡芙都是以口感受酥脆，但原来以刀切开也同样美好，还可以看著那注满了满满忌廉的泡芙中心。三款泡芙之中，海盐焦糖是店子的招牌款式，恰到好处的焦糖香，添上少许朱古力爆炸糖，很不错。菠萝青柠则充满清新感，甜度不高，且带点果酸，十分适合这个炎热的夏天。最后的蓝莓是店员提介的，蓝莓味道不做作，甜度和酸度都刚好，且面层有原粒新鲜蓝莓，喜欢果味的朋友一定喜欢。几款泡芙，最后当然也如闪电般被我们快速吃完了。
最后一提，店子可以依照人客要求订造印有名字的特别款式生日泡芙。如果生日会上放著一个特制的法式泡芙山，你说多壮观？
同是法式甜品，或许香港的马卡龙已经愈来愈多，有时吃一件Éclair会更开心。真希望下一间分店会在离我近一点，那么我就可以经常吃到这美味的闪电泡芙了。
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