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2015-11-16
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摰友牛一, 做朋友的当然要一起吃饭庆祝. 友人爱吃香口食物, 于是从openrice中找到这间以天妇罗作主打的餐厅. 店子位于九如坊, 位置不算好找, 不过依指示由上环站前往也不太难找.拉门而入, 已经听到侍应大喊"いらっしゃいませ"(欢迎光临)! 原来这里是间小小店, 跟日剧内的小店差不多. 全店只有十多个座位, 而大部分也是围著大厨的吧台位. 我们也选择了吧台位, 可以看到厨师炸天妇罗, 而且见到食物炸好后, 大厨立即将它送到食客眼前, 感觉新鲜又高级!晚市餐牌只有三种可选择, 全部都是由主厨发办 (Omakase). 友人和我都不约而同的选择了"松"套餐, 有十五件天妇罗, 前菜, 沙律, 御饭等等. 酱汁啫喱温泉蛋最先奉上的是一小杯温泉蛋, 上面铺满了用酱汁做成的啫喱和一小撮八爪鱼丝. 将味道带咸的酱汁啫喱, 拌入温泉蛋同吃, 令蛋黄更鲜味, 加上滑嘟嘟的口感, 有趣又特别!沙律菜新鲜, 加了微酸的沙律醋, 醒胃而美味!天妇罗时间, 我们只是安坐位子上, 等厨师将即炸好的天妇罗送上. 由于不知道将有甚么食材供应, 所以满有期待的... 花竹虾新鲜炸好的花竹虾, 既爽口又弹牙.
拉门而入, 已经听到侍应大喊"いらっしゃいませ"(欢迎光临)! 原来这里是间小小店, 跟日剧内的小店差不多. 全店只有十多个座位, 而大部分也是围著大厨的吧台位. 我们也选择了吧台位, 可以看到厨师炸天妇罗, 而且见到食物炸好后, 大厨立即将它送到食客眼前, 感觉新鲜又高级!
晚市餐牌只有三种可选择, 全部都是由主厨发办 (Omakase). 友人和我都不约而同的选择了"松"套餐, 有十五件天妇罗, 前菜, 沙律, 御饭等等.
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最先奉上的是一小杯温泉蛋, 上面铺满了用酱汁做成的啫喱和一小撮八爪鱼丝. 将味道带咸的酱汁啫喱, 拌入温泉蛋同吃, 令蛋黄更鲜味, 加上滑嘟嘟的口感, 有趣又特别!
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天妇罗时间, 我们只是安坐位子上, 等厨师将即炸好的天妇罗送上. 由于不知道将有甚么食材供应, 所以满有期待的...
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新鲜炸好的花竹虾, 既爽口又弹牙. 另外, 虾头也炸得酥脆, 连壳也可以吃呢!
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平常吃的都是青绿色身的露笋, 白露荀却甚少有机会吃到. 入口脆身, 味道带微甘味道, 很特别.
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舞茸是日本的健康食物, 早有听闻, 但吃呢? 还是第一次. 入口有淡淡的清香味, 爽爽的, 相当美味!
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比起之前吃的花竹虾, 多了一层紫苏的独特香味, 味道更复杂也更佳!
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从没想过无花果是可以作天妇罗, 炸过的无花果味道很软身很甜, 十分特别.
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炸蟹钳肉质结实, 鲜味十足, 而且粉浆不厚, 蟹肉的味道全都保留下来.
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厨师不说的话, 完全不知道眼前的东西是带子! 带子用紫菜包著去炸, 炸至半熟, 入口软滑, 鲜味重; 加上外层炸脆了的紫菜, 外脆内软, 美味!
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另一道没想过可以用作天妇罗的材料, 炸鲍鱼入口爽身, 肉质细嫩, 但又带有几分烟韧, 个人认为是全晚最好吃的天妇罗!
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海鳗很厚身, 肉质软滑又带有独特的油香; 加上放在上面的青葱, 味道清香, 也中和了海鳗鱼肉中的油份.
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豆腐芝士奶冻是用豆腐和cream cheese做成, 两者的味道也很浓郁, 而且质感够滑够厚, 但又不会很甜.
蜜瓜味道很清甜, 就算平常不大吃蜜瓜的我也觉得它的味道很不俗.
典型的日式小店, 吃完后厨师会主动问食客意见, 又见厨师跟日藉食客闲聊. 这里的天妇罗食材很新鲜, 粉浆又很薄, 跟平常吃到的又硬又脆的天妇罗完全不一样. 以前看过电视介绍, 说这样的才是正宗做法, 否则也不会吸引到日本人去光顾!
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