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2021-08-18
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20210815🌧️Sunday🍄今日选择TIRPSE 与 My King👑 庆祝生日🎂皆因喜欢这里拥有180度维港海景🌊TIRPSE 创办人，大桥直誉先生，请来清水雄太（Yuta Shimizu ）担任香港店的总厨，只有29岁的他出身于厨师世家，曾在米芝莲3星餐厅Joël Robuchon Tokyo 任职多年，2017年加盟TIRPSE 东京本店。TIRPSE 在东京开业仅两个月就获得米芝莲一星，并创下全球最快摘星骄人纪录，并于2017年获Diners Club International 选为世界50佳餐厅，在亚洲仅有6间餐厅获此殊荣，TIRPSE 2020年12月登陆K11 MUSEA ，主打新派法国fusion菜。📌有一位外籍人士Waiter 帮我Ordered, 选择一份 Executive Lunch Menu, 另一份DELUXE Set Menu,Ordered 后Waiter 介绍自己名字， 带著囗罩都感觉笑容满面 👍👍👍📌安排座位可以向海，但坐近厨房，听到本地Waiter 及 经理对答， 对答内容有些粗口🤬希望有待改进Homemade 面包🥖真系好好味，自家制牛油，
今日选择TIRPSE 与 My King👑 庆祝生日🎂皆因喜欢这里拥有180度维港海景🌊
TIRPSE 创办人，大桥直誉先生，请来清水雄太（Yuta Shimizu ）担任香港店的总厨，只有29岁的他出身于厨师世家，曾在米芝莲3星餐厅Joël Robuchon Tokyo 任职多年，2017年加盟TIRPSE 东京本店。
TIRPSE 在东京开业仅两个月就获得米芝莲一星，并创下全球最快摘星骄人纪录，并于2017年获Diners Club International 选为世界50佳餐厅，在亚洲仅有6间餐厅获此殊荣，TIRPSE 2020年12月登陆K11 MUSEA ，主打新派法国fusion菜。
📌有一位外籍人士Waiter 帮我Ordered, 选择一份 Executive Lunch Menu, 另一份DELUXE Set Menu,Ordered 后Waiter 介绍自己名字， 带著囗罩都感觉笑容满面 👍👍👍
📌安排座位可以向海，但坐近厨房，听到本地Waiter 及 经理对答， 对答内容有些粗口🤬
希望有待改进
Homemade 面包🥖真系好好味，自家制牛油， 旁边有少许盐😋
📌总括食材有诚意👍👍👍
（1） 芦笋.布拉塔.蛤
（2）AMUSE BOUCHE
（4） 红菜头.螃蟹.榛子
（5） 龙虾.洋葱. 蕃茄
（6）太刀鱼.熏制牛油.味醂
（7）鹿儿岛和牛沙朗.山椒.柚子
（8）白金豚. 粟米.香菜
最后甜品有少少另外失望
食物摆盘可以接受
食材有诚意，集合每款味道都有层次感
📌Nice Food 👍👍👍👍
📌Service 👍👍👍
📌Environment 👍👍👍👍
Green Asparagus. Burrate. Hamaguri
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AMUSE BOUCHE
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Beetroot. Crab. Hazelnut
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Lobster. Summer onion. Vanilla
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Hair tail. Smoked Butter. Mirin
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Kagoshima Wagyu Sirloin. Sansho. Yuzu
(with supplement charge of HKD288)
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Platinum Pork. Corn. Parsley
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Plum. Lemon Verbena. Red Wine
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Petit Fours
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