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2022-11-07
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Sakura lunch set $880/pax (15items)-茶碗蒸最近天气冻咗好适合一开始就食啲hot dish暖下个胃先茶碗蒸确实系一个唔错嘅选择入边馅料一啲都唔马虎有太刀鱼蟹肉帆立贝裙边八爪鱼等等太刀鱼比较重身可以balance返蒸蛋嘅清淡口感-间八间八被认为是最高级寿司食材中的前三鱼肉口感韧中带有少许脆口好清新独特油脂含量较少做刺身系好适合嘅选择肥而不腻，好有鲜味加上经典嘅紫苏花令口感更加丰富-sushi 10pcs真鲷肉质细致 带点软身冇太花巧嘅调味 味道淡雅Aftertaste带有甘甜系一个好嘅轻身选择秋刀鱼特别切法令到口感更加可以提升葱同埋姜蓉用来去咗阵腥味但系亦都唔会盖过本身嘅鲜味有好甜及长的余韵北海道帆立贝配上柚子胡椒 个人即刻醒神晒帆立贝更有入口即溶嘅感觉池鱼肉质紧实某些部位会有爽口香浓嘅鱼油香配咗葱酱同埋比较酸小小嘅饭去balance佢嘅油脂平目鱼因为呢种鱼系比较清淡所以师傅用上咗海藻盐入去即刻感受到咸味酸味一瞬间爆开有惊喜嘅感觉！金目鲷鲜艳的红色肉质细致鲜美油脂分布适中 肉质细腻不用加任何调味就好好了中拖罗平时钟意食得清淡所以中拖罗先系我嘅至爱鱼腩中后
-茶碗蒸
最近天气冻咗
好适合一开始就食啲hot dish暖下个胃先
茶碗蒸确实系一个唔错嘅选择
入边馅料一啲都唔马虎
有太刀鱼蟹肉帆立贝裙边八爪鱼等等
太刀鱼比较重身
可以balance返蒸蛋嘅清淡口感
-间八
间八被认为是最高级寿司食材中的前三
鱼肉口感韧中带有少许脆口
好清新独特
油脂含量较少
做刺身系好适合嘅选择
肥而不腻，好有鲜味
加上经典嘅紫苏花
令口感更加丰富
-sushi 10pcs
真鲷
肉质细致 带点软身
冇太花巧嘅调味 味道淡雅
Aftertaste带有甘甜
系一个好嘅轻身选择
秋刀鱼
特别切法令到口感更加可以提升
葱同埋姜蓉用来去咗阵腥味
但系亦都唔会盖过本身嘅鲜味
有好甜及长的余韵
北海道帆立贝
配上柚子胡椒
个人即刻醒神晒
帆立贝更有入口即溶嘅感觉
池鱼
肉质紧实
某些部位会有爽口
香浓嘅鱼油香
配咗葱酱同埋比较酸小小嘅饭
去balance佢嘅油脂
平目鱼
因为呢种鱼系比较清淡
所以师傅用上咗海藻盐
入去即刻感受到咸味酸味一瞬间爆开
有惊喜嘅感觉！
金目鲷
鲜艳的红色
肉质细致鲜美
油脂分布适中 肉质细腻
不用加任何调味就好好了
中拖罗
平时钟意食得清淡
所以中拖罗先系我嘅至爱
鱼腩中后部分系中拖罗
油分适中
完全无筋
入口即溶得黎鱼味浓郁
马粪海胆x三文鱼籽迷你丼
一个大满足嘅sushi bowl
马粪海胆色泽虽然偏浅
但系其实入口完全唔同
味道超浓厚甘甜
为咗唔好失去三文鱼籽独特嘅味道
所以用咗酱油渍
平衡返佢同海胆
星鳗
呢只比鳗鱼细条
冇咁多油脂
味道比较清淡
通常啲人会整tempura
但做寿司其实一样好食！
小卷
3款不同味道
全部都好惊喜
劲想encore
呢度卖个关子
等你哋自己嚟试吓啦🙂
-omelette玉子烧 / 淮山蓉面豉汤 / dessert
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