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2023-01-25
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小妹请客，到久没有重来的 8 1/2 。对 8 1/2 印像已经不大深刻，只记得 pasta 的确城中最好和 white truffle dishes 相当昂贵。不过 the other way round，又最喜欢它的 lunch menu 就是 fixed price，没有那种要 black truffle 嘛，要加多少钱，吃 soufflé 又话多二百。这种 supplement strategy，样样都要加钱才吃到的，Caprice 算是表表者啦。朋友为小妹悭钱，不吃 Degustation Menu，只要了 4-course lunch，就是 $1,180，直接了当，不用烦恼。【 Bread Basket, Olive Oil and Vinegar 】面包篮中的是 Sardinian flat bread、grissini 和 pane pugliese 。面包温热，每一种都很美味。好似脆片的 flat bread 应该是来自 Sardinia 啦卦🤔。味道也是淡然温和，非常好吃，不像有些地方虽然好味，只是太咸，好似薯片。Grissini 的话，Grissini 的 gri
【 Bread Basket, Olive Oil and Vinegar 】面包篮中的是 Sardinian flat bread、grissini 和 pane pugliese 。面包温热，每一种都很美味。
Bread Basket - Sardinian Flat Bread | Grissini | Pane Pugliese
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Grissini 的话，Grissini 的 grissini 更佳，比较 crispy，8 1/2 的味道较淡，而且 chalky 些。Having said that，但 Grand Hyatt 那家意大利餐厅，小妹有生以来第一次在这个级数的餐厅吃一个主菜称得上为难吃的，之后没有再去。
小妹最爱还是 pugliese，些微香脆的 crust，内里温柔软熟的 crumb，丰盈的麦香，沾上橄榄油，吃一口委实人生美事。小妹对醋酸味敏感，拣选 Balsamic vinegar 必须陈年（香甜压过酸味），8 1/2 的还可以小尝（这是小妹怕酸而言啫）。
【 弱弱一问 】见放餐巾的碟子，也用来盛面包，但是那一只不是 saucer 来的吗？请教一下，三星餐厅用 saucer 作面包碟，是否恰当？
【 Amuse-bouche - Slow-cooked Beetroot 】Beetroot 味道清新，质感爽口中吃得出烹调用了心思。唯这个 pre-appetiser，味道单薄，依靠的是新鲜的 beetroot。下面的番茄汁鲜味，taste profile 略嫌简单，未有为 beetroot 增添深刻层次。
Amuse-bouche - Slow-cooked Beetroot
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Claude Cazals Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Cuvée Vive Grand Cru
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Champagne - Effervescence in the Glass
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Marinated Seafood “Crudo” | Rice Salad
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今天用的法国 Périgord 的黑松露，气味芳香，当然少不了那丝「刺鼻」如像 pepper 的味道。On the palate 有种乡土情怀，中间带著 nutty flavour，怡人冬日午后的感觉。
Homemade Tagliolini | Butter | Parmesan and “Melanosporum” Black Truffle
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【 Roast Kinki Fish | Black Olive and Herbs Sauce, Vegetable Compote 】喜之次鱼煎得完美无瑕，鱼香馥郁。不过单单这样不够喔。那个 black olive and herbs sauce，小妹认为底蕴过于低沉，因为 black olive 的味道太强，加上它的 saltiness，on the palate 根本啖不出香辛料的味道和酱汁的复杂性，就那样变成一个平庸的番茄汁了（有家里弄的酱汁的味道）。那沉沉的味道也令本应清盈的 vegetable compote 失色了呢。
Roast Kinki Fish | Black Olive and Herbs Sauce | Vegetable Compote
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Strawberry | Ricotta Cream | Gelato | Moscato Sabayon
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Grappa — Marolo — Grappa do Moscato 2015
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【 Mignardises and Coffee 】Mignardises 有各式小点，尤其是巧克力，吃得很满足。记得 L’Envol 的 trolley 也是百吃不厌啊。那一个 trolley 甜品好吃，小妹实在答不出喔。咖啡普普通通，不过不失，但热度足够，作为餐后 soothing 饮品还是甚满意的。
Mignardises
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Coffee
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容让小妹不才，就爱抛点书包。回忆小时候父亲有一张黑胶唱片他在宝贝 hifi 房中日播夜播🙄，电音节拍分明，乐曲钢琴华贵，歌声低沉，歌名叫 Master Piece（不错呀，很清楚唱片上 masterpiece 是分开写的），刚好（爸爸说）那是一位意大利歌手唱的，小妹就用记忆犹新，当中副歌里两句歌词总结今天食评 —— masterpiece, you never act it, but life is a movie。人生如戏 —— 纵然今天一餐不是杰作，还是体验了电影一样高潮与闷场，而且主角始终是我的好友和小妹啊。
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