影片
更多
2011-11-27
185 浏览
虽然这夜吃不到Champagne这款甜品，有少许的失落，但接著是餐厅为我们准备的惊喜Krug on the Moon，成为整顿晚餐的亮点，十分精彩，令人大开眼界，为这夜创造高潮！叫人兴奋、开心、震撼、赞叹不已！桌面上的食物及杯碟先被清走，然后铺上了一片黑色软胶，感觉非常神秘，到底会是甚么的一回事发生呢？甜品厨师先把玻璃通心空樽放于每人面前，再注入香气扑鼻的热朱古力浆，这刻在想，难道是给我们饮用吗？事情当然绝不简单，并不是我们能想像的。很快，一场看似混乱，但却井井有条的银河创造之旅即将展开。厨师在漆黑的桌面上洒上不同颜色的饼碎，浅啡色的、深啡色的、黑色的，以及白色的朱古力碎粒散落于不同位置，看似随意的散布，却是精心设计的，一堆又一堆的有如小山丘。其后厨师更用白色的椰子酱及啡色的朱古力酱形成河流及湖水，正当我们在欣赏厨师细致的构图之时，四个巨型的朱古力”月球”著陆于黑地上，惹来大家的一阵哗然。月球著陆后，有如恒星的红色及银色酒心朱古力粒也被逐粒放上轨道，一切看似已经准备就绪，银河快要诞生。但好像，还欠缺一些爆炸性时刻，引发它的来临。这时，厨师把热朱古力熔浆淋上月球表面，为月球进一步升温，看
甜品厨师先把玻璃通心空樽放于每人面前，再注入香气扑鼻的热朱古力浆，这刻在想，难道是给我们饮用吗？事情当然绝不简单，并不是我们能想像的。很快，一场看似混乱，但却井井有条的银河创造之旅即将展开。
厨师在漆黑的桌面上洒上不同颜色的饼碎，浅啡色的、深啡色的、黑色的，以及白色的朱古力碎粒散落于不同位置，看似随意的散布，却是精心设计的，一堆又一堆的有如小山丘。
其后厨师更用白色的椰子酱及啡色的朱古力酱形成河流及湖水，正当我们在欣赏厨师细致的构图之时，四个巨型的朱古力”月球”著陆于黑地上，惹来大家的一阵哗然。月球著陆后，有如恒星的红色及银色酒心朱古力粒也被逐粒放上轨道，一切看似已经准备就绪，银河快要诞生。但好像，还欠缺一些爆炸性时刻，引发它的来临。
这时，厨师把热朱古力熔浆淋上月球表面，为月球进一步升温，看著朱古力外壳于热力下慢慢的融化，形成火山口，过程实在太吸引，把我们的视线牢牢的吸引著，充满著朱古力浆、朱古慕斯、红桑莓及爆炸糖的内心随即涌现于眼前，看得我垂涎欲滴。
一瞬间，三个在雾烟像鸟巢般的火药被放于月球之间，这原来是用零下196度液氮雪藏的朱古力慕斯制成的，口感有点像雪糕，很挺身，而且非常好吃。重要时刻来临，厨师用银匙把火药引爆，打碎硬硬的朱古力慕斯，造成一片烟雾迷漫的景象，银河终于创造了！最后，厨师把拿玻璃空樽拿起，朱古力cream brulee浆形成的小岛屿已经凝固了，时间刚刚好，Krug on the Moon终于完成！
这份惊艳杰作，整个过程来得非常快，有如看艺术表演一样的精彩，一边看一边不禁大叫著，更引来旁边客人的围观，大家都为著如此震撼及壮观的场面而惊叹，我的灵魂也被它完全的牵引著。这道精彩的朱古力甜品petits four，我们可以直接从台上享用，一口又一口不同层次、不同口感的朱古力，真在太甜、太美。这一夜，经历了银河的诞生，视觉与味觉的享受，卖相味道都出神入化，这定必是我人心中最难忘的甜品回忆
张贴
