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2019-04-10
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在香港要吃法国菜, fine dining、bistro小餐馆都有不少的选择。还有一个人气比较逊的种类, 就是吃crepe的地方。绝大多数人听到crepe, 都会觉得是吃甜点的, 但其实咸吃的crepe, 才更加千变万化。是日由T先生的姐夫带我们来位于赤柱的Mamie Yvonne, 小店藏身在小巷, 平日的雨夜之中, 更加显得人影稀少。店中的两位美男子均是法国人, 姐夫他乡遇故知自自然然地当然是以法文沟通啦, 听得我好有身在外国的错觉。Mamie Yvonne 是小小店, 听说女店长是香港人, 嫁了法籍的丈夫, 最后就在赤柱开了这家店。要吃到法国的味道, 用料自然不能随便。为了可以更好地重现在法国吃的味道, 做crepe的面粉都从法国入口的。固执到一个地步, 是开业时面粉未送到, 那就不供应crepe喽。好一个简单直接的决定, 却是很多香港人都不会做到的吧。crepe的价钱由hk$60到hk$98都有, 视乎材料的种类和配搭而定。吃甚么好, 纯粹看自己的口味而定。当晚吃了菠菜+火腿的组合、但我更中意的是一个叫onion compote的。onion compote其实就是煮洋葱, 久
在香港要吃法国菜, fine dining、bistro小餐馆都有不少的选择。还有一个人气比较逊的种类, 就是吃crepe的地方。绝大多数人听到crepe, 都会觉得是吃甜点的, 但其实咸吃的crepe, 才更加千变万化。
是日由T先生的姐夫带我们来位于赤柱的Mamie Yvonne, 小店藏身在小巷, 平日的雨夜之中, 更加显得人影稀少。店中的两位美男子均是法国人, 姐夫他乡遇故知自自然然地当然是以法文沟通啦, 听得我好有身在外国的错觉。
Mamie Yvonne 是小小店, 听说女店长是香港人, 嫁了法籍的丈夫, 最后就在赤柱开了这家店。要吃到法国的味道, 用料自然不能随便。为了可以更好地重现在法国吃的味道, 做crepe的面粉都从法国入口的。固执到一个地步, 是开业时面粉未送到, 那就不供应crepe喽。好一个简单直接的决定, 却是很多香港人都不会做到的吧。
crepe的价钱由hk$60到hk$98都有, 视乎材料的种类和配搭而定。吃甚么好, 纯粹看自己的口味而定。当晚吃了菠菜+火腿的组合、但我更中意的是一个叫onion compote的。onion compote其实就是煮洋葱, 久煮之下焦糖化了的甜香加上绵糯的口感, 与脆口的crepe皮真的很合拍。吃crepe有一点很尴尬, 就是以我的食量来说, 吃一个有点意犹未尽, 吃两个又有点太饱。对我来说最好的份量就是两个人去, 一人吃一个咸的, 再分吃一个甜的, 就最好。
甜crepe的选择反而比较少(也只是对比咸食而言)。最地道的口味是butter and sugar, 喏, 很有油砂多的影子呢是吧! 但我会推荐大家吃"frangipane", 即是店家自制的杏仁酱呢, 非常的香。焦糖酱苹果也是一绝, 甜中带酸, 比较不腻, 个人也很推荐。其他选择如朱古力、栗子忌廉的都有, 各适其适。
啊对了, Mamie Yvonne也有薄饼提供。事实是吃饭的时候, 见到好多人来拎外卖自取, 似乎很受居民的欢迎。姐夫也说, 这里的薄饼很好吃, 我们也就不犹豫地点了一个来分享。又薄又脆的批底、大量慷慨的材料、从焗炉自出到餐枱 - 如此吃的薄饼, 自然是令人回味的美食呢。听说Mamie Yvonne正在等酒牌到手, 屇时会提供法国Brittany区的cider。cider和crepe是公认的好朋友, 真期待下次的再临呢。
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