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2019-03-19
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和牛他他 / Wagyu beef Tartar 牛腿芯肉 / Marushin (Knuckle Main Muscle) 牛肩三角肉 / Shakushi / Kuri (Chuck Eye) 三筋 / Misuji (Top Blade) 北海道带子 / Hokkaido scallop topped with salmon roe 宫崎地鸡 / Miyazaki Chicken 紫菜紫苏叶和牛卷/ Wagyu beef tartar roll 大三角肉汤 / Dai Sankaku (Chuck Short Rib) in soup Chateaubriand (选自牛柳 (Tenderloin) 中最厚部份)/ center section of the tenderloin Chateaubriand海胆饭/ Chateaubriand & Uni Rice 牛肉汤冷面 / Cold noodle in beef soup牛排 (Chateaubriand steak) 嘅命名，源自于法国作家、政治家弗朗索瓦-勒内·德·夏多布里昂（François-René de C
和牛他他 / Wagyu beef Tartar
牛腿芯肉 / Marushin (Knuckle Main Muscle)
牛肩三角肉 / Shakushi / Kuri (Chuck Eye)
三筋 / Misuji (Top Blade)
北海道带子 / Hokkaido scallop topped with salmon roe
宫崎地鸡 / Miyazaki Chicken
紫菜紫苏叶和牛卷/ Wagyu beef tartar roll
大三角肉汤 / Dai Sankaku (Chuck Short Rib) in soup
Chateaubriand (选自牛柳 (Tenderloin) 中最厚部份)/ center section of the tenderloin
Chateaubriand海胆饭/ Chateaubriand & Uni Rice
牛肉汤冷面 / Cold noodle in beef soup
牛排 (Chateaubriand steak) 嘅命名，源自于法国作家、政治家弗朗索瓦-勒内·德·夏多布里昂（François-René de Chateaubriand，1768年9月4日－1848年7月4日）。
法国偏好嘅牛排系选自 (Tenderloin) 中最厚部份，切成厚片 (3.5CM左右) 后再烧烤。夏多布里昂所雇用嘅厨师选用该部位嘅牛肉，而做出脂质少而柔软嘅牛排，同时亦淋上夏多布里昂自制酱汁，再加上以牛油炒过嘅薯仔，自此令到夏多布利昂牛排 (Chateaubriand steak)声名大噪。
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