鮨文 (已結業)

周末去左食鮨文，以前有试过book但都好full,今次早二星期打去发现黄埔有位for lunch,冲去试下一共有茶碗蒸，12 贯，手卷同甜品，lunch 最平个餐580蚊前菜系金箔蟹柳茶碗蒸，味道十分之鲜味，唯一不足系瑶柱成粒同滑溜的蛋有点格格不入，同太咸寿司1. 伊佐木 加上酸汁啫喱略有油脂，系一个好既开头2.活帆立贝 师傅一拍落去会郁，望住佢嘅肌肉慢慢收缩，食落去嘅口感同平时食开嘅饭立贝系唔同，系实身同紧致好多3. 海鱼池鱼 用网烧添加风味，迫出鱼油4.甜虾5.池鱼 系鱼味比较浓既鱼，加咗姜蓉6.吞拿鱼面颊 稀有部位，用咗自家制嘅蒜蓉豉油，带点甜带点辣7.小肌鱼 味道略似鲭鱼，呢种鱼本身带有好多幼刺，要透过腌制用醋用盐令到刺溶化，一粒寿司已经系半条鱼，鱼味浓烈带腥8.天使虾 比甜虾口感爽更鲜甜，虾味更浓9.三文鱼子 我都系第一次食咁鲜甜嘅鱼子，一d都唔咸，每一粒都好似爆珠咁，系口到爆开10. 呑拿鱼赤身鼓油渍吞拿鱼腌制左10分钟，入口近嘉华特别淋身，口感更软11，穴子，星鳗，系佢哋自己烧自己整，酱汁系用头骨熬制而成12.海胆，一入口十分之creamy 鲜甜但后期带少少苦十二款寿司中