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2011-01-05
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Farm Kitchen Vegi恐怕是一间女生都会喜欢的餐厅，在多菜少油、健康轻怡的条件下，依然变得出不少戏法来，五花八门的食材，精美细致的摆碟，还有水准相当的技艺，令食客既吃到了健康，也尝到美味。我也不无例外的喜爱这里的食物，近水楼台先开饭，已试过几次午市和一次晚市，因篇幅图片皆有限，就分开两篇来写吧！这一篇先介绍午市：洋风御膳：用锦盒盛放的套餐分『洋风御膳』与『和风御膳』两种，对我来说是前者更为吸引。首先是一杯色彩斑斓的时蔬沙律，有蕃茄、西兰花、花菜、火箭菜、甘荀、粟米仔等，每一款都清脆水灵（不过晚市不是这样子，也许新鲜货色都被中午的客人吃光了吧），不过点睛之笔却是沙律汁，酸中带点水果的香甜，十分开胃。吃过沙律，盛放主菜的锦盒也端上来了，精美斑斓彷如怀石料理。蕃茄汤其实更似是罗宋汤，蔬菜非常足聊，蕃茄并非主角。纯菜汤也许会太清淡，加点烟肉去煮令汤更香醇可口。小食酱浸茄子也绵软入味，吸尽豆豉的咸香，也是款健康开胃的小食。主食是两件拳头（我的拳头那么大，不用担心吃不完的…）大小的面包，很喜欢这种完全发酵的面包，咬下去很有嚼头，而且混有香草的芬芳，好像吃pizza边的口感。四款配菜中，
我也不无例外的喜爱这里的食物，近水楼台先开饭，已试过几次午市和一次晚市，因篇幅图片皆有限，就分开两篇来写吧！这一篇先介绍午市：
洋风御膳：用锦盒盛放的套餐分『洋风御膳』与『和风御膳』两种，对我来说是前者更为吸引。首先是一杯色彩斑斓的时蔬沙律，有蕃茄、西兰花、花菜、火箭菜、甘荀、粟米仔等，每一款都清脆水灵（不过晚市不是这样子，也许新鲜货色都被中午的客人吃光了吧），不过点睛之笔却是沙律汁，酸中带点水果的香甜，十分开胃。
吃过沙律，盛放主菜的锦盒也端上来了，精美斑斓彷如怀石料理。
蕃茄汤其实更似是罗宋汤，蔬菜非常足聊，蕃茄并非主角。纯菜汤也许会太清淡，加点烟肉去煮令汤更香醇可口。
小食酱浸茄子也绵软入味，吸尽豆豉的咸香，也是款健康开胃的小食。
主食是两件拳头（我的拳头那么大，不用担心吃不完的…）大小的面包，很喜欢这种完全发酵的面包，咬下去很有嚼头，而且混有香草的芬芳，好像吃pizza边的口感。
四款配菜中，最美味的要属鸡肉配蕃茄杂菜，鸡肉是用煮的方法，很嫩滑而富肉香，蕃茄炒杂菜则十分醒胃，蕃茄被炒得烂如泥，酸甜的茄汁渗入其他几款配菜中，有点意大利的风味。
炸忌廉饼则是颇为香口滞腻的一款，忌廉下得比较重手，吃得太快可能会有点腻，但馅里也落了些青笋，添加清脆口感之余也可以缓和一下油腻感。
煎三文鱼的火候有一点过，虽还不至于到『鞋』的程度，但已经不算很嫩滑了。好在搭配的香草酱香气扑鼻，丰富了食味。
还有一款鱼生沙律，鱼籽还算鲜甜，只是没什么特别啦，不如开场的沙律杯有吃头。
海鲜芝士焗饭：这款是我最喜欢的午市套餐，比起那个『御膳』，这款只有细细份一碟焗饭而已，菜式再简单不过，也没有特别花哨的摆盘。海鲜有青口、帆立贝、虾和鱿鱼，其中最好吃的要属肥美厚身的帆立贝，连带那些鲜美的籽一齐入口，不用配芝士同吃也是享受。也挺喜欢鱿鱼那弹牙滑溜的口感，而且不带一点腥味。至于虾和青口就比较细件，没有很深的印象。当然不只是因为区区几款海鲜就喜欢这款焗饭，其实更爱混合芝士与忌廉的焗什菜，用芝士忌廉焗过的蔬菜更喷香惹味，热暖暖的很适合冷天吃。
烧牛肉配炒什蔬：是难得一款肉多过菜的主菜。牛肉烧得松化极易入口，带著适量的肥膏，入口肥瘦相溶，挥洒出脂香。用牛肉煮的红酒汁也是亮点，浓稠入味，肉香十足也不失红酒的甜美。一边的炒什蔬也很惹味，几款椒类配上洋葱丝，辛香也不油腻。
不过这里也有失手的时候，有一次的糙米饭就煮砸了，水分实在下得多了点，令整晚饭湿乎乎的，有点浪费那健康的糙米了。
吃过几次就觉得，这里的套餐是丰盛却不饱滞，健康却不寡味，很注重各类食材的平衡，连甜品都是美味却绝不会甜到漏（允我介绍晚市时一起再讲~）而且每份套餐的价格不过HK$80左右，绝对是健康低卡、抵食又能为人带来的满足感的佳馔。等我迟些整理一下相片再来介绍这里的晚市吧
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