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2011-02-26
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年前吃过其燕窝tea buffet 满意非常,一直希望带喜欢"拿碟仔"的大人一试,可惜只在周末假日供应,平日期间只好改吃lunch buffet, 觉得tea buffet 也有如此高水准, lunch 应比tea 更佳更多款式啦。就座后第一时间走去上次有即拉肠粉的位置,可惜今期没有即拉肠粉,真的失望! 第一时间拿心爱的蕃茄水牛芝士黑醋汁沙律,白色水牛芝士奶味不高但不失QQ,配著鲜红多汁蕃茄已是完美,加上黑醋汁令味道不那么清淡,微微酸甜味都是我喜欢的; 再以新鲜沙律菜及温室青瓜,加点芝士味重的凯撒沙律汁及香脆面包粒,还有两片没腥味肉质柔软烟三文鱼,最后洒上带咸的芝士粉,成为自制烟三文鱼凯撒沙律,好味!热盘中有吞拿鱼意粉,意粉煮得尚欠一点弹牙感,但绝不是软软的港式意粉水准,白汁紧紧挂在意粉上,看到热盘底部也不会水汪汪,份量刚好,吞拿鱼在自己这堆意粉里没大发现,可能在盘中其他意粉里吧,额外加点芝士粉后味道更加浓香,不是怕太饱肚真的可以再加一点。像烧味档的位置挂满多只海南鸡,前面有些白饭但不是油饭,似乎不够正宗了。海南鸡只有鸡胸及鸡腿可选, 爱吃脊如大人的就感失望了,皆因除了这两部份,其余的
就座后第一时间走去上次有即拉肠粉的位置,可惜今期没有即拉肠粉,真的失望!
第一时间拿心爱的蕃茄水牛芝士黑醋汁沙律,白色水牛芝士奶味不高但不失QQ,配著鲜红多汁蕃茄已是完美,加上黑醋汁令味道不那么清淡,微微酸甜味都是我喜欢的; 再以新鲜沙律菜及温室青瓜,加点芝士味重的凯撒沙律汁及香脆面包粒,还有两片没腥味肉质柔软烟三文鱼,最后洒上带咸的芝士粉,成为自制烟三文鱼凯撒沙律,好味!热盘中有吞拿鱼意粉,意粉煮得尚欠一点弹牙感,但绝不是软软的港式意粉水准,白汁紧紧挂在意粉上,看到热盘底部也不会水汪汪,份量刚好,吞拿鱼在自己这堆意粉里没大发现,可能在盘中其他意粉里吧,额外加点芝士粉后味道更加浓香,不是怕太饱肚真的可以再加一点。
像烧味档的位置挂满多只海南鸡,前面有些白饭但不是油饭,似乎不够正宗了。海南鸡只有鸡胸及鸡腿可选, 爱吃脊如大人的就感失望了,皆因除了这两部份,其余的都将拿去煮汤了。鸡皮够肥美,可是肉质却不算得滑溜,欠缺皮层啫喱之余也没有鸡味,当作白切鸡会好一点,可能吃过水准更好的海南鸡,所以感觉不算太惊喜,所配的姜葱反而更好吃,也令鸡肉加添咸味及可口。印度咖喱羊意外的很有羊味,羊肉粒有点嚼劲不会太软,印式咖喱汁只是微辣带有不只一种香料香味,很刺激食欲,配油酥饼真的很配,可是油酥饼已煎好一段时间,失却热脆只余油感,失策;另一款羊肩肉切成薄薄一片,可是肉质却偏韧,少点牙力也驾驭不来,况且味道一般不太特别;烧香草肠是滚动肠仔机中其中一款,肠衣脆身肉味够浓,香草虽多但味道不重,当普通肉肠就OK;瑞士鸡翼只只肥美, 在自助餐吃雪藏鸡翼好像有点笨,但滑滑鸡翼真好吃,瑞士汁也够浓够sweet ,纯是个人喜好之选; 柱候牛腩用了坑腩及有肥羔的牛腩,层次分明的牛腩外表好看但太韧,又煮得不够入味,相信太子区任何一间粉面店的牛腩也比这里好,白萝卜也同是未够透心,最败笔是炸支竹竟有阵怪味!! 无限供应猪脚姜,大大一锅的猪脚煮得外皮及筋腱够淋,黑醋味偏甜,呷醋有益!鸡蛋及姜块也有不少捧场客。
即煮粥有碎牛, 艇仔,鱼片,咸鸡,皮蛋瘦肉几款,点菜后年青厨师现煮,白粥如饭粥,浓稠度ok,也算很多米花,但总觉不太像以米煮成的粥底; 吃了海南鸡就不选咸鸡粥,艇仔粥如平时粥店的米粉牛肉,水鱿鱼, 炸鱼片丝及猪皮作材料,几款材料味道偏淡,加脆花生伴吃好一点, 另有香葱及薄脆作配,只欠油条。吃粥好朋友炒肠粉及炒面在旁边,炒肠粉以老抽炒成,深黑色像很够味,所用肠粉够滑,加韮王芽菜增加爽口感;豉油皇炒面炒得很碎, 面条偏软欠缺弹力,比炒肠粉失色很多。橙色辣酱真的够辣,伴粉面吃很吸引,最好当然有即拉肠粉啦。
葡挞酥皮层明显,放在热柜仍可保持香脆,而且很有牛油香所以偏油,蛋浆甜甜有焦香,滑溜感一般可以做得更好;桂花糕外表晶莹剔透,可是桂花浸不出香味,未够芳香,质感也太多鱼胶了,不算好吃。
拿破仑吉士酱很香滑,可是酥皮面层变淋了,反而底层水准还较好,由于酥皮不够脆失却一咬即开的松化感,空余香滑吉士酱也没帮助; 朱古力软心蛋糕在热灯下保温,可惜变成心太干,整件蛋糕虽然朱古力味算重但实在太干了,最后以香草雪糕伴吃才好一点; 蓝莓芝士蛋糕的蓝莓酱太甜,改用鲜蓝莓应更华贵,芝士饼硬度合一般人口味,对我来说芝士味仍是不重加上饼底不脆,个人不太喜欢; 班兰蛋糕反而有点水准,非常有弹性也够松软,椰奶及班兰香都能感到,会是美心买来的吗??? 甜品中件头最大是北海道牛奶卷,一个人完成一件已能饱肚,要是做得迷你一点应更受欢迎,蛋糕湿润绵密有蛋香,一如一件有弹力的瑞士卷,中间北海道牛奶馅幼滑如奶油,但牛奶香却不太高, 是否北海道牛奶也不清楚了。杏仁露今次没燕窝,吸引力大减! 只是看到其挂在汤勺的状态,应该相当够稠的中式热糖水;豆腐花接近尾声,要劳烦厨师帮忙才舀出一碗, 意外的豆腐花很幼滑,虽然豆香不高但好吃的,其实这种地道甜品要是由厨师代劳应该更好,起码不会舀至水汪汪又或者变成细碎,毕竟真的很多客人像舀饭的去处理豆腐花,暴殄天物。
午餐时段哈根大师雪糕只有三款,除草莓外都选,香草雪糕伴朱古力蛋糕是一绝,另一款朱古力有碎粒朱古力在内,因而很够朱古力香, 可是今次觉得两款雪糕也是超甜,何解??
无限餐饮供应,但要移玉步到饮品区选择,不离咖啡、奶茶、柠檬及冻热之别。冻柠茶颜色清澈但不够茶味,冻咖啡不是即磨水准,咖啡味一般也不够香,到小蜜蜂买杯HOUSE COFFEE水准还较好,以喷射果汁机盛载的冻红茶、咖啡其实很想自助一玩,不过有侍应小姐代劳,可望不可即。最后以西瓜/菠萝/哈蜜瓜作结,几款水果切成丁方,新鲜甜美,吃后觉得没那么腻滞。
城市银行信用咭结帐有八折优惠,价钱是相宜一点但水准劲跌,不及上次的下午茶自助餐的超水准耶。
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