Nahm, Vietnamese & Thai (已結業)

很少重复去同一间餐厅，然后今日我们再来到圆方的Nahm尝泰菜。这儿的环境跟记忆中一样，没有改变。木制的装潢配上蜡烛的灯光和昏暗感，令人联想泰式SPA的会馆。先来一个大虾青木瓜芒果沙律，浅绿色的一盘，感觉很有夏天的清爽感。之后，可能我们会问芒果呢? 其实店方用的青芒，跟青木瓜丝混在一起，两者都是青青绿绿的，味道也很接近，比较难发现。这个沙律虽然有四只大虾伴碟，不过爽而无味，有点可惜。整个菜是靠花生和辣汁的香，食材虽然独特有个性，但个人不太欣赏，尤其青木瓜和青芒比较结实，不断咀嚼令牙骹很累。其貌不扬的凤梨鲜茄海鲜汤是今晚的至爱，汤身清澈，入口酸咸甜香辣样样有齐，泰式风味浓厚。个人觉得青口等海鲜不是重点，车厘茄和菠萝的鲜甜才是主角，当然金不换的香气亦功不可没。相较之下，姜汁蟹肉炒饭显得有点失色，炒饭的香气以豉油的咸味最为突出，蛋香是其次，蟹味欠奉。饭粒带明显的油份，加入少许青柠汁是明智之举，饭的份量普通，加入生菜片的感觉比较像广东炒饭，如果换上肉松做点缀未知效果会否不同。香兰叶烧鸡指的是班兰叶，店方把鸡件扎成三角形的糭子模样。深炸过后，叶子吸满油份，拆起来时有「漏油」的感觉，鸡块连着皮，肉质