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2013-08-31
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话说那天特意来到中环为食一间拉面店，但结果只能用一句「食之无味，弃之可惜」的说话来形容，食到一半到最后也被迫停手放弃了。在失望之际但也不减食欲，于是决定寻找一间同样位于威灵顿街、在开饭中也获不少好评的煎饼店。在威灵顿街的尽头，在对面马路垂头向下看，橙色的店门面相当抢眼前卫，当中更有一个像lego头带著厨师帽的人型公仔头放在店外，十分搞鬼有趣，全无丝毫的土气。路人更可从窗外往内一覧店内的环境和直击店员做煎饼的过程。不过强烈建议穿著飘逸短裙的美女就无谓走近店窗外了，以免室内的客人抬头一看，便引起不必要的尴尬误会，到时就「色狼」出没注意了！这里的煎饼款式也颇多的，亦很迎合个人的需要。例如有迎合港人口味的港式甜煎饼、星州甜煎饼；韩国人所喜爱的泡菜煎饼；为内地人而设的上海肉松煎饼、老金煎饼及为素食者提供了绿色煎饼等等的选择。至于煎饼皮本身亦有多种口味选择，如绿豆粉，小米粉，荞麦粉和紫米面粉，小妹当然选择最原始正宗的绿豆粉吧。向来十分喜爱食烤鸭的我，也绝不走眼于这店人气最高、亦是最贵一款的烤鸭煎饼。煎饼可加$5-6配套餐，便可选冻豆浆或酸梅汁。由于当日的客人不多，店员很快就为我们开炉展出熟练的手艺
在威灵顿街的尽头，在对面马路垂头向下看，橙色的店门面相当抢眼前卫，当中更有一个像lego头带著厨师帽的人型公仔头放在店外，十分搞鬼有趣，全无丝毫的土气。路人更可从窗外往内一覧店内的环境和直击店员做煎饼的过程。不过强烈建议穿著飘逸短裙的美女就无谓走近店窗外了，以免室内的客人抬头一看，便引起不必要的尴尬误会，到时就「色狼」出没注意了！
这里的煎饼款式也颇多的，亦很迎合个人的需要。例如有迎合港人口味的港式甜煎饼、星州甜煎饼；韩国人所喜爱的泡菜煎饼；为内地人而设的上海肉松煎饼、老金煎饼及为素食者提供了绿色煎饼等等的选择。至于煎饼皮本身亦有多种口味选择，如绿豆粉，小米粉，荞麦粉和紫米面粉，小妹当然选择最原始正宗的绿豆粉吧。向来十分喜爱食烤鸭的我，也绝不走眼于这店人气最高、亦是最贵一款的烤鸭煎饼。煎饼可加$5-6配套餐，便可选冻豆浆或酸梅汁。
由于当日的客人不多，店员很快就为我们开炉展出熟练的手艺：先把绿豆粉糊倒在圆形的煎盘上扫开，然后涂上一层的蛋汁和洒上黑芝麻，烘热后便逐一把青瓜、烤鸭肉丝、京葱、酸姜等的配料放在煎饼上，最后再涂上海鲜酱，把煎饼左叠右，右叠左便大功告成了。整个过程大约两分钟，看似份量细小，但经折叠后却异常大份，基本上是一个人也吃不完一整个的份量！
女店员见我们一行二人便主动为我们分开一半，更分为成两袋子，实在太贴心了！
即叫即煎的煎饼，新鲜热烘烘的，入口煎饼带软身，涂上的蛋汁带点湿润，配上黑芝麻后加添了几分香口。内饀十分丰富且平均分布在煎饼上，不会一入口仅只食到块煎饼皮而食到中间才能尝到内饀的滋味，是值得加分之处。一入口并非如很多人所说的酸姜味太浓，反而就吃到很饱满的烤鸭肉丝，配上海鲜酱，甜甜的十分惹味，加上青瓜粒清甜爽口，能平衡口腔中的油腻感。但因新鲜即成的关系，当摆放得耐一些，热力会令煎饼变得愈来愈稔身，口感顿时差了一大节。
但整体而言，这份烤鸭煎饼还是做得不错的。日后若经过中环，偶然也可以过来买一件mini size份量来过一过食片皮鸭的口瘾吧！
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