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2017-10-22
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最爱就是日本菜, 辛苦工作后就食一餐好的奖励自己最近香港多了很多omakase, 今天就选择了鮨真.这里的环境很好, 还有海景view所有食材都是日本新鲜直送我们拣了$980 15款刺身寿司的套餐然后就等待厨师发办先来前菜, 是来自日本的酱油螺, 非常肥美有咬感今天鱼类的刺身很新鲜所以厨师帮我们选择了多款鱼类左口鱼 -肉质爽口鲜甜深海池鱼 -肉质肥美, 比一般池鱼更鲜甜油甘鱼 -淡淡甘甜, 肉身油份高, 充斥著鱼油香气日本银鳕鱼 -很少吃银鳕鱼的刺身, 想不到肉质软绵绵, 有独特的清香和鲜味金目鲷 -肉质爽甜, 鱼身呈现粉红色, 鲜甜弹牙左边是鲭鱼, 右边是秋刀鱼鲭鱼肉质紧实,鱼油丰富. 烧秋刀鱼就经常吃, 秋刀鱼刺身都是第一次.色泽油润, 鱼肉带油, 口感很好 粒贝 -爽口不韧, 淡淡甜味赤贝 -口味爽脆, 海水以及鲜甜味浓郁拖罗 -肉质肥美, 入口即溶筋子 -咸香味鲜又爽口, 不会一夹即散北海道马粪海胆 -十月是当造时间, 非常鲜甜, 味道浓度烧左口鱼裙边 - 烧香后更香脆, 口感软熟, 入口即溶鳗鱼 -香脆可口吃完那么多款刺身, 再来一碗鱼汤鱼汤不腥, 非常鲜甜我是很怕腥的鱼汤最
最近香港多了很多omakase, 今天就选择了鮨真.
这里的环境很好, 还有海景view
所有食材都是日本新鲜直送
我们拣了$980 15款刺身寿司的套餐
然后就等待厨师发办先来前菜, 是来自日本的酱油螺, 非常肥美有咬感
今天鱼类的刺身很新鲜所以厨师帮我们选择了多款鱼类
左口鱼 -肉质爽口鲜甜
深海池鱼 -肉质肥美, 比一般池鱼更鲜甜
油甘鱼 -淡淡甘甜, 肉身油份高, 充斥著鱼油香气
日本银鳕鱼 -很少吃银鳕鱼的刺身, 想不到肉质软绵绵, 有独特的清香和鲜味
金目鲷 -肉质爽甜, 鱼身呈现粉红色, 鲜甜弹牙
左边是鲭鱼, 右边是秋刀鱼鲭鱼肉质紧实,鱼油丰富.
烧秋刀鱼就经常吃, 秋刀鱼刺身都是第一次.
色泽油润, 鱼肉带油, 口感很好
粒贝 -爽口不韧, 淡淡甜味
赤贝 -口味爽脆, 海水以及鲜甜味浓郁
拖罗 -肉质肥美, 入口即溶
筋子 -咸香味鲜又爽口, 不会一夹即散
筋子
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北海道马粪海胆
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烧左口鱼裙边
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吃完那么多款刺身, 再来一碗鱼汤鱼汤不腥, 非常鲜甜
我是很怕腥的鱼汤
最后来一个绿茶味雪糕
非常完美的一餐, 厨师都很细心讲解每一款刺身店员都很有礼貌, 会不停加茶
高质的一餐
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