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2008-11-29
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曾在跑马地一间意大利小店Il bel Paese买了一袋惬意即制的鲜Pasta，数月后在新开的Zzip，又再碰到当天的意粉师傅，他还是老样子谈起意粉及南非游历就眉飞色舞起来，听完故仔，就问他办个Lunch Pasta Party如何？随手写下几味传统意粉，再约埋几位中环区的朋友试新店手势。八人成行包了露台则小厢房的长台，环境舒适又不觉迫夹，订了六款意粉又即场叫了两碟午市套餐。说真的，午市搞派对，除非是包场兼订好菜式，否则厨子在忙著准备只得四十分钟午市街客生意，又要招呼千奇百怪的Pasta Party，都应该几头痛。订了海鲜幼面、千层面、Carbonara及Papardelle，又即场点了茄汁肉酱长通粉及烤鸭胸。这里平日做开海鲜千层面，自己坚持要传统一点的肉酱做法，面皮焗焦嫩而肉酱味浓郁，新派的做法味道很好。海鲜幼面由大厨亲自奉上，诚意满分，他解释要快吃，不然幼身面很易浸腍，的确，软熟的新鲜幼面未到三分钟已开始变腍，虽然糊了一点，味道却是不错的，汁也是特别炮制，用上虾壳熬制出鲜浓味道，吃得出心机与认真。Carbonara及Papardella，两者的汁调得很好，面皮再薄一点的话就更好，始
八人成行包了露台则小厢房的长台，环境舒适又不觉迫夹，订了六款意粉又即场叫了两碟午市套餐。说真的，午市搞派对，除非是包场兼订好菜式，否则厨子在忙著准备只得四十分钟午市街客生意，又要招呼千奇百怪的Pasta Party，都应该几头痛。
订了海鲜幼面、千层面、Carbonara及Papardelle，又即场点了茄汁肉酱长通粉及烤鸭胸。这里平日做开海鲜千层面，自己坚持要传统一点的肉酱做法，面皮焗焦嫩而肉酱味浓郁，新派的做法味道很好。
海鲜幼面由大厨亲自奉上，诚意满分，他解释要快吃，不然幼身面很易浸腍，的确，软熟的新鲜幼面未到三分钟已开始变腍，虽然糊了一点，味道却是不错的，汁也是特别炮制，用上虾壳熬制出鲜浓味道，吃得出心机与认真。
Carbonara及Papardella，两者的汁调得很好，面皮再薄一点的话就更好，始终Papardella是不易做得好的，以前Toscana大厨做得最出色。
即场叫的长通粉汁收得不错，带点辛香，听说西西里那边做法也会加的辣味的，软韧口感加上酱汁香浓，很好。鸭胸烤得香嫩，鸭皮微焦，配上大量杂菜，也吃得满意。
难得在这时势能同大家一起试试新元素，笑谈间已是二时许，赶忙跑下场，连甜品亦未有时间吃。感觉是间很有心的小店，用料同做功认真，每人一百二十元已包括手造餐包、汤或沙律、主菜及甜品，比附近新开张的贵气新派炉端烧，这里更值得推介。
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