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2014-04-19
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N1是新开了不足一个月的咖啡店，N1之意，以本人的猜测，相信就是因为此店就在老尖港铁站的N1出口吧！虽然本人真的很少再写食评了，不过其实很多朋友都知道，其实本人还会周围去喝咖啡，所以此店也不会例外，加上店家的来头很猛，此店是由本地咖啡达人Felix及El的Barista Academy所开，同系的Café Corridor及Coffee Assembly等，早已经是有声有色。来到的时候大概是十一时，可能这天刚好是复活节假期的第一天，很多人昨夜蒲晚了还未起床，而我已经人在老尖去叹啡，人客不多的好处，就是本人可以独占咖啡师，有点交流互动，喝手冲都至少可以有空去嗅咖啡粉的干香气，如果人多，那店家又很难招呼得到。此店的主理人是El本身，他是本地啡界都很出名了，而且在近年的本地咖啡比赛中，其实他已经是上了神枱做评鉴，相信对于自己的出品，当然一定会更加严谨。话说得太多了，都是主力谈谈人家的咖啡吧，其实本人一向喝El的Espresso Drinks就多了，手冲倒又真的未试过他手势，一开始就来杯轻怡的，他推介了炒了不足七天的El Salvador，这是一只全水洗的Pacamara豆，这豆种是混种豆，拥
N1是新开了不足一个月的咖啡店，N1之意，以本人的猜测，相信就是因为此店就在老尖港铁站的N1出口吧！
虽然本人真的很少再写食评了，不过其实很多朋友都知道，其实本人还会周围去喝咖啡，所以此店也不会例外，加上店家的来头很猛，此店是由本地咖啡达人Felix及El的Barista Academy所开，同系的Café Corridor及Coffee Assembly等，早已经是有声有色。
来到的时候大概是十一时，可能这天刚好是复活节假期的第一天，很多人昨夜蒲晚了还未起床，而我已经人在老尖去叹啡，人客不多的好处，就是本人可以独占咖啡师，有点交流互动，喝手冲都至少可以有空去嗅咖啡粉的干香气，如果人多，那店家又很难招呼得到。
此店的主理人是El本身，他是本地啡界都很出名了，而且在近年的本地咖啡比赛中，其实他已经是上了神枱做评鉴，相信对于自己的出品，当然一定会更加严谨。
话说得太多了，都是主力谈谈人家的咖啡吧，其实本人一向喝El的Espresso Drinks就多了，手冲倒又真的未试过他手势，一开始就来杯轻怡的，他推介了炒了不足七天的El Salvador，这是一只全水洗的Pacamara豆，这豆种是混种豆，拥有巨形象豆的血统，由Arabica原生豆变种而来，风味出众，可以说是中南美州咖啡豆的皇者。
它的干香气非常怡人，一点点的Nutty，最棒的是那阵清新的花果香气，清新得来不俗气，带点果酸香味，但却又不攻鼻，所以简直可以用优雅来形容它，初步评价都十分之对版。
不过咖啡好闻极也好，其实都要咀巴好受才行，店家的水温及时间都控制得非常好，第一口的咖啡已经是暖中见热，质地来得顺滑而干净，突显了水洗的好处的同时，其质感又不会予人太单薄的感觉，最棒的是那阵如云呢拿的甜味，细味如花茶的味道，待凉一点之后，其酸味开始缓缓发放出来，予人多重层次的感觉，而且余韵悠长，实在非常好喝。
也当然要试试店家的Espresso，本人多口的问了El那部Faema Hand Press平常会否使用，基本上在日常操作普通的Espresso，用上那部Nuova Simonelli就会很稳定地出到Espresso Shot，不过可能是本人开了口吧，El主动用部Faema去煮了杯Espresso给我，也好！用上特别的手控去拉杯Espresso，不知道味道会如何。
除了部机，其实咖啡本身也很重要，店家基本上有两款House Blend，本人这杯Espresso，是用贵一点的50/50 Special Blend，50/50之意，其实就是一半的豆是水洗，一半的豆是日晒，但两者都同是埃塞俄比亚的出品，这个配搭，本人依稀好像觉得是在英国某咖啡店的大烘豆品牌见过。不同的豆、不同的烘焙后处理，分别可以非常之大，这50/50的干粉香味，比起之前的El Salvador奔放多了，那阵果酸及一点香料的味道，是中至轻度烘焙而表现出豆本身气质的表现，而拉出来的Espresso的Crema够厚，呷入口热腾腾又未至于烫咀，比起一般深烘豆只有巧克力味或炭味，这Espresso展示了咖啡豆本身丰富的果酸，又有其本身的甜度，同时Body又够厚，口中留下的一丝甘香，良久犹存，实在非常不错。
最后当然就要试试Milk Drinks，本人选了喝杯Flat White，比起Cappuccino甚至只是Café Latte，它要求的是奶泡层要够薄，但打了气的奶，要厚得来又要跟底下的咖啡能融合在一起，才算是上品，而在美丽的一朵Tulip之下，真如之上所述，奶跟咖啡真的如此的融和，口感细致柔和。
味道方面，此杯咖啡的奶味非常丰盈，虽然稍嫌咖啡是轻了点，不过店家所用来冲Milk Coffee的House Blend，其实就是Barista Academy的Terra，它一向予本人的感觉都是柔和中见韵味，所以可能用来冲Espresso，效果会是比起加奶好喝，虽然如此，这杯咖啡在质地及奶味方面，真的是无可挑剔，如果不太能接受重咖啡味的朋友，它就真的合你心意，但如果想要咖啡味浓一点，可能喝Piccolo Latte会较好。一大朝喝了三杯高质的咖啡，心情简直是爽到爆，如果本人是在老尖上班，这店一定会是本人主场啊！在此也祝El的新店能事事顺利，啡如轮转。
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