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2022-05-24
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4月生日想食豪D😁，选择位于半岛酒店内的「钏」品尝 Omakase，不过餐厅位置有点偏僻，门口行到尾。Lunch Omakase 较平，dinner 太贵未舍得，最好预先订台（要付每位订金 $800），Omakase当然选择坐Sushi Counter 。最后选了中间价的 华 Hana 每位$1280 + 10%。跟 $880 幸 多一个前菜（慢煮八爪鱼）、一道蟹脚，但少了2件寿司（甜虾、另一款忘记了）。前菜冲绳水云，配酸汁同白山药：酸、开胃醒神池城真鲷配gin 酒汁：爽口，带微酒香慢煮八爪鱼：师傅撒上柚子皮顿时感觉清新，八爪鱼好腍好美味。三文鱼籽配松叶蟹蒸蛋：蒸蛋滑北海道蟹天妇罗：点少少抹茶盐令味道更提鲜，跟炸牛蒡丝、紫苏叶一起享用味道不错，吃到啖啖弹牙的蟹肉。深海驰鱼、带子、石𫚭、伊佐木鱼前4件寿司味道较淡，饭不酸（个人口味）、wasabi味很轻，味道普通。火灸金木鲷、北海道沙甸鱼、赤身、拖罗后4件寿司终于较浓味，鱼油好香。三文鱼籽饭：鱼籽无比鲜甜，没有腥味，原来味道可以这样鲜美马粪海胆军舰：师傅放了好几层海胆🤤，系鲜味但又未算好好食拖罗太卷：有生熟拖罗、萝卜、饭素，味道好有层次，
Lunch Omakase 较平，dinner 太贵未舍得，最好预先订台（要付每位订金 $800），Omakase当然选择坐Sushi Counter 。
最后选了中间价的 华 Hana 每位$1280 + 10%。
跟 $880 幸 多一个前菜（慢煮八爪鱼）、一道蟹脚，但少了2件寿司（甜虾、另一款忘记了）。
前菜
冲绳水云，配酸汁同白山药：酸、开胃醒神
池城真鲷配gin 酒汁：爽口，带微酒香
慢煮八爪鱼：师傅撒上柚子皮顿时感觉清新，八爪鱼好腍好美味。
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三文鱼籽配松叶蟹蒸蛋：蒸蛋滑
北海道蟹天妇罗：点少少抹茶盐令味道更提鲜，跟炸牛蒡丝、紫苏叶一起享用味道不错，吃到啖啖弹牙的蟹肉。
深海驰鱼、带子、石𫚭、伊佐木鱼
前4件寿司味道较淡，饭不酸（个人口味）、wasabi味很轻，味道普通。
火灸金木鲷、北海道沙甸鱼、赤身、拖罗
后4件寿司终于较浓味，鱼油好香。
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三文鱼籽饭：鱼籽无比鲜甜，没有腥味，原来味道可以这样鲜美
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马粪海胆军舰：师傅放了好几层海胆🤤，系鲜味但又未算好好食
拖罗太卷：有生熟拖罗、萝卜、饭素，味道好有层次，卖相、味道也一流。
甜蛋：好似蛋糕质地，甜甜的几有趣
鲣鱼清汤配舞菇
汤刚煮起十分热，正常味道，可以为味蕾清走刚才的浓味。
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水果、甜品
蜜柑：好酸
日本豆乳奶冻福袋：福袋好脆好有豆香味，奶冻又滑，旁点有胚芽、黑糖浆，好美味。
黑芝麻朱古力：芝麻味浓，但我觉得有点甜，但朋友喜欢。
订台时remark庆生，送上一个free cake，杨枝甘露，甜得吃几啖要放弃。
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总结
服务几高分，不时会加茶，可惜付款方面，想用alipay消费券，可惜office 未开通alipay。
食物质素方面中等，以$1280未算出色，我会觉得$880较经济。看到隔离台的老师傅摆碟较仔细用心，跟我台的师傅高下立见。
张贴
