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2012-03-31
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上一次吃下午茶就是在九龙香格里拉酒店，质素平平，但价钱抵吃。吃过九龙区的，也要来港岛这间试试。相比下，这里大堂的楼底非常高，装饰较新，华丽的水晶大吊灯，环境比九龙香格里拉的更舒适。下午茶有三款选择，传统、士多啤梨及新推出的朱古力，两位用价钱是$428。我们就选了朱古力的，并跟上两杯饮品，配上Earl Grey Tea就好了。说明是朱古力下午茶，所以甜品款式也是用上朱古力来制。鹅蛋型的三层架，顶层及中层放满啡色的朱古力甜点，整体看下去的卖相虽然不够鲜艳夺目，像是阴沉沉的，但中层有有三层生果串增添一点色彩。另外送上的有原味、提子及朱古力松饼，配上Clotted Cream、榛士酱、士多啤梨及杏甫果酱。松饼带微暖，形状焗得不错，原味的颜色不算十分金黄。吃下去表面有一点儿微脆，内里比较干身，不够湿润，而且面粉渣滓有点黏口，牛油香有，但不浓烈，整体水准比上次来吃的差很多。朱古力味松饼的质感像Muffin多过像Scone，却又带点硬实，而且这个比原味的更加干。味道上，朱古力味并不浓郁，若吃中了些朱古力粒，才感到点甘醇的味道。底层有三款三文治，先吃这款蛋沙律、青瓜及沙律菜软包，沙律酱蛋香十足，配上清
下午茶有三款选择，传统、士多啤梨及新推出的朱古力，两位用价钱是$428。我们就选了朱古力的，并跟上两杯饮品，配上Earl Grey Tea就好了。
说明是朱古力下午茶，所以甜品款式也是用上朱古力来制。鹅蛋型的三层架，顶层及中层放满啡色的朱古力甜点，整体看下去的卖相虽然不够鲜艳夺目，像是阴沉沉的，但中层有有三层生果串增添一点色彩。
另外送上的有原味、提子及朱古力松饼，配上Clotted Cream、榛士酱、士多啤梨及杏甫果酱。松饼带微暖，形状焗得不错，原味的颜色不算十分金黄。吃下去表面有一点儿微脆，内里比较干身，不够湿润，而且面粉渣滓有点黏口，牛油香有，但不浓烈，整体水准比上次来吃的差很多。朱古力味松饼的质感像Muffin多过像Scone，却又带点硬实，而且这个比原味的更加干。味道上，朱古力味并不浓郁，若吃中了些朱古力粒，才感到点甘醇的味道。
底层有三款三文治，先吃这款蛋沙律、青瓜及沙律菜软包，沙律酱蛋香十足，配上清新的青瓜，挺不错。但面包既不松软，而且很干身，又是吃下午茶时令人最怕的地方。
烟三文鱼香草忌廉麦包，烟三文鱼蛮有咸香，忌廉味道很浓郁，配合走来味道恰好，只是同样败在面包质感上，这个麦包比刚少的软包更干更硬。烧牛肉芥末酱麦包，薄薄的牛肉片牛味较淡，夹著的酸瓜及芥末酱味道更出。面包也不用说，同样的干身，即使涂上了芥末酱，整体亦未能带来湿润口感。
咸点后，也急不及待的吃甜点。最顶层的款式较多，也从这里入手。香脆朱古力千层酥，薄薄的朱古力片夹著香滑的榛子慕斯，下层蛋糕口感湿润讨好，加上有不少脆脆粒，口感丰富，味道香甜，令人喜爱。
黑朱古力慕斯饼，朱古力Ganache下的蛋糕层像Brownie，内里有不少果仁粒，增添口感。虽说是黑朱古力，但味道不算浓郁，还偏甜。面层的朱古力软滑，但蛋糕质带点干。
软朱古力蛋糕，质感柔软，蛋糕面还有层软身朱古力，吃起来很滑溜。可可味比黑朱古力那款的更浓郁，味道及口感同样吸引。
朱古力Macaron，水准令人惊喜，是这阵子吃过不错的Macaron。丰满的Macaron夹著厚厚的朱古力，拿上手已经感到外皮很酥脆，入口一碰松脆即融，加上软滑的朱古力馅，口感不错。若然表面能再造得平滑一点，并略带微微韧口感便更好。但整体来说，这一小颗Macaron是这顿下午茶中令人留下印象最深刻的。
朱古力泡éclair，泡芙不够脆身，有点软腍，但内里的朱古力吉士酱幼滑细腻，味道也够香甜。
另外还有朱古力曲奇及自制果仁朱古力，质素平平，对小甜点也不会有很高的期望。最后吃水果串，生果味道很甜，看来也应该浸过了糖水。整体来说，松饼水准比之前吃的差很多，三文治的面包又很干，甜点较为好，Macaron的质感令人最赞。若跟港岛区的酒店比较，四季酒店的下午茶质素平这里的高吧。
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